山西刀削麪作文集錦15篇

在現實生活或工作學習中，大家都寫過作文，肯定對各類作文都很熟悉吧，藉助作文人們可以實現文化交流的目的。那麼你知道一篇好的作文該怎麼寫嗎？下面是小編整理的山西刀削麪作文，希望對大家有所幫助。

山西刀削麪作文1

俗話説“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麪……

從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以説是舉不勝舉。今天，我向大家介紹一個風味小吃，那就是――山西的刀削麪。山西刀削麪風味獨特，製作方法別具一格，因此而躋身於“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽。山西刀削麪色、香、味、形俱全，是山西的`風味小吃。山西刀削麪看相好。

做好面時，麪條又薄又寬，浸在散發着滾滾濃香的鮮美湯汁裏，加上幾塊兒閃着小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，着食時，真是令人垂涎欲滴!山西刀削麪得名於它有非比尋常的做法――一刀削。搓麪糰時，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑並且平整為止。

下鍋時，左手託着麪糰，右手持着特製的弧形削刀，一刀一刀削進鍋中，最後煮好時，盛到碗裏，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。山西刀削麪的味道更好，吃刀削麪的時候還挺有意思呢！吃麪條時，我喜歡一根一根地吃，找到麪條的“頭”以後，“噓”地一下吸進嘴裏，真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時，我喜歡慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的時候，我感覺好吃極了！

有一次，我吃麪條時很急，吸麪條時過猛，湯濺的滿臉都是，弄得我狼狽不堪，爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣，都捂着肚子笑了起來。從那以後，我給山西刀削麪取了個別名――“濺滿臉”。

我已經介紹完了，是不是有一種垂涎欲滴的感覺？其實，山西刀削麪非常的好吃，用文字是不可能完全描述出來的，真正的味道還需要你自己去品嚐，相信你品嚐完以後，絕對會回味無窮！

山西刀削麪作文2

俗話説，“世界美食在中國，中國美食在山西。”山西的美食我最愛的就是刀削麪。這不，星期天我又跨進一家刀削麪館。

我一進門就高聲喊道：“老闆，來一碗刀削麪。”“好嘞！”老闆答道。只見老闆左手拿起一大團白乎乎的麪糰，右手操起一片銀光閃閃的鐵片，手飛快地揮動着，輕鬆得很，彷彿不是在削沉甸甸的麪糰，而是在削空氣。削出來的刀削麪一片連着一片，好像流星趕月，又好像銀魚戲水，在空中劃出一道道弧形白線。面片落進湯鍋，湯滾面翻，非常好看！有詩寫道：一葉落鍋一葉漂，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。

我呆呆地看着師傅嫻熟地削着面，以至於連位置都忘坐了。這時隨着一聲“您的面來嘍！”一碗刀削麪就映入我的.眼簾，熱騰騰的面香氣撲鼻，中厚邊薄，有些像柳葉，也有些像木耳的花邊，波浪似的，在碗中此起彼伏。麪條上放着幾片牛肉片，灑上香菜葉，那香味在我鼻腔中蔓延着，一股舒適感湧遍全身，彷彿全身每一個細胞都在躍動，我不禁夾起一塊塞進嘴裏，津津有味地吃了起來。那面爽中帶韌，溜溜地滑進肚子裏，麻辣辣的，越嚼越有勁。

吃完了面，我望着其他人的面，久久不願離去……

山西刀削麪作文3

俗話説“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麪…… 從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以説是舉不勝舉。

今天，我向大家介紹家鄉的風味小吃，那就是鼎鼎有名的------刀削麪。

山西刀削麪風味獨特，製作方法別具一格，因此而躋身於“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽。山西刀削麪色、香、味、形俱全，是山西的風味小吃。

山西刀削麪看相好。做好面時，麪條又薄又寬，浸在散發着滾滾濃香的鮮美湯汁裏，加上幾塊兒閃着小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，着食時，真是令人垂涎欲滴!

山西刀削麪得名於它有非比尋常的做法——一刀削。搓麪糰時，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑並且平整為止。下鍋時，左手託着麪糰，右手持着特製的`弧形削刀，一刀一刀削進鍋中，最後煮好時，盛到碗裏，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜，就大功告成了！

山西刀削麪的味道更好，吃刀削麪的時候還挺有意思呢！先找到“頭”，用筷子夾起來，從尾部吸一下，真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時，我喜歡細嚼慢嚥，只有這樣才能品嚐出它的真正香！

記得有一次，因為我吸力過猛，湯濺的滿臉都是，使得我狼狽不堪。爸爸、媽媽看見我這樣，都捂着肚子笑了起來。從那以後，我給山西刀削麪取了個外號——“削滿臉”。

聽了我的介紹，你是否有一種垂涎欲滴的感覺？如果你想品嚐品嚐，我們山西敞開大門，等你來！

山西刀削麪作文4

世界面食在中國，中國麪食在山西，山西面食數平遙。那平遙有什麼麪食呢？這個就要説一説世界名吃刀削麪了。

平遙刀削麪吃起來好吃，做起來可是有點難。首先要選上好的麪粉，接着就要和麪，這和麪可有講究，要反覆揉，和好的麪糰必須軟硬合適。削麪是一個技術活，把揉好的麪糰放在手上，拿刀削麪專用刀進行削。削出的面形狀必須是柳葉形的，兩端尖，中間略厚。邊削邊煮，大約兩三分鐘後，削好的'面像小魚兒似地在鍋面上跳躍時，面就熟了。要注意了，刀削麪的澆湯是熬製的骨頭湯或者肉湯，其中加了很多特配的調料，味道鮮美彌久。

我比較喜歡吃西紅柿雞蛋刀削麪，再加一點肉絲湯味可美了。如果要吃炒刀削麪，就在鍋裏倒一點油放兩顆雞蛋，待雞蛋熟後就把西紅柿放進去，聞到香味時就該刀削麪出場了，把刀削麪放在鍋裏和西紅柿雞蛋仔細攪拌，這時你會聞到一股香味從鍋裏溢出，你便會迫不及待得把面放到碗裏，細細品味，西紅柿、雞蛋、面的香味瞬間釋放出來，越嚼越香。嚥下去真是回味無窮。

怎麼樣，你覺得平遙的刀削麪香嗎？那就快來山西平遙品嚐刀削麪吧。賞平遙古城，嘗平遙麪食。

山西刀削麪作文5

普天之下，總不乏奇人異事。

山西最出名的便是刀削麪，可要真正把面削好，卻需一番功夫。

某天路過一家麪館，突然被一位削麪師傅鎮住了。師傅正在削麪，那動作之快，令人震驚。削出來的面，更是薄如紙。不知是做久了，熟練了，還是別的什麼。只見拉麪師傅神色從容，動作敏捷。他手裏的削刀，被運用的極為靈活。不得不佩服的是，一塊簡單的削刀，一團柔軟的面，在他的手裏，居然可以削出一片片大小相似，卻又薄得如紙蟬翼般的面魚來。師傅左手抓着麪糰，右手持着削刀。不停地削着，右手在麪糰上一劃，出來的面魚小巧可人，落在高湯裏，活像暢遊在水中的小魚。也許，這就是它被稱為“面魚”的原因。削出來的面魚，兩頭尖尖，中間則寬寬的，一點兒也不失諧調，乍眼一看，鍋裏已經有滿滿一鍋麪魚了，令人食慾大開，垂涎欲滴，再在面上澆一生熬好的.“澆頭”，用筷子輕輕拌好，遠遠望去，米白色的面種夾雜着紅、黃、綠三色食材，活像一幅豔麗的抽象畫。

未等走近，那勾人的香氣便攜着你蠢蠢欲動的胃一步一步地走近，面魚還未入口，只放在嘴邊，“呲溜”一下便滑進你的嘴裏，夾雜着澆頭的鮮，面魚的筋道，爽滑大肆地在口中嬉戲。這一口，便一發不可收拾，那鮮嫩的面魚直直地勾着胃，給予靈魂深處最熱烈的碰撞。慢慢地，手也好似不是控制，一筷子又一筷子的扒拉着，一口又一口的面魚混着湯汁全都湧入胃中，不一會兒，碗就見底了，在嚴寒的冬日裏，來上這麼一碗熱乎乎湯麪，便是極好不過，暖胃暖身更暖心，勾起靈魂深處對故鄉深深的眷戀。

山西刀削麪作文6

俗話説“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的美味。你看：北京的烤鴨，西安的羊肉泡饃，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，山西的刀削麪…… 從宴會上的正餐大菜，到街頭村邊的風味小吃，可以説是舉不勝舉。今天，我

向大家介紹一個風味小吃，那就是——山西的'刀削麪。

山西刀削麪風味獨特，製作方法別具一格，因此而躋身於“五大西式名品”之列，享有非常高的聲譽。山西刀削麪色、香、味、形俱全，是山西的風味小吃。

山西刀削麪看相好。做好面時，麪條又薄又寬，浸在散發着滾滾濃香的鮮美湯汁裏，加上幾塊兒閃着小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜，淡黃的豆腐皮，一小片一小片的香菜散落其間，着食時，真是令人垂涎欲滴!

山西刀削麪得名於它有非比尋常的做法——刀削。搓麪糰時，必須揉勻、揉軟，揉到表面光滑並且平整為止。下鍋時，左手託着麪糰，右手持着特製的弧形削刀，一刀一刀削進鍋中，最後煮好時，盛到碗裏，加上熟了的紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜。

山西刀削麪的味道更好，吃刀削麪的時候還挺有意思呢！吃麪條時，我喜歡一根一根地吃，找到麪條的“頭”以後，“噓”地一下吸進嘴裏，真是順滑順口呀!吃紅燒五花肉、小青菜、豆腐皮、香菜時，我喜歡慢慢地嚼着吃，一口一口嚼着吃的時候，我感覺好吃極了！有一次，我吃麪條時很急，吸麪條時過猛，湯濺的滿臉都是，弄得我狼狽不堪，爸爸、媽媽和妹妹看見我這樣，都捂着肚子笑了起來。從那以後，我給山西刀削麪取了個別名——“濺滿臉”。

我已經介紹完了，是不是有一種垂涎欲滴的感覺？其實，山西刀削麪非常的好吃，用文字是不可能完全描述出來的，真正的味道還需要你自己去品嚐，相信你品嚐完以後，絕對會回味無窮！

山西刀削麪作文7

俗話説得好，“民以食為天”我非常贊成這句話。

我之所以封自己為“小小美食家”，就是因為我對菜頗有一番研究。光菜名，我就可以滔滔不絕地説出上百種：北京烤鴨、內蒙古小肥羊、西安羊肉泡饃、重慶麻婆豆腐……在這麼多的美食中，我最喜愛的還是山西刀削麪。

嫩白的面片排着整齊的隊正站在湯中，穿上了西紅柿雞蛋醬做成的'外衣，看上去火紅火紅的一片，就像一團熊熊燃燒的火焰，中間還夾雜着一些外酥裏嫩的肉沫。綠色的葱花散落在碗中，就如同一片片綠葉。沾着西紅柿醬的面片成了一朵朵盛開的紅花，在綠葉的映襯下顯的格外引人注目。

刀削麪不僅看上去好看，吃起來美味，其製作工藝更是近似苛嚴。例如，和麪時，水、面的比例，要求準確，一般是一斤面兩三兩水，打成面穗，再揉成麪糰，然後用濕布矇住，待半小時後再揉，直到揉勻、揉軟、揉光。如果揉麪功夫不到，削時容易沾刀、斷條。而刀削麪之妙，妙在刀功。刀，一般不使用菜刀，要使用特質的弧形削刀。削麪時，左手托住揉好的麪糰，右手持刀，手腕要靈，出手要平，用力要勻，對着湯鍋，一刀趕一刀，削出的面，一葉連一葉，恰似流星趕月，在空中劃出一道弧形白線，面葉落入湯鍋，湯滾面翻，又像銀魚戲水，煞是好看。

如果説面是靈魂，那麼滷便是精髓。山西刀削麪的“澆頭”品種繁多，有西紅柿雞蛋醬、肉炸醬、肉絲什錦滷湯、羊肉湯、茄子肉丁滷、金針木耳雞蛋滷……再配上黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、青蒜末等時令鮮菜，撒入煮黃豆、辣椒麪，再滴上幾滴山西老陳醋，絕對是一級棒的可口美味。

怎麼樣？聽完我的介紹，你是不是已經垂涎欲滴？心動不如行動，那就快去品嚐一下正宗的山西刀削麪吧！

山西刀削麪作文8

刀削麪，你吃過嗎？這可是山西著名風味小吃，我最愛吃了。

刀削麪的做法很簡單，只要把麪粉澆上少量的水，團成麪糰，再把麪糰託在左手上，右手拿一片薄刀片，然後就像削皮一樣一片一片的削在鍋裏。那熟能生巧的手法，要是不練上幾天幾夜，肯定是不行的。

刀削麪的看相也不賴。在一條條晶瑩剔透的麪條上，點綴上幾葉綠色的香菜，幾片褐色的牛肉。看了之後讓人“口水直流三千尺”刀削麪雖然看相好，但是吃法也很有講究，它那誘人的香味不得不讓人點一碗嚐嚐。

記得有一次，媽媽帶我去吃刀削麪，來到刀削麪店，我趕緊找了一張位子坐下，點了兩碗刀削麪。“來嘍”聽店小二的`聲音，我就知道我最愛吃的刀削麪到手了。聞到那令人垂延三尺的香味，我就迫不及待地抽出筷子，狼吞虎嚥地吃了起來。媽媽見了忙説：“呀，不是你這樣吃的，這樣吃的話就品嚐不出鮮味了。”因為我太喜歡吃了，所以沒理會媽媽説的話，仍然這樣吃着，結果吃完了都沒品嚐出是什麼味兒。

大家可不要像我一樣吃哦！否則就吃不出味了。可是慢慢吃真的讓人很難做到啊！

山西刀削麪作文9

山西是麪食之鄉，麪食種類繁多，其中以刀削麪最為有名，可謂“麪食之王”，它有內虛外筋、柔軟光滑、易於消化等特點，與北京的打滷麪、山東的伊府麪、武漢的熱乾麪、四川的擔擔麪被譽為我國著名的五大面食。在山西各地的刀削麪中，最出名的莫過於大同的刀削麪。可稱“麪食王中王”。

大同刀削麪物美價廉，色、香、味俱全，形成了獨特的大同風格，很多外地朋友來到大同，在品嚐之後，都讚不絕口。一些本地遊子，在回到家鄉之後，都要先趕去削麪店，去吃一碗刀削麪，來解日夜思念之情。

關於刀削麪還有一個古老的傳説。蒙古韃靼侵佔中原後，建立元朝。為防止“漢人”造反起義，他們將家家户户的金屬全部沒收，並規定10户用廚刀一把，切菜做飯輪流使用，用後再交回韃靼保管。一天中午，一位老婆婆和好面後，讓老漢去取刀，結果刀被別人取走，老漢只好返回。在出韃靼的大門時，老漢的.腳被一塊薄鐵皮碰了一下，他順手撿起來揣在懷裏。回家後，鍋開得直響，全家人等刀切面條吃，可是刀沒取回來，老漢急得團團轉，忽然想起懷裏的鐵皮，就取出來説：就用這個鐵皮切面吧！老婆婆一看，鐵皮薄而軟，嘟囔着説：“這樣軟的東西怎能切面條？”老漢氣憤地説：“切不動就砍。”“砍”字提醒了老婆，她把麪糰放在一塊木板上，左手端起，右手持鐵片，站在開水鍋邊“砍”面，一片片面葉落入鍋內，煮熟後撈到碗裏，澆上滷汁讓老漢先吃，老漢邊吃邊説：“好得很，好得很，以後不用再去取廚刀切面了。”這樣一傳十，十傳百，傳遍了晉中大地。

刀削麪的操作方法是一手託面，一手拿刀，直接削到開水鍋裏，其要訣是：“刀不離面，面不離刀，胳膊直硬手平，手端一條線，一稜趕一稜，平刀是扁條，彎刀是三稜。”要説吃了刀削麪是飽了口福，那麼觀看刀削麪則飽了眼福。有順口溜贊曰：“一葉落鍋一葉飄，一葉離面又出刀，銀魚落水翻白浪，柳葉乘風下樹梢。”

到了大同，除了要看美景，還要記得來碗刀削麪哦！

山西刀削麪作文10

正宗的山西刀削麪我沒有吃過，但“臨摹版”的對我來説也別有一番滋味。

爺爺有一個山西老友，善做麪食，於是爺爺就從他那兒學會了刀削麪，每逢有閒餘時間，就做給一家人吃。

對刀削麪來説，澆頭很重要。若是澆頭少了點意思，那面也跟着掉一個檔次。我們家常用的澆頭是用新鮮小葱切細，澆上一點滾熱油，“滋啦”一聲，葱香味會在一瞬間以迅雷不及掩耳之勢進入你的鼻腔，口水也要伴着聲兒流下來。然後加入醬油、煎好的蛋皮、鹽，根本無需味精這類的調味品，這澆頭就讓人神往了。澆頭可以做得鹹一些，兑了麪湯就鹹淡適中了。

麪糰的製作可有一番講究，水不能加多了，也不能加少了，不然做出來的面要麼太硬，要麼會糊掉，沒了咀嚼的樂趣。

半鍋水煮開，倒油，放一點鹽，可以讓麪湯麪皮帶一點底味。削麪皮是一項技術活，刀要快，要準，要穩。爺爺一邊不停地削着面，一邊調整着麪糰凸起的角度。被刀颳起的一層面皮在手與鍋之間躍出一道弧線，像跳水運動員一樣波瀾不驚地入水。鍋裏漸漸躺起了一片片面皮，手裏的麪糰也漸漸小下去。鍋一蓋，火一燜，不一會白色的.麪皮成熟，便可入碗了。

當一碗熱氣氤氲的人間至味上了桌，再澆上金燦燦、綠油油的葱味澆汁，真是要饞哭了的節奏啊。麪皮入口，滑，初嚼也平平無奇，但當它鹹香的湯汁與麪皮的俏皮融合在舌尖時，用家鄉話説，就是打了嘴巴子也不鬆口。此時，奶奶會真的拍一下我鼓大的腮幫子，説一句：“好吃吧！”

現在人吃刀削麪喜歡不同的風味，瘦肉絲的、蛤蜊肉的，葷素搭配，卻也失掉了面的純真與自然。我是不喜歡的。

山西刀削麪作文11

俗話説：“足以天為食”幾乎內個地方的有自己的美味。北京的烤鴨，內蒙古的小肥羊，雲南的過橋米線，西安的泡饃，個個都色香味俱全，但最令人垂涎三尺的要數山西刀削麪了。

刀削麪湯味好，看相也好，一條條白色的面片進放在米黃色的湯裏，翠綠翠綠的.香菜鑲在其中，粉紅的雞肉泛出白色。白綠相間，油光滑亮，讓人的口水“飛流直下三千尺”。只要提起刀削麪，當地人都會豎起大拇指。

其實刀削麪的做法很簡單，把面片放進去，舀上一勺肉和湯。再用勺子攪一覺，放些香油，頓時，碗裏會尼曼出一股香氣，誰都抵擋不住這種香味。一碗香噴噴的刀削麪就大功告成了。

吃刀削麪也有意思，有一次，我和弟弟吃刀削麪，我狼吞虎嚥的吃着，結果吃得狼狽不堪，弟弟在哪捧腹大笑，笑我吃的很有意思，吃完後，我倆異口同聲的説“真好吃”。

刀削麪色香味俱全沾染了中國大地之脈，博聚了中華大地的精華。

山西刀削麪作文12

我家小區門口有一“山西刀削麪”，很多人都喜歡吃，我也經常去那兒品嚐品嚐。

山西刀削麪的味道好、看相也好。顧名思義：刀削麪是用刀削出來的。削出的面，寬約指甲大小，中間的厚一點，四周薄一點，外形好似柳葉兒狀。

刀削麪的做法堪稱一絕，而且技術要求也很嚴格。都是先將一大塊發酵的面，用雙手使勁的在桌子上不停地揉來揉去，直到麪糰鬆鬆軟軟的，很有彈性了為此。然後用濕布蓋上，這樣既乾淨，又能起到保鮮的作用。

等客人一到，麪店老闆很熟練地把麪糰託上左手，靠在左臂上，右手拿起孤形的刀片，在麪糰上快速地來回飛動，對着沸騰的鍋，“嘩嘩譁”，一刀連着一刀，削出一片又一片面條，在空中劃出一條又一條美麗的孤度，就像一條條銀魚在空中跳躍着，不偏不離的落入鍋內，鮮湯四濺。不一會兒就削好了，老闆用湯匙在鍋裏攪了攪，此時的面在沸騰的湯裏不停地翻滾，像是銀魚戲水，真好玩兒。

煮上幾分鐘就大功告成了。煮好的刀削麪用大白瓷碗盛好，更加好看，湯中潔白如玉的麪條，一片一片的，大小相似。還飄了一些深紅色的牛肉，在綠色的香菜和鵝黃色白菜葉的'襯托下，這碗麪更加令人饞涎欲滴。

四溢的香味不一會就吸進了我的鼻子裏，我迫不及待，“啊，面來囉！”熱氣騰騰的刀削麪誘人至極，饞得我兩眼直放光。雖然是剛出鍋的，很燙。但是，我也顧不了那麼多了，拿起筷子，就是一陣猛夾。只可惜一個也沒有夾到，真是心急吃不了熱豆腐。應該是太急了，我開始了“淑女”的吃法，一條面一條面的夾着吃，“哇！”真是太香了，順滑鬆軟，越嚼越香，軟而不粘。一口又一口，我又夾了一塊牛肉，嫩嫩的，特別的五香味在嘴裏瀰漫開來。我情不自禁地一陣猛吃，連頭都沒來得及抬一下，不到十分鐘，一大碗麪就被我消滅了個精光。看着乾淨的碗底，舔了舔嘴脣，真是意猶未盡。我的最愛——山西刀削麪！

山西刀削麪作文13

俗話説“民以食為天”。幾乎每個地方都有自己的味道。看：北京烤鴨，西安的羊肉餃子，內蒙古的小肥羊，雲南的腿米粉，山西的刀削麪今天，我給大家介紹一下風味小吃。就是——山西省的刀削麪。

山西刀削麪風味獨特，製作方法獨特，躋身“五大西式名牌”之一，享有極高的聲譽。山西刀削麪色、香、味、形一應俱全，是山西風味小吃。山西刀削麪看起來很合適。做麪條的時候，麪條要浸泡在又薄又寬，散發出濃郁香味的新鮮湯裏，放幾片小亮點閃閃的紅燒五花肉，葱綠的小蔬菜，淺黃色的豆腐皮，小香菜，這時候真讓人流口水。

山西刀削麪是以它不尋常的方法“一刀切”命名的。揉搓麪糰時要均勻揉搓柔軟，直到表面光滑平整。下鍋時，左手支撐麪糰，右手拿着特殊的弧形削片，一刀削在鍋裏，最後煮的時候放入碗中，放入熟的紅燒五花肉、小蔬菜、豆腐皮和香菜。山西刀削麪的.味道更好，吃刀削麪的時候很有趣！吃麪條的時候，我喜歡一個一個地吃，找到麪條的“頭”後，“噓”地用嘴吸，真是又滑又順啊！吃五花肉，小蔬菜，豆腐皮，香菜的時候我喜歡慢慢咀嚼，一口嚼着吃的時候我覺得很好吃。有一次吃麪條的時候很着急，吃麪條的時候太猛，湯濺的臉上全是狼狽，爸爸、媽媽和妹妹看着我，都捂着肚子笑。從此，我在山西刀削麪上改名為——“炸臉”。

我已經介紹完了，是不是有流口水的感覺？事實上，陝西刀削麪很好吃。無法用文字完全描述。真正的味道需要你親自品嚐。相信你品嚐過後，絕對回味無窮！

山西刀削麪作文14

刀削麪是山西有名的風味小吃，因其風味獨特、製作方法別具一格，而躋身“五大西食名品”之列，它在國內外都享有很高的聲譽。

刀削麪絕對是色香味俱全的風味小吃。做好了的刀削麪。麪條又薄又寬，浸在散發着滾滾濃香的鮮美湯汁裏，加上幾塊閃着小亮點的紅燒五花肉，再將綠油油的小青菜、淡黃的豆腐皮和一小片一小片的香菜散落其間，着實令人垂涎三尺。

刀削麪的做法十分有趣，這得名於它非比尋常的做法一刀削。先搓一個麪糰，揉勻，揉軟，揉到表面光滑、平整為止。然後左手託着麪糰，右手持着特製的弧形削刀，“嚓，嚓，嚓……”一刀接一刀地削出薄薄的面片。只見這些面片一葉連一葉，如流星趕月一般，在空中劃出一道道白色的弧線，“撲通撲通”落入湯鍋。湯滾面翻，這些被翻起的面片好似一個個機靈可愛的小魚寶寶，自由自在地在水裏游來游去，真有意思!等到熱氣騰騰的刀削麪出鍋時，再根據個人的口味澆上不同的滷汁，一碗香飄十里的美味佳餚就做成了。

品嚐刀削麪也是一門學問。我總是先舔一舔香濃醇厚的滷汁，感受它鮮美的味道，然後夾起三兩根麪條和一塊五花肉，放進嘴裏慢慢咀嚼，體味那外滑內筋、軟而不粘的'刀削麪和鮮嫩可口的五花肉，任那濃郁的氣息在嘴裏迴盪，接着再將滷汁等一掃而光，吃到滿嘴是油才意猶未盡地離開。

記得有一次，由於急着吃五花肉，我沒把筷子拿穩，“撲”，五花肉一下子被送到了我的臉上，紅色的滷汁也沾在了我的臉上，而我的臉，則像抹了大紅胭脂一般紅豔光澤。從此，我又為刀削麪取了個好聽的名字——“胭脂面”。

山西刀削麪作文15

刀削麪是我們山西著名的風味小吃。

刀削麪味道非常好，由於適口性強，製作方便，所以，它從山西省的數百種麪食中脱穎而出，成為人們所熟知的山西面食品牌。刀削麪的調料也是多種多樣的，有番茄醬。肉炸醬。金針木耳。雞蛋。打滷等。配上應時的`鮮菜如黃瓜絲。韭菜花。綠豆芽。煮黃豆。青蒜末。辣椒麪等，再滴上老陳醋，十分可口。真令人垂涎三尺！

刀削麪的做法很簡單：沸水焯過待用，熟雞肉切成小片，葱切成段。把豬油用火燒熱，投入花椒。葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；雞肉片投入鍋中略炒，加入調味原料調拌均勻取出備用；鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將雞肉片放入調好口味，用水澱粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成湯滷。刀削麪湯滷就做成了。

有時，我一回到家，問到這香氣時我猜，飯一定是刀削麪，到廚房一看果然不出我所料。因為我喜歡吃刀削麪。

刀削麪不僅味道香，而且再看看那樣子，我相信，它一定會吸引許多人品嚐的。