經典的潮汕俗語帶解釋

在潮汕地區，民諺不大流行，俗語卻俯拾皆是，這些俗語體現了潮汕人的語言智慧，以下是本站小編為你整理的經典的潮汕俗語，歡迎大家閱讀。

經典的潮汕俗語推薦

潮汕話：六月鯉魚七月和尚

意思：這句潮汕烹飪俗話是對潮汕淡水魚鯉魚特性的概括。潮汕地區的鯉魚在農曆二三月便開始產卵，產完卵後便開始吃食恢復產卵期的虛損，一直到六月已經長得很肥美。而農曆七月，是農村夏收結束的時候，這時候，農民農產品已收穫，農活也暫時空閒，便在這時節經常到佛寺燒香，和尚也因此長得肥胖起來，故有“六月鯉魚七月和尚”之說。

潮汕話：五月荔枝樹尾紅,六月蕹菜存個空

意思：這句話是潮汕人對潮汕物產“黃金季節”的經驗總結。農曆六月蕹菜已過時，故吃起來只剩下枝骨，毫無鮮嫩可口的特點，那麼蕹菜什麼時候最當時呢?另一句潮汕民諺“九月蕹菜蕊，食贏鮮雞腿”則生動地回答了這個問題。

潮汕話：草魚頭，鯉姑喉

意思：這句俗話體現了潮汕人對烹調原料的重視，以及對烹調原料研究、理解的精深。“草魚頭，鯉姑喉”是指一條草魚，最甜嫩可口的部位是它的頭部，而且一條鯉魚最肥美的部位是它的喉部。事實證明這諺語是正確的，目前在潮汕的肉菜市場，草魚頭的價格往往要比魚肉貴，正是這個道理還有“烏魚鰓，唔甘分厝邊(捨不得送給鄰居)”、“賣田賣地，買鯧魚鼻”等等。

潮汕話：食魚欲食品店馬鮫鯧，看戲欲看蘇六娘

意思：潮汕菜擅長烹製海鮮，潮汕人喜食海鮮，這裡把好戲和好魚相擔並論，以好喻好，更突出潮人喜食海鮮的習慣。“馬鮫鯧”是指馬鮫魚和鯧魚，均為潮汕沿海海產品，也都是潮汕人民日常常食用的質量較好的海鮮。《蘇六娘》則為潮劇的傳統劇目，描寫揭陽縣荔浦鄉青春少女蘇六娘與青年郭繼春的愛情故事，在潮汕地區家喻戶曉。潮菜、潮劇同為潮汕文化，這句民諺形象地體現了潮汕飲食豐富的文化內涵。

潮汕話：端午食葉，勝似服藥

意思：潮汕藥膳，應該是潮菜的一個組成部分。潮汕人講究飲食，不但講究色、香、味、形，還講究飲食時人體的保健作用，這正是潮汕飲食文化的一大特色，“端午食葉，勝似服藥”這句潮汕民諺，正體現了這方面的內容。

端午時節，潮汕地區正是雨水充足，萬物生長茂盛的季節，因而潮汕人便函順應自然，在這時節進食盛產於此時的各種植物莖葉，以達到保養身體的目的。如蕃薯葉、秋瓜葉、苦刺芯、麻葉芯等，不但含有豐富的營養，還具有涼腸解毒等作用。

潮汕話：七樣羹，食後變後生(年輕)

意思：這句俗語，是潮汕群眾在長期的飲食實踐中，有關飲食衛生，或者說是食療方面總結出來的經驗，含有深刻的醫學道理。

關於潮汕的俗語

潮汕話：小到臘搭咚戲!

意思：瘋到無藥可救!

潮汕話：無變燒護!

意思：就是一件到了他人能力的極限，無法幫忙的意思!

潮汕話：四線擔!

意思：胡亂說話!

潮汕話：滷到咬骨頭!

意思：就是對某人或某事討厭到極點!

潮汕話：你愛做年物!

意思：你要幹什麼!

潮汕話:白仁仔

意思:白痴

潮汕話：三鬥油麻倒無一粒落耳

意思：比喻說的話很多，卻一個字也聽不進去!

潮汕話：擔死賣變!

意思：不接受批評指正，頑固不化!

潮汕話：雙目勸在褲底!

意思：什麼都看不見

潮汕話：舍衰人!

意思：真丟人!

潮汕話：無影無跡

意思：無依無據

潮汕話：塊形笠笠，吾北置帽

意思：像農夫一樣，只配載竹笠!

潮汕話：夜路行家，遇著鬼!

意思：常去做某件(不正當之類)事，平常不會出事，但是總有就會出事的時候!

潮汕話：壇過屎蟲

意思：形容一個人非常懶

潮汕話：公過只鴨

意思：看不懂的意思

潮汕話：老人腳池又當又臭

意思：以纏足布喻講話長又羅嗦

常見的潮汕方言俗語

潮汕話：雙目望無一寸長

意思：指這個人鼠目寸光的意思

潮汕話:會圈豬買方火

意思:上氣接不到下氣

潮汕話：你了籽了

意思：你死定了

潮汕話：素菜葷做，見菜不見肉

意思：潮汕素菜烹製方法的基本核心，也是潮汕素菜的特色。蔬菜一般特點是偏於清淡，故在烹製素菜時，便要用肉類共燉，使肉類的濃香和蔬菜的芬芳結合在一起，產生一種特別可口的複合味;但為了突出素菜的特點，上桌時，又要把肉類去掉。潮汕素菜的這一烹調方法充分體現了“有味者使之出，無味者使之入”這一烹調基本規律。

潮汕話：做戲神仙老虎鬼，做桌靠粉水

意思：這是一句潮汕烹調的民間俗話，它強調在烹製潮汕菜中，勾糊的重要作用。這句話的意思，一齣戲要演得生動、吸引人，就必然要依靠神仙、老虎、鬼怪這些東西來增強情節的離奇曲折，而烹製潮汕菜(“做桌”即指烹製潮菜筵席)，要使菜餚做得好，則主要依靠用粉水色糊。勾糊在潮菜烹製中是一個十分重要的技術環節，它的作用主要是保證菜餚入味和脆嫩、保證湯菜融合、滑潤柔嫩、突出菜餚的風格特點，增加菜餚的光澤等。

潮汕話：猛火厚朥芬魚露

意思：這是潮汕人民在長期烹飪實踐中經驗總結的一句俗話。意即要烹好菜餚，必須有三個條件，其一是“猛火”，即火候要夠，只有火候夠，菜詹才爽脆、嫩滑，有“鍋氣”，而不致於“老韌”。其二是“厚朥”，即多朥爆炒的菜比較香。其三是“魚露”，即烹製菜餚時，調味要烹入魚露，因魚露除鹹味外，還兼有魚類的鮮甜味。

潮汕話：九月魚菜齊

意思：潮汕地區民間烹飪俗話，表達出潮汕地區家產品之豐富。“九月魚菜齊”是指潮汕地區在每年農曆九月至來年清明前後農產品和水產品特別豐富。潮汕地區大部分蔬菜、農作物的盛產期相對集中在每年農曆九月至第二年清明前後，而這個時期也是各種水產品特別肥美的時期。