我喜歡的一道菜作文(15篇)

在日常的學習、工作、生活中，大家最不陌生的就是作文了吧，作文要求篇章結構完整，一定要避免無結尾作文的出現。還是對作文一籌莫展嗎？以下是小編為大家整理的我喜歡的一道菜作文，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

我喜歡的一道菜作文1

要問我最喜歡吃哪一道菜，我會毫不猶豫地回答——可樂雞翅，這道菜你們沒有吃過吧，這是我們家在前幾天自創的，飯店裡根本沒有。說起這道菜，還有一段小故事呢！

有一次，媽媽正在給我們做雞翅。剛把雞翅放到油鍋裡，一不小心胳膊肘碰到了我放在廚房喝了一半的可樂，可樂“刷”的一聲，就進了鍋裡。媽媽以為那是醋，沒太在意，就進屋了。過了半個小時，廚房裡傳來了一股可樂味兒。媽媽趕緊跑過去一看，大叫：“啊——我買的這麼好的`雞翅，就這樣泡湯了！”聽到喊聲，我和爸爸趕緊跑過去。我聞著空氣中的香味，感到挺好聞，就嚐了一口——哇，真香！可樂早已化成了調料，粘在了雞翅上，再看它的樣子，黑糊糊中略帶一點兒紅色，一看就能讓你口水直流三千尺。爸爸媽媽看我陶醉的樣子，也夾了一塊嚐嚐，連聲說：“好吃，好吃！”沒想到，一次偶然的失誤，竟發明了一道新菜。

我平時很喜歡吃雞翅，很嫩很嫩，可樂也是我最喜歡喝的飲料，兩樣配起來，更加好吃啦！雖然很黏，但是極其爽口，白嫩嫩的雞翅和黑外皮相映襯，真是胃口大增。一口過後嘴裡還會留有可樂的味兒，讓人回味無窮。自此，我家就經常這樣做著吃了，每次總讓我大飽口福。

怎麼樣，聽了一定讓你也嘴饞了吧，那不妨回家也試著做一回吧。

我喜歡的一道菜作文2

要說起洛陽名吃，水席是最負聲望的。所謂水席，那就是每一道菜都是湯湯水水，另外是行雲流水般的上菜方式。“連湯肉片”是其中一道很有特色的.菜餚。

一提起連湯肉片，我就想起洛陽東花壇那裡的一家楊氏連湯肉片。楊氏連湯肉片以“一道菜文明洛陽”，被評為洛陽第28屆牡丹花會名優小吃、洛陽市瀍河區清真食品信譽名牌、洛陽“人氣最旺小吃店”之一。

每逢去洛陽，我們都會光顧這家飯店。只要你一進店門，就有一股特有的香味撲鼻而來。這不，昨天晚上，我們一家又來到此地，我又美美地吃上一頓，過上了一把連湯肉片癮。

其實，這連湯肉片的做法也很簡單。首先，把幹黃花菜和幹木耳用溫水泡開，洗淨後瀝乾水分備用。蒜苗切成小段，西紅柿切成片狀，平菇用手撕成細條，香菜切碎。其次，牛肉切成薄薄的片狀，加入適量水澱粉和蛋清，用手抓勻。用中火加熱炒鍋中的油，將抓勻的牛肉放入溫油中滑一下，先用筷子輕撥，再立即撈出瀝乾油分。接著，炒鍋中留少許底油，中火加熱後分別放入蒜苗段，平菇條和西紅柿片翻炒，加入適量鹽。在鍋內加入高湯煮沸，在分別放入黃花菜，木耳和油滑過的牛肉片。最後，等湯汁再次煮沸勾芡，並調入胡椒粉，香醋和雞精，上桌前撒上碎香菜即可。

知道嗎？連湯肉片還有增強免疫力、延緩衰老、促進消化、祛除寒氣等功效呢！聽了我的一番介紹，你是不是已經迫不及待地想嚐嚐呢，那就趕快動手試試吧！

我喜歡的一道菜作文3

我們家第一招牌菜就是奶奶做的“紅燒排骨”。每次奶奶做紅燒排骨我都要吃上兩碗飯，因為紅燒排骨實在是太美味，太下飯了。

紅燒排骨要怎麼做呢？奶奶說，首先把排骨切成一小段一小段的，用清水洗乾淨；然後，把排骨冷水下鍋加點料酒跟薑片燒開煮幾分鐘，在煮的過程中會跑出很多小浮沫，像小海綿一樣地飄在水面上，等浮沫跑得差不多了，再把排骨撈出來用清水沖洗乾淨。接下去才是正式燒紅燒排骨了。在鍋中加入少量食用油，燒熱後放入兩塊冰糖，將冰糖融化直至出現焦糖色，再把排骨倒進去翻炒，這樣排骨就被裹上了一層焦糖色外衣，然後加入料酒、鹽、醬油、蔥、姜和水。等燒開後，再倒入高壓鍋繼續煮10到15分鐘。

紅燒排骨出鍋了，一塊塊醬紅色的排骨疊起來像一座高高的小山包，一條條蔥段在這座醬紅色的小山上顯得格外耀眼。湊近一聞，一股鮮甜的香味像一個個調皮的小孩子手拉著手，轉著圈兒，直奔向你的鼻子。拿起筷子夾一塊放入嘴裡，那鹹鹹的帶著一絲甜味兒，油而不膩，簡直美味極了。

每當有客人來我們家，奶奶總會做紅燒排骨招待他們。客人們嚐了紅燒排骨後都會讚不絕口，還會誇讚道：“這紅燒排骨簡直比飯店的好吃太多了！”

看，這就是我們家的`招牌菜，讓人吃了還想再吃的紅燒排骨。

我喜歡的一道菜作文4

我最愛的一道菜叫做炸藕餅，它芳香四溢，美味可口，味道讓我至今難以忘懷。在我這個吃貨的心目中，它就是“美食”的代名詞。今天媽媽休息了，終於答應我，給我親自做炸藕餅了。

首先，媽媽往肉餡里加一點點生抽，薑末、蔥末和胡椒粉，把這些材料混合均勻，靜置半小時。趁著肉醃製的時間，媽媽把藕削皮，切成片狀，再放進鹽水裡泡著。我感到疑惑不解，便問到媽媽，為什麼要把藕片放進水裡呢？媽媽說，這樣不僅能清除藕洞裡的淤泥，而且還能防止藕氧化變色。過了一會兒，媽媽把藕片撈出瀝水，晾乾。

接下來媽媽就開始包藕餅了，只見媽媽拿起一片藕，用手掌託著，接著用筷子夾起一點肉餡放在藕片上，再用筷子均勻地把肉餡攤開抹平，最後再拿起一片，蓋在肉餡上。輕輕地壓一壓，一個藕餅就做好了。媽媽把它放在盤子裡，繼續做下一個。

最關鍵的步驟是炸藕餅。在藕餅丟進油鍋之前，要先把它們放進麵糊裡，使表面裹上一層薄薄的麵糊。然後用筷子輕輕地夾進小火加熱的'油中炸。藕餅在鍋中發出“滋滋”的聲音，好像在對我說，快來吃我啊，我很好吃的。我的口水都要流下來了，我不停地問媽媽好了沒有。媽媽說炸藕餅需要小火慢炸，必須要有耐心，如果你迫不及待地想吃，把火調大了，這樣很容易糊掉。於是，我只好嚥了咽口水，耐心地等待著。

過了一會兒，藕餅終於出鍋了。只見它的顏色是金黃色的，口感吃起來是脆脆的，又香又好吃。這次我不僅吃到了香噴噴的炸藕餅，而且還明白了“心急吃不了熱豆腐”的道理，真是一舉兩得。

我喜歡的一道菜作文5

從小對砂鍋魚湯情有獨鍾。乳白色的魚湯，爽滑爽口的魚肉，香噴噴的香菇豆腐，令人垂涎欲滴的美味魚香，讓我著迷陶醉。

這個週末又想吃砂鍋魚頭湯，就和媽媽一起去市場買了一條大鰱魚。

回到家，我媽說：“既然你想吃，這次我教你怎麼做，好嗎？”我興奮地點點頭，終於可以盡力了。

媽媽首先讓我仔細清理魚。首先我得把魚頭和魚體分開，然後在鍋裡放油，加熱四五分鐘的時候把魚頭放進去。

“啊！”我哭了，“媽媽，油濺到我手上了！”

“彆著急，慢慢來，把魚頭放下鍋。”我媽媽抓住我的手，告訴我該怎麼做。

將魚頭沿鍋放下，煎至兩面金黃，然後撈出，放入砂鍋內，用冷水攪拌，使水不經過魚頭；然後用大火煮開，再用文火煨，再加入一些食材。當湯煮到像牛奶一樣的'乳白色時，魚的味道就會出來。

我聞了聞，對媽媽說：“真香。可以開始吃了嗎？”我等不及了！"

“還沒完呢，小貓。完成後，你想吃多少就吃多少。”媽媽笑著說。

遵照媽媽的指示，我繼續吃完這道菜，把事先準備好的豆腐塊、竹筍、木耳、香菇、白蘿蔔片……全部扔進砂鍋。開鍋前放入一些大白菜。最後撒點蒜末燉一下，一壺江南名菜——砂鍋魚頭湯就吃完了。

看著砂鍋魚頭湯五顏六色，美味可口，用汗水凝結而成，胃口大開，吃得更起勁。媽媽這樣看著我，滿意地笑了.

我喜歡的一道菜作文6

東海碧波，白浪滔滔，我的家就在東海之濱的一個小鎮上。靠海吃海，琳琅滿目的海鮮常常是我們的盤中佳餚，不必說做工複雜的魚滋面，也不必說鮮鹹可口的鹹熗蟹，就說說我家出勤率最高的那一道糖醋魚吧，那可是我家的待客招牌。

外公出海回來，捎來幾條金燦燦的黃三魚，這麼新鮮肥美正是做糖醋魚的好材料，我和媽媽不謀而合，一致決定今天由我打下手協作完成，三兩下功夫魚鱗等雜物就被媽媽處理乾淨，看著魚安安靜靜躺在菜板上，我也擺好架勢準備大展身手。

只見媽媽活絡地拿起菜刀將魚的身體斜切，魚肉微微翹起，完工後的魚倒立懸空，身體上的肉抖動起來像及了盛開的花瓣。與此同時，我將事些調好的'麵粉、吉士粉塗灑滿魚的身體，看起來就像讓魚穿上一條花白裙子。隨著油鍋慢慢升溫，便將魚輕輕地放入油鍋發出“吱吱”響聲，炸魚的香味一陣陣的朝我撲來，但我不為所動，因為接下來才是重頭戲，調糖醋汁才是這道菜的關鍵。我定定神，先往鍋裡倒一碗水，放入白糖攪拌化開，倒入兩勺子醋，再擠入番茄醬不停地攪拌，最後加入澱粉，黃澄澄亮晶晶的汁就調好了。我小心翼翼地把汁淋在魚的身上，撒上桂花再擺盤，只見白玉盤中盛開一朵魚蓮花，黏稠的的糖醋汁在燈光下越發顯得晶瑩誘人，不禁讓人“口水直流三千尺”。

餐桌上，大家爭相品嚐著糖醋魚，你一筷子魚，他一勺子汁，看著大家吃的不亦樂乎的樣子，我心裡樂開了花，都忘了品嚐下自己的勞動成果。等聽到外公說：“今天這道魚真是不錯，甜中帶酸，酸中帶鹹，真是又鮮又美啊！”回神一看，呀！怎麼連魚骨頭都沒了，連盤底的汁也被颳了個乾乾淨淨。

我吃著白飯，想著一口都沒吃到的糖醋魚，忍不住嚥了下口水。這便是我家的招牌菜！

我喜歡的一道菜作文7

我喜歡吃的菜有很多，比如大蒜炒牛肉、土豆燉排骨、油爆茄子等等。

今天我要學做的一道菜是大蒜炒牛肉，我的師傅就是我的“大廚“奶奶。早上，我和奶奶一起去菜場買原料。一回到家裡，我倆便開始忙活起來。我先把牛肉和大蒜洗淨，奶奶幫我把牛肉切絲醃製，大蒜切成段，準備就緒。先開大火倒點油，然後放入牛肉絲爆炒，再放入大蒜、鹽、辣椒粉等佐料小炒，不一會兒就出鍋了。我的`第一道菜做好了，大家都很想品嚐。媽媽先來嚐了一口說：“太辣了，眼淚都辣出來了！”看到媽媽被辣到的樣子，我難為情地說：“不好意思，肯定是我剛剛放胡椒粉的時候倒多了。”媽媽笑著對我說：“思銳，別灰心！媽媽相信你下次一定會成功的！”

我堅持要再試一次。這次按照先前的步驟，等到要放辣椒粉的環節，奶奶教了我一個好方法，一手拿瓶子，一手輕輕拍打瓶子，我想這回應該不會太辣了吧！“姐姐，加油！”一旁的妹妹也給我鼓勵。小炒一番後，我迫不及待地嚐了一口，牛肉嫩嫩的，口感可以！而且這次沒有很辣，但有一點點鹹了。我撅著小嘴問奶奶：“奶奶，為什麼你能燒得那麼好吃呢？”奶奶也嚐了嚐，然後笑眯眯地說：“孩子，你第一天炒這個菜，已經很不錯了。奶奶菜燒得好吃，那可是多年的積累，熟能生巧！”

這次做菜的經歷，讓我明白了一個道理：做菜不是一件簡單的事情，要做好一道菜，也是需要多次練習的。我們要學好一樣本領，就需要花心思、多實踐！

我喜歡的一道菜作文8

家裡每次來客人，媽媽總要做自己的拿手菜——紅燒獅子頭，因為這道菜寓意特別好，預示著鴻運當頭、吉祥如意。

今天，我看見媽媽拿出肥瘦相間的豬肉剁成了肉餡，便主動要求拜師學藝。我把蔥、姜切成末，準備好各色調料，依次加入。每一次加入後，我便拿起筷子使勁攪拌，肉餡像龍捲風一樣在盤子裡旋轉。為了讓肉糰子緊緻，把肉餡和調料攪拌均勻，我們又加入了生粉。攪啊攪，攪啊攪，直到肉餡變得黏乎乎了，才算大功告成。

接下來是捏肉丸子。我舀了一大勺肉餡放在手掌上，小心翼翼地把黏黏的、軟軟的它們揉成一個大肉丸。捏好的肉丸子放在盤子裡，像排隊做操的.國小生。

等媽媽熱好油，便可以請肉丸子下鍋洗泡泡浴了。隨著“啪”的一聲，我情不自禁地往後一退。原來是肉丸子在鍋裡同我開玩笑。

剛出浴的肉丸子金黃髮亮，遠遠望去真有點像一個一個的獅子頭。再把它們放到鍋裡煮一煮，香氣直往我的鼻子裡鑽。

把丸子盛到盆子裡，澆上一層濃濃的醬汁，撒上綠瑩瑩蔥花，一碗熱氣騰騰、色澤誘人的紅燒獅子頭出鍋啦！

外公夾起一個嚐嚐，連連點頭；外婆夾起一個品品，豎起了大拇指；大媽媽夾起一個試試，笑著說：“味道真不錯！”我也夾了一個放進嘴巴，肥美多汁，心裡樂開了花。

我喜歡的一道菜作文9

我最喜歡的一道菜是可樂雞翅，因為可樂是我最喜歡喝的飲料，雞翅是我最喜歡吃的食材，當兩種碰撞在一起時，雞翅躺在可樂裡，可樂黏在雞翅上，兩種食材互相擁抱，就像老鼠愛著大米一樣。可是怎麼做出美味的可樂雞翅呢？我在網上查了一些可樂雞翅的做法，可是紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行，我打算自己做一次可樂雞翅。我的可樂雞翅可是有祕訣的喲，現在我就把祕訣告訴大家吧！

我們要準備的食材有8-10個雞翅、一瓶300ml的可口可樂、食用油、醬油、3-4片姜、5片蒜，現在我們開始做菜吧。首先，我們把雞翅洗好後，在雞翅的正反面都劃開三道口子，這樣是為了等會醃雞翅的時候可以把味道吸收進雞翅裡，劃好後就可以把雞翅放進提前準備好的碗裡。接著我們把醬油倒進碗裡醃一下雞翅，等雞翅醃了十分鐘後就可以準備下鍋了。把燃氣灶的`火打開了，在鍋裡倒進一些油，將油加熱到八成熱，把薑片、蒜片放入鍋裡爆油，再把醃好的雞翅放進鍋中翻炒，等雞翅變成金黃色後，再倒入一點醬油繼續翻炒。最後一步當然就是把可樂倒進鍋裡啦，倒可樂可是有技巧的喲，一定要開小火，因為大火會讓鍋裡冒煙，倒可樂的時候一定要沿著雞翅的四周轉圈倒，這樣可以讓鍋裡每一個地方都沾滿可樂，再次翻炒一會後把鍋蓋蓋上，讓雞翅悶煮2分鐘後就可以關火了。雞翅倒入盤中，此時你是不是可以聞到一股甜絲絲的香味，而且還帶著可樂味呢？你是不是已經開始流口水了呢？

看來可樂和雞翅也可以炒出美味的菜餚，可樂是真的愛雞翅呀！

我喜歡的一道菜作文10

我最喜歡吃的一道菜就是正宗的四川麻辣豆腐，它不僅色香味俱全，還是一道含有豐富蛋白質的營養大餐。

這道菜的顏色很漂亮。白色的豆腐在盤子裡直打顫，看上去像雞蛋糕一樣嫩。外面一圈是紅紅的`辣油，辣油上面還有幾個黃褐色的豆瓣兒，碧綠色的蔥花攤撒在豆腐上，把豆腐襯托地更加雪白，那叫一個好看呀！令人垂涎三尺。

怎麼樣？是不是馬上就想吃呀，莫急莫急，我還沒告訴你怎麼做呢：買一些新鮮的豆腐，用開水抄一下，等完全抄熟的時候，在放在鍋裡炒，放上花椒、辣椒、蔥花等配料，最好還放上一些豆瓣兒，那樣，這道菜的味道就更獨特了，哈哈！

俗話說：“心急吃不了熱豆腐。”我在吃麻辣豆腐的時候還真有這樣的經歷。有一次，我迫不及待的夾起一塊香噴噴的豆腐，豆腐上還冒著熱氣，可我等不急了，就“啊嗚”一口咬了下去，“啊——！好燙呀！”我發出了一聲尖叫。我只覺得舌頭好像被許多針紮了一樣，疼的要命。於是，便開始大口大口的喝涼水，才感覺舒服一些。可你猜怎麼著，我的舌頭竟然被燙出一個大泡來，那叫一個火燒火燎的疼呀！所以，以後吃這道菜時，我總是不停地提醒自己，不能貪圖美味而把自己的舌頭“犧牲”了，一定要等涼了再吃。

雖然，我被“這個傢伙”“傷害”了一次，可我還是一次次被它的美味所“征服”。怎麼樣，你們也來被它“征服征服”，我保你吃了第一次想吃第二次，但千萬要記住，慢慢吃，慢慢吃……

我喜歡的一道菜作文11

在暑假，我在廣州最喜歡吃的就是媽媽做的可樂雞翅了。可樂雞翅很好吃，但做起來卻很複雜，就是因為複雜，所以我在媽媽的指導下開始學習這一道菜。

我先把鍋放在水池裡，拿起抺布，塗上清潔精，把鍋洗得“潔白髮亮。”然後在鍋裡放一點水，把雞翅放在裡面，架在火爐子上，把火開啟，把抽油煙機開啟。這樣，我的第一步就完成了。

我做事很笨，切肉都不會。把雞翅從鍋裡拿了出來後，在肉上切幾條口，可雞翅“它卻不聽話”，在我的刀切下去時，它就在桌子上到處亂跑，打我耍的團團轉。我把切好了的雞翅放在一個碗裡，在裡面倒入醬油，讓醬油通過口子進入雞翅內部，這使雞翅的表面味道鮮美，而且連雞翅的裡面也“入鄉隨俗”了。

雞翅的味道不僅要好，而且它我外表的模樣也要引人入勝。先把鍋裡倒入油，然後放入最重要的作料——鹽，因為這會使雞翅“黃金亮色”。當鹽和油融合的時候，就把主菜——雞翅放在鍋裡兩面煎，不一會兒，黃色的雞翅就“翻臉”變成金色的了。

最後的一步也是為了使雞翅更加美味而執行的`了，拿出了從超市裡買回的可樂，倒入了一小半，雞翅又在鍋裡“翻臉”從金黃變成了金裡帶黑的顔色了。我想一定是可樂的作用吧！可是我也沒想到，鍋裡的湯也“翻臉”變成了黑色了。

可樂雞翅的美味和顔色得到了我的關注和愛戴。

我喜歡的一道菜作文12

我吃過很多菜：紅燒，辣豆芽，西紅柿炒和可樂燒雞翅。其中，我最喜歡的一道菜是大塊的水果和蔬菜。水果和蔬菜的拼接是非常特別的一道菜，它也是年輕人和老年人享受的美味佳餚。它是由水果和蔬菜組成。我的父親是二級廚師，他的水果和蔬菜拼盤也很獨特。

其他人所做的拼盤最多是將一些不均勻的食物切成薄片，然後在中間放一個蘿蔔。但是我父親做了不同的拼盤，他切的每一塊水果和蔬菜都像蜻蜓的翅膀一樣稀薄，處於同一水平。將這些水果塊一個個地放在一起。

有人問，你真的可以打架嗎？當然會。怎麼會不呢我父親出現在果盤中約一個小時。一次，我來了幾個朋友。爸爸親自為朱八姐煮水果和？？蔬菜。豬八戒。戴上由蘋果片製成的仇恨帽子，戴上由西紅柿製成的紅色風衣，像白蘿蔔一樣的大肚皮，兩條用黑松露製成的短褲和用黑松露裝飾的討厭的鞋子。由芹菜杆製成的九齒鋼鈀。用兩個黑豆使眼睛清晰。從遠處或近距離觀看時都栩栩如生。閃閃發光的衣服。叔叔看到他們時都驚呆了。一個叔叔好奇地說道：嘿，為什麼衣服上仍然閃閃發光？爸爸告訴他們，上面放了一些糖。

每個人都笑了笑：這是如此有創意，可以吃的食物，顯然是珍貴的藝術品，爸爸的拼盤不僅漂亮，而且美味。

咬一口，哇，好象你在仙境中，就像在吃美味的.仙果一樣；先喝一口香蕉，再喝一口草莓，比如喝可樂和雪碧；咬一口葡萄，再咬一口藍莓，這在您的心中令人耳目一新。咬一口

再在西瓜中咬一口楊梅。酸甜持久的檸檬是酸的，但是先吃一個小奇異果，然後再吃檸檬，檸檬會比任何水果都甜。

同學位，在聽完我的介紹後，您想來我家嗎？試試我爸爸的盤子？我歡迎大家。

我喜歡的一道菜作文13

一跨進家門，我就聽見廚房裡一陣“噼裡啪啦”的響聲，再用鼻子一嗅，發現空氣中瀰漫著一股又香又有點刺鼻的辣味，我推開廚房門一看，哈哈！原來是奶奶正在燒我最喜歡吃的青椒塞肉哩！

只見奶奶把圍裙往鼻子上一遮，活像一個蒙面大盜，我再看了看鍋裡的青椒塞肉，那油還不時飛出一兩滴，難怪奶奶要用圍裙遮住臉呢！我盼呀盼呀，盼著吃晚飯的時間快點到來。終於到了晚餐時間，只見奶奶把那碗青椒塞肉端了上來，我再也顧不得八禮四儀中的餐飲之禮了，連忙舉起筷子，夾起一個就大口咬起來。“啊！好辣呀！”我一邊吐著舌頭一邊尖叫起來，我的舌頭就像被火柴點著了一樣，感覺口中有團熊熊燃燒的火焰，都快要噴火了。媽媽趕緊給我盛了一碗熱湯，誰知這更是火上澆油，我反而感到更辣了，這時奶奶遞給我一杯涼開水，我就像抓住救命稻草似的，拿起杯子一仰頭全部喝掉了。辣味終於漸漸散去，我最愛吃的青椒塞肉這回為啥這麼辣呢？

“奶奶，你為啥放辣椒呀？”

奶奶連忙解釋道：“傻孩子，這是青椒自身帶的'辣味呀！”

“哦，原來青椒會有這麼辣的呀！青椒的香辣夾雜著鮮嫩的豬肉。”我舔了舔舌頭，意猶未盡地說：“那我還能再來一個麼······”

全家人看著我哈哈大笑起來！

我喜歡的一道菜作文14

從小，我就對砂鍋魚大湯情有獨鍾。那乳白的魚湯，潤滑爽口的魚肉，香勁十足的蘑菇、豆腐……，還有那令人垂涎三尺，撲面而來的陣陣魚香，令我神往，令我陶醉。

這個週末，我又想吃砂鍋魚頭湯了，於是，便和媽媽一起去菜場買了一條體型碩大的大花鰱。

到家後，媽媽說：“既然你想吃，那這次我來教你做，好嗎？”我激動的`點點頭，我終於可以好好施展一番了。

媽媽先讓我認真的把魚清理了一番，首先就是得將魚頭與魚身分離，然後往鍋裡放油，燒到四五分熱時，把魚頭放進去。

“啊！”我叫道，“媽媽，油濺到我手上了！”

“不要急，慢慢來，把魚頭順著鍋邊放下去。”媽媽邊說邊抓著我手指導我該怎麼做。

把魚頭順著鍋邊放下去，煎至兩面都呈金黃色後撈出，放入砂鍋，兌冷水，使水沒過魚頭；緊接著用大火煮沸，稍後用文火細細地煨，並放入酌料，將湯熬到像牛奶一樣的乳白色時，魚香味也就隨之出來了。

我聞了聞，對媽媽說，“好香啊，可以開始吃了嗎？我都等不及了！”

“還沒做完呢，小饞貓，等做完了，隨便你吃多少。”媽媽笑著說。

跟著媽媽的指示，我繼續完成這道菜，把事先準備好的豆腐塊、筍片、木耳、蘑菇、白蘿蔔片……一股腦丟進砂鍋裡。起鍋前先放入一些菜心。最後，再撒些蒜末，燉開後，一鍋色香味俱全的江南名菜—砂鍋魚頭湯就大功告成了。

看著這鍋色彩豐富，味道鮮美，並且凝著我汗水的砂鍋魚頭湯，我胃口大開，吃得更起勁了。媽媽看著我這模樣，露出了滿意的笑容……

我喜歡的一道菜作文15

今天是大年九年級，我和爸爸媽媽一起去舅公、舅婆家拜年，我早就聽說舅婆做菜的手藝非常棒，果然這次既飽了“眼福”也飽了“口福”。

茄汁大蝦聽起來容易做起來挺複雜，首先舅婆把大蝦對半剖開，去掉蝦線，每半隻蝦都裹上厚厚的水澱粉，舅婆說這是為了後續的“炸蝦”做準備。接著，我以為“炸蝦”工作就開始了，可是我猜錯了。舅婆不緊不慢地調起了“茄汁”，只見她在碗裡放了點甜辣醬，又放了點開水，還加了點生抽和番茄醬，這樣“茄汁”就完成了。舅婆說把準備工作都做好，才不會手忙腳亂。準備工作都完成後，就開始“炸蝦”了，舅婆先往鍋裡倒了不少油，油燒熱以後，把大蝦挨個輕輕放進鍋裡，還叮囑說：“動作要輕，不要丟，不然油會飛濺起來！”不過熱油的'威力可真大，我雖然在邊上小心翼翼，也還是被濺到了。蝦全部“炸”完之後，舅婆又換了一鍋乾淨的油，把“炸蝦”簡單翻炒了下，立即倒上調好的“茄汁”，然後繼續翻炒。很快，每個“炸蝦”身上都沾滿了茄汁，看起來紅彤彤、油亮亮。出鍋的時候，舅婆還撒了一把蔥花，紅色的茄汁大蝦加上綠色的蔥花點綴，顏色看起來格外鮮豔。

茄汁大蝦一上桌，我就飛快地夾了一隻，顧不上燙嘴，就剝去蝦殼放進嘴裡。哇，是一種酸酸甜甜的滋味，其中還夾雜著微辣，配合嫩嫩的滑滑的蝦肉，味道特別美，就連我這個不愛吃海鮮的人，都忍不住向舅婆豎起大拇指。我想，回家後我要反覆回憶這道菜的製作過程，爭取下次我也做一次茄汁大蝦給大家吃。