拔絲的意思和解釋是什麼

拔絲

【意思解釋】1.把原料拉制成絲狀。 2.烹調方法之一。把馬鈴薯﹑蘋果之類的食物放在熬滾的糖鍋裡攪拌，取食時，糖遇冷會拉成絲狀。