介紹一道菜的作文（精選15篇）

在日復一日的學習、工作或生活中，大家都不可避免地會接觸到作文吧，根據寫作命題的特點，作文可以分為命題作文和非命題作文。你寫作文時總是無從下筆？以下是小編為大家整理的介紹一道菜作文，歡迎大家分享。

介紹一道菜的作文 篇1

提起美味，大家一定會回味以前吃過的好東西，而且會津津樂道。單說江蘇的美食就數不勝數，而出去旅遊時，你們一定嘗過當地的美味，西安的羊肉泡饃、大草原的手抓羊肉……今天我就給大家說一道家常菜----肉絲河粉。

這河粉不僅玩味兒好，做起來也快。先開啟煤氣，開一箇中火就好，然後飛快的把切好的肉絲用澱粉拌一下，然後在鍋裡放上油，幾秒鐘過去後，鍋中的油熟了，將拌好的肉放入鍋中翻炒，在等鍋裡的肉熟了，放入一點料酒和鹽，放過後，再放入適量的水，煮開後再放一些味精和鹽，在把河粉放入鍋中煮一會兒就好啦！為了美觀，還可以在上面放上一個雞蛋和一些青菜，最後上面撒上一些香蔥，一盤色香俱全的河粉就做好了！

河粉被裝在一個圓形碗裡，自然就成了一個圓形，綠油油的青菜就像高高的大樹一樣，站在雪白的大地上，蔥，是灑落的樹葉，雞蛋是金黃的山，肉呢？自然就是岩石啦！這些東西組成了一幅美麗的風景畫，時時發出陣陣香味，都讓人垂涎三尺了！

河粉，小口小口吃，讓人按耐不住，必須一大口一大口的吃，大口吃下去啊！那雞蛋和肉的濃郁，再加上青菜的清爽，讓我回味無窮。讓人吃了一碗還想吃。

俗話說:“民以食為天！”東西無論貴賤，只要味兒好，才是真的！

品嚐人間美味——樂在其中！

介紹一道菜的作文 篇2

當時間在原地走了八大圈之後，我就明白，一切的一切都回不來了。望望桌上的那碗洋蔥炒肉片，我才發現，那傷感情，那種味道，已經隨時光淡去了。只留下我一人，獨自惆悵。我，無從下口。

八年前我5歲。對這個世界上的一切，都充滿著好奇。當幼兒園一放學我便大叫著讓爸爸帶我去奶奶的店裡。

那店不大，但卻十分溫馨。只要我留在那兒吃飯，桌上必定會有洋蔥炒肉片這盤菜。它像是我身體上的一部分，與我密不可分。

洋蔥炒肉片是一盤做起來毫不費力的菜。先將洋蔥切好，再放入鍋中，加點肉片，拌點醬，最後一炒，一鍋香噴噴的洋蔥炒肉片便出鍋了。這時候，最好馬上就動筷開吃，那才叫一個香！

但是，洋蔥炒肉片雖然簡單，誰也做不出奶奶做的味道。奶奶是一個慈祥的老人，她一生都很辛苦，彷彿沒有一秒停歇過。她做的洋蔥炒肉片裡，也含著濃濃的愛意與情意——家的味道。

我小時候對洋蔥炒肉片這道菜充滿了好感，百吃不厭。脆嫩的洋蔥，香嫩的肉片，那真是世界上最好吃的東西！冰淇淋在它面前都不堪一擊。

我上一年級的時候，奶奶的店倒閉了。從那以後，我就沒再吃到奶奶做的洋蔥炒肉片了，那種家的味道也漸漸消失不見了。

如今，我不知為何，每每看到洋蔥炒肉片，再也沒有想吃的慾望了。或許是因為沒了家的味道吧。

介紹一道菜的作文 篇3

今天，我給大家介紹一道菜：鮑魚燜雞。這道菜在我家裡大受歡迎，因此也登上了20xx年年夜飯的餐桌。也讓來深圳過年的太奶奶她們讚不絕口。你想學學做鮑魚燜雞嗎？那我們開始吧。

做菜要準備材料，材料有五隻新鮮的`鮑魚，去掉殼和內臟，清洗乾淨。切花刀這樣能讓鮑魚更入味。15之新鮮生猛的活蝦去蝦頭去蝦線。半隻土雞或清遠雞斬塊。清洗乾淨用醬油蠔油油鹽。料酒醃製一小時。十個香菇切小塊切掉釘。我們家備菜一般是媽媽親自主理。

輪到大廚爸爸登場了，他首先把油放進鍋裡燒熱。把蝦和鮑魚下鍋兩面煎一下。蝦煎到稍微發紅，鮑魚煎到兩面金黃（半熟），把醃好的雞下鍋翻炒。斷生後加入鮑魚，然後加水或者高湯，差不多沒過食材。蓋上鍋蓋，中火燜20分鐘後放入蝦。最後放入料酒和蔥段。就可以出鍋了。

開飯了，我和爸爸把鮑魚燜雞端上了桌，妹妹也興奮的直圍著我們打轉轉，吞口水。我馬上裝了一滿滿一碗飯。夾了一個鮑魚，一隻蝦和一個香菇到碗裡，嗯，鮑魚很有嚼勁，又爽口又滑嫩。蝦很鮮甜，香菇吸收了所有的湯汁。特別香。而且非常入味。我最喜歡用湯汁拌飯。

這就是我們家最拿手的一道菜——鮑魚燜雞，有誘惑力嗎？

介紹一道菜的作文 篇4

番茄雞蛋是一道普通的家常菜，但你未必知道燒菜的祕訣喲，我這就為你一一道來。

選材很重要。番茄應該選那些紅得快滴血的，因為這種番茄已經熟透，汁也較多。

先準備好二個番茄和三個雞蛋，把番茄切成塊備用，雞蛋則打碎拌成粘稠的液體（建議用專門的打蛋棒，那樣比用筷子省力，快速）。切記要加一定量的鹽，一勺半最好。

接著往鍋裡倒入少許食用油，用中火加熱至七分熱，就把雞蛋液倒入鍋中，快速翻炒，炒至金黃。這時便可以起鍋了，把雞蛋放入碗中，是不是想問番茄怎麼不加？別急，別急，番茄可不能在這時候加進去，不然做完後，雞蛋可不就是金黃色的了。

現在再加入一點點油，加多了既不健康，也不會好吃的。隨後把番茄加入鍋中慢慢煸。煸？這是一種烹飪方式，就是把食材放入鍋中慢慢燒，時不時拌一下。這時候可不能心煩，等待也是一種鍛鍊毅力、耐心的方式啊。你要是一走開，番茄的下場絕不會很好。等到番茄慢慢溢位汁來，再加入雞蛋，根據你的口味放入適量的白糖。不過建議你加兩勺，加多了太甜，而加少了導致汁水酸了我可不負責喲。適當翻炒一二分鐘便可以把火關上。

這樣，一盤番茄雞蛋就完成了。紅色的番茄汁水中浸著金黃色的雞蛋，還冒著熱氣，光看就令人食慾大振了。

當然味道也是沒說的了，雞蛋吃起來嫩軟可口，酸甜適當，番茄爽滑味美，怎麼不令人讚不絕口呢？

聽了我的介紹，是不是手癢了呢？還不快自己試試去！

介紹一道菜的作文 篇5

九轉大腸雖然是魯菜的代表，但它既沒有糖醋鯉魚那魚兒美麗的造型，也沒有像牛排那樣名貴的食材。它不過是用豬大腸做成的，所以我總覺得它定是又髒又臭。

那一天，爺爺過生日，我們一家來到燕喜堂吃飯。爸爸給爺爺點了一份九轉大腸，我認為豬大腸是髒兮兮、臭烘烘的，便抗議道：“不過是又腥又臭的豬大腸，能好吃嗎。”“九轉大腸製作複雜，需要熟大腸、熟豬油、花椒油、清湯、白糖、鹽、味精、料酒、蔥、姜、蒜、香菜、醋、胡椒麵、砂仁、肉桂、豆寇各適量，要下料狠，用料全，五味俱有，製作時先煮、再炸、後燒，出勺入鍋反覆數次，直到燒煨至熟。所用調料有名貴的中藥砂仁、肉桂、豆蔻等。而且一旦做不好就會讓人嚐出腥味。”爸爸講解道。爺爺又微笑著說：此前你的老爺爺還是一名廚師，以前沒有什麼好東西吃，一到過年，他就會給我們做九轉大腸。儘管當時做的味道沒有飯店講究，我也很喜歡。”看著擺在桌上那香氣四溢的九轉大腸，也忍不住嚐了一口。有點鹹，有點甜，有點苦，有點酸，真是回味無窮。

我不再討厭九轉大腸了，因為它不僅香軟可口，還承載著爺爺的回憶，和濟南的文化傳承。

介紹一道菜的作文 篇6

朋友們，你們一定吃過蘿蔔燉排骨這道菜吧，但是你們可能沒有親自動手做過，可別看這道菜簡單，其實做起來也是蠻有學問的。今天，我就教給你們如何做。

這道菜的主要材料就是蘿蔔和排骨。菜買回來以後，先把排骨沖洗乾淨，然後加入大半鍋水，用大火燒開。記住：水一定要一次性加足。趁著這個功夫，把蘿蔔洗乾淨，去皮，切塊，放著備用。過了一會水燒開後，揭開鍋蓋用湯勺小心翼翼地將湯麵上的浮起的泡沫撇去，這樣做可以使燒好後的湯看起來更加清澈。之後，加上少許料酒、蔥、姜，改用小火燉上一小時。

一個小時後，開啟鍋蓋，將切好的蘿蔔放進鍋裡，和排骨一起慢慢地燉，直到蘿蔔燉爛再放入適量的鹽，最後放入切碎的大蒜葉，這道菜就可以上桌了。

看，白白的蘿蔔和鮮嫩的排骨上裝飾著碧綠的蒜葉；聞一聞，濃郁的排骨味中夾雜著清淡的蘿蔔香，是不是非常吸引你的食慾呢？

蘿蔔燉排骨這道菜不僅顏色搭配和諧，而且有益養生。蘿蔔有賽人蔘之美稱，有滋補潤心，通氣活血之功效。俗話說“冬吃蘿蔔夏吃薑，一年四季保健康”，這可是養生之道喲。再加上排骨，湯鮮好喝，又可以消食健胃，理氣化痰。經常食用，你不身強體健在才怪呢！

朋友，會做了嗎？趕快試一試吧。

介紹一道菜的作文 篇7

作為一名標準的小吃貨，我喜歡吃的東西特別多，有新疆的烤羊肉串、雲南的過橋米線、北京的烤鴨和南京的鹽水鴨……但是我最愛吃的是一道名菜——剁椒魚頭。

你們知道剁椒魚頭是屬於哪裡的美食嗎？它是屬於我的家鄉湖南的美食。你們知道怎麼做剁椒魚頭嗎？剁椒魚頭它的製作過程可麻煩了。首先，主材料——魚頭的選擇是非常有講究的，不能選人工飼養的魚，而是要那種大河裡的野生胖頭魚，因為野生魚的肉食會更加鮮美。連辣椒都是要特別辣的那種，人人都知道我們湖南人是非常喜歡吃辣的。還需要放入蒜、鹽、料酒、食用油、水等調料。將魚頭切開成兩半，將辣椒剁碎，把調料放入鍋中，放在爐子上蒸上三、四十分鐘左右就可以出鍋了。在旁邊守候著的我，在還只有十來分鐘的時候，便聞到了陣陣香味，我就如同我改編的那首詩一樣“口水飛流直下三千尺”！

終於等待開飯了，我飛快地跑到桌子旁等著。等著等著口水都流出來了，但是還不能馬上吃，需要等到父親回來才能開吃。父親回來了，還沒等他進屋，我便拖著他坐在桌邊開飯。父親看到我嘴饞的樣子，一開鍋便把魚頭的一半放到了我的碗裡。我拿起筷子便往嘴裡送，忘了魚頭可是才出鍋的，燙得我“哇、哇”大叫。媽媽瞧著我貪吃的樣子，邊笑邊說：“心急可吃不了熱豆腐的。”

細細品味著剁椒魚頭，不經意間，我的肚子滾圓滾圓了。將最後一點湯都吃得乾乾淨淨，舔著臉上和筷子上的味道，我萬分滿意地打了一個長長的“嗝——”

介紹一道菜的作文 篇8

是什麼焦中帶脆，脆中帶酥，酥中帶甜？又是什麼甜而不油，油而不膩？那就是糖醋帶魚。如果你的口水正氾濫，請進入製作單元。

首先將帶魚洗淨，將它們身上的白色物質洗去。然後用刀將帶魚肚子剖開，將腸子取出，並用清水將帶魚洗淨，切成段，晾乾即可。

待魚晾乾後，用澱粉糊（即澱粉摻水，比例適當）均勻地塗在帶魚段上。在製作時，可先將油鍋熱一下，待油鍋熱時，將塗過澱粉糊的帶魚放入鍋中，開始烹炸。友情提示：離鍋別太近。在炸魚時，注意翻動，等魚變成橘黃色時，就可以將魚取出了。

魚取出後，即進入“糖醋階段”。先將鍋中的油倒了，然後放入加熱的水，再在水中放入白糖，數量根據水的多少來定。用中火燒水，並用勺子不停攪拌。不一會兒，糖就化成糊狀。此時，在鍋中放入適量的醋和醬油，並將炸過的帶魚放入鍋中翻動幾下，讓汁進入魚中。此時，帶魚已成了柿黃色，蓋上鍋蓋用文火燒一分鐘左右即可。

糖醋帶魚出鍋了，放入盤子裡，將湯汁淋在魚上。

瞧，那帶魚在湯汁中，若隱若現，飄出陣陣香氣，令人“口水直流三千尺”了。還不快回家，在家人的面前露一手呢！

介紹一道菜的作文 篇9

清湯加小白菜，被端到了桌上，熱氣騰騰的湯散發出誘人的香氣，每個人的喉結都動了動，開始爭先恐後地伸出了筷子。

那是四年級的暑假，我來到奶奶的家——媽媽要加班，奶奶神神祕祕地把我拉到樓房後面，來到了一片空曠的土地上。

說是土地，其實是一個菜園子，很大，我可以在裡面無拘無束地玩耍，並沒有傳說中的戲蝶野蜂，但是也有獨特之處：菜園的左方有一口老井，石頭上爬滿翠色的青苔，外觀不怎麼樣，但那時的我可感興趣了，又是爬又是鬧，還嚷嚷著要親手打一桶水，奶奶只能做罷，再三叮囑我要小心。我把桶放到底下，一狠心，撈了滿滿一桶水，這下可苦了我，我咬著牙，臉憋地通紅，眼眯著，手緊握住旋轉杆，吃力地轉動著，按壓著，一不小心鬆了手，水桶徑直往下掉，沉到水底不見了，奶奶哭笑不得。

“嘿——喲！”我也不想閒著，便幫著奶奶拔菜，我東望西瞧，把目光鎖定在一株健康的“大”小白菜上伸出手，我把手深入到菜頭部分，用指甲掐住，好像從地上搬起什麼重物似的，往上一用力，糟！用力過猛了，小白菜被我連根拔起，一下沒控制好，我往後一倒，摔了個仰面朝天。

這些那些，菜園子裡的往事，歷歷在目。

現在呢？奶奶年紀大了，身子不允許，菜園子被移為平地。菜場上的菜，都遠沒有那熟悉的清湯小白菜的美味。

而我，再也沒有吃過清湯小白菜。

想啊！久違的小白菜，和奶奶忙活的身影與笑。

介紹一道菜的作文 篇10

招牌菜每家都有，你一定很好奇我家的招牌菜吧！它就是——瓦罐雞，有時光想想都直流口水了。下面我就為大家介紹下它的製作過程。

每年過年，這道菜就是壓軸出場的，也只有在鄉下才能見識到它的製作過程。首先要準備一口大鍋，家裡的煤氣灶可做不了。別看它只是一隻雞，它的製作的過程還是很複雜的。要準備好一隻雞，蔥，茴香，香葉，桂皮，醬油，冰糖，料酒這些食材。外公先把雞洗乾淨，再往雞的肚子裡塞了幾把蔥，然後把雞裝入一個瓦罐裡，再放入其他的食材，倒入適量的水，準備工作就緒。

外公在大鍋的底部放了三片瓦片，接著生柴火，等瓦片被加熱得差不多了時，外公就把瓦罐雞直接放在瓦片上。這樣靠著瓦片的熱度慢火細燉2個多小時，外公隔一會就用勺子舀湯澆在雞身上。我等啊等，等啊等，2個多小時終於過去了。外公一開啟鍋蓋，一股誘人的香氣直往我的鼻子裡鑽。大家一窩蜂地衝了過去，一隻油光發亮的瓦罐雞出現在大家面前。外公拿了隔熱手套把瓦罐雞從大鍋裡拿了出來。瓦罐雞上桌後，沒一會兒，就只剩下一副雞架了。吃完後，大家都讚不絕口，連聲說："好吃好吃，再來一個。"

這就是我家的招牌菜，下次有機會歡迎大家來品嚐。

介紹一道菜的作文 篇11

隔三差五，餐桌上總會瀰漫著牛肉的香氣，即便沒有入口，滿腔遍是香。

媽媽總是買來上好的牛肉，先在鍋裡燉一回，再用手把牛肉拿出來。我摸過，又溼又燙，媽媽怎禁得住。把牛肉拿到清水下，洗去雜物。放到碟子裡，再洗一遍，按著放入盛著清水的鍋中，加上調料，等上一小時，便被端上桌。

牛肉湯中也總是伴有芹菜，又香又脆，對於蔥類並沒有好感的我迷上了芹菜。

牛肉伴芹菜，香甜可口，也為芹菜牛肉湯。

自從牛肉湯變成家常便飯後，我對於它，是“一日不見，如三月兮。”

前好幾年，春節後數日，客人來到我家，媽媽總會燉上一鍋牛肉。每一個客人每每嚐到，總不禁誇讚媽媽的手藝。

每次上餐桌前，大半的牛肉都是被弟弟吃了無疑。我有時不想吃，媽媽也總夾上好幾塊，放到我的碗裡。

在歲月消逝之中，我對於牛肉湯有了感情。同時，我領悟到媽媽到是給我們普普通地吃，而是想我們壯壯身子。

每每喝上一碗牛肉湯，我都喝出了不同的味道，吃出了別人體會不到的感情。

介紹一道菜的作文 篇12

今天，我和媽媽準備一起燒一次寧波特色菜——烤菜年糕。

我跑進房間列了一個單子，食材：年糕、杭白菜，並摘錄了做菜的詳細步驟，清洗好食材後，我就開始煮了。

我先把整一棵杭白菜放進鍋中，倒入水，剛好沒過菜的三分之二。開火，用小火煮，等菜軟下來就好了。然後，我拿起冰糖丟進鍋中，繼續用小火。又用勺子打了一點細鹽，灑進鍋裡，綠綠的葉子上出現了一點點白點，像初雪似的。接著又拿起老抽在菜上灑了一圈，再用鏟子翻、摁，熟透的整棵杭白菜，把它從根部分離成一根一根。等菜全部上色分離，再蓋上蓋子準備煮入味。

我趕緊跑到房間用手機計時。這一步的難度還是比較大的，既不能把水燒乾，又剛剛燒到汁水還有一些，需要我時刻注意著。

“叮——叮——”三十分鐘到了，我開啟鍋蓋，倒入切成一段一段的年糕，用鏟子翻轉，為它披上一件棕色外衣，鍋裡的水越來越少。媽媽說，可以大火收汁了。

我蓋上鍋蓋，調到大火，不一會兒，鍋蓋沿上像小魚一樣不斷吐著泡泡。我透過玻璃鍋蓋，發現鍋裡的水已經快乾了，就趕緊關火。

開啟鍋蓋，年糕紅亮金閃閃，黑紅的菜葉包裹著年糕段，讓人垂涎三尺。我把烤菜年糕端到餐桌，馬上夾起一塊咬了一口。哇！又軟又糯，質嫩爽口，香軟無比。媽媽湊過來問：“好吃嗎？”我說：“好吃極了！”她也夾了一塊，放進嘴裡，細細品嚐，一邊點頭一邊給我豎起大拇指。

這次的烤菜年糕燒得很成功，下次還要燒！這就是甬城菜，地道的家鄉菜！下次你來我家，我一定燒給你們吃。

介紹一道菜的作文 篇13

我家的招牌菜是“烤排骨”它是由排骨、蔥和薑片製成的。廚師是我的外公。

年三十晚上，我們邀請小外婆一家來吃年夜飯。外公準備了一桌子的來，來盛情款待客人。面對一桌子的美味佳看，我們吃得津津有味，每個人的肚子飽得像個大西瓜似的。這些菜中，最讓我們回味無窮的是外公最拿手的招牌菜“烤排骨”。這道菜可謂是色香味俱全。

首先說它的氣味，排骨烤的過程中，一股股誘人的香氣像一群群頑皮的孩子不時從烤箱裡溜了出來，向我們迎面撲來，填滿了我們的鼻子。“哇，好香啊！”大家異口同聲地說道。香氣讓我們食慾大增，我們急不可待地想吃。

再說它的顏色，拿一塊排骨，開啟錫紙，排骨紅紅的，周圍有綠蔥和薑片相伴，像是給排骨披上了綠裝，裁上了黃帽子。

最後說味道，夾起排骨咬上一口，肉質鬆嫩，味道鮮美，好吃極了。

每當我吃到排骨，我就會想起外公做的排骨，讓我味口大增，我想這就是美味的誘惑。

介紹一道菜的作文 篇14

今天是五一勞動節。我跟媽媽學習做涼拌雞爪。因為我最喜歡吃涼拌雞爪了。

一大早，我就和媽媽去市場買菜了。回到家我就迫不及待的開始做涼拌雞爪了。首先給雞爪剪指甲，我看媽媽剪了幾個，我想肯定很好剪，我照著媽媽的樣子，用剪子剪雞爪尖，可是怎麼使勁都剪不下來。剪刀把我的手都弄疼了，我也剪不下來一個指甲。媽媽告訴我，剪雞爪尖的時候，要貼著有肉的部位，用力猛的快速剪。在媽媽的指導下，我成功的剪出了一個完美的無甲雞爪。我又費了九牛二虎之力才把全部的雞爪剪完。我想：媽媽剪起來怎麼那麼容易，而我剪起來要花很大力氣呢？一問媽媽我才知道。原來。我的小胖手沒有媽媽的手有勁，所以我剪起來才費好大的勁。

接下來我洗雞爪。我一直認為洗雞爪也很好洗，可是真的開始洗的時候，我竟然不知道雞爪上黃黃的髒東西怎麼洗。媽媽告訴我，實在洗不掉的地方，就用剪刀把它剪掉。我用了十多分鐘才把這些雞爪洗乾淨。

清洗完雞爪子後，我就把雞爪放到鍋裡，開始煮起來。媽媽告訴我，大約有15分鐘就煮好了。可是我特別著急，過一會兒就跑到鍋跟前看看，我急得心裡想有個小貓在撓癢癢似的，一個勁問媽媽怎麼還不熟呢？媽媽告訴我，用筷子扎一紮，要是能扎動這個雞爪了，它就熟了。到了15分鐘後，媽媽告訴我把火關掉，說：“你看那雞爪皮上都煮的開小口了，這就熟了。”我小心翼翼地把雞爪撈出來，放到涼水裡浸泡了一會兒。完事兒把骨頭給去掉，又洗了幾遍，這樣雞爪子就洗乾淨了，我把它撈出來淋淋水，然後放到盆裡準備放調料開始拌了。我把那些切好的蔥絲、香菜、青椒絲、蒜末還有蠔油、醬油、白糖、味精、香油都放進去，就開始拌了。就這樣，我做的涼拌雞爪就好了。正好兒媽媽也做好了飯菜。我大聲喊：“開飯啦！”爸爸和哥哥嚐了我做的涼拌雞爪，都連連稱讚。我知道做飯看似簡單，其實也不太容易。

通過這次做涼拌雞爪。我感受到了，世上無難事，只怕有心人。只要想去做的事，就沒有做不成的事。

介紹一道菜的作文 篇15

“今天晚上吃剁椒魚身吧！你也嘗試一下。”爸爸笑眯眯的，雙手一合，喃喃道。“好耶！”被爸爸這麼一說，我的口水不由自主地流了下來。剁椒魚身，身體多肉，不像頭一樣全是骨頭沒多少肉。爸爸每次都做得很好吃，這次我試試，可能會比爸爸好吃呢。

準備好食材，我就大幹特幹起來。第一步當然是要將魚身沖洗乾淨，這可不是件簡單的事兒，刮掉魚鱗後的魚尤其難抓，一不小心就掉進水槽裡了；還要把魚肚皮裡緊貼兩旁黑乎乎的東西弄掉；而且弄好這些之前，還要注意自己的手不要被割去。洗乾淨的魚皮，黑白相間，比以前更滑了。在魚的表面割幾刀，放入盆中，再切幾根薑絲，倒上一點料酒，放鍋裡蒸10分鐘，第一階段就完成了。

接下來，剁蒜。剝四五伴兒蒜，將它們切成丁，再放在一起剁。誰知，一刀切下去，這調皮的蒜，一下子飛了出去。這一幕剛好被爸爸瞧見了。爸爸走了過來：“你知道蒜為啥跑嗎？蒜要先用力拍一下再剁就不會跑了呀！”“你為啥不早說！”我生氣地問。“我說了那我還有什麼手藝可以比呢？”爸爸嬉皮笑臉地說。

蒜剁好了，就要炒醬了。在鍋裡倒一些油，用大火將油燒熱了，再放三勺剁椒醬和蒜末，來回翻炒。我做飯有個習慣，就是不開油煙機。萬萬沒想到，這次的剁椒醬太辣了，才翻炒幾下，一股刺鼻的辣椒煙味兒，鑽進了我的鼻孔。我打了一個大大的噴嚏，趕忙把火關了。可以來不及了，整個家都充滿了辣椒味，做到哪裡都被嗆得喘不過氣來。

將醬放入魚身上，再放入鍋蒸10分鐘，香氣撲鼻的剁椒魚身就擺在了餐桌上。魚被醬弄的外面通紅，肉嫩嫩的，辣得讓人回味無窮。