《酸鹼食品與健康》閲讀答案

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《酸鹼食品與健康》閲讀答案1

①如果測定人體的血液，就會發現它永遠是中性偏一點鹼。可是人類每天吃的食品以酸味為多，鹼味食品卻幾乎沒有，為什麼人體環境反而是偏鹼的呢？

②檸檬等水果雖然有非常強的酸味，但是它們的酸味來自於檸檬酸。檸檬酸在人體內可以分解成為二氧化碳和水，其中的二氧化碳是酸性的，但它通過呼吸作用被送出體外，實際上並不會明顯增加人體的酸度。同時，檸檬等水果富含鉀、鎂等金屬元素，這些元素屬於成鹼元素，它們經人體代謝後，可以讓身體偏向鹼性。所以，酸味極強的檸檬實際上卻是一種典型的鹼性食品。

③如果分析肉類在人體內的代謝，就會發現它與檸檬的情況正好相反。肉類富含磷、硫等非金屬元素。這些元素屬於成酸元素，它們經人體代謝後形成酸根離子，從而讓身體偏向酸性。所以，肉類都是酸性食品，儘管它們吃起來一點酸味也沒有。

④總的'來説，魚、肉、蛋、海鮮、精米白麪以及碳酸飲料都是酸性食品，而蔬菜、水果、海藻、薯類、豆類以及茶葉都屬於鹼性食品。

⑤在正常情況下，人體有能力來維持自身的酸鹼平衡。體液中的碳酸鹽系統具有強大的緩衝能力，蛋白質等分子也有一定酸鹼調節能力，腎可以調節離子的排出比例，肺也可以調節二氧化碳的呼出量。此外，人體還有一個巨大的鹼性元素備用庫——那便是骨骼。如果成酸元素過多，難以靠緩衝機制來調整，身體就會從骨骼中動用鈣、鎂等成鹼元素來中和酸性元素，維持體液正常的酸鹼度。

⑥然而，人體的調節機制雖然精密而有效，卻總有一個能力的限度。如果成酸元素過多，超出了人體調節的能力限度，就容易引起人體生理上的酸鹼平衡失調。

⑦常見的酸鹼平衡失調問題是酸性食品攝取過多。長期如此，便會過多消耗骨骼中的鈣庫存，引起鈣的加速流失，容易發生骨質疏鬆、齲齒和近視。如果長期處於酸鹼食物失調的狀況，形成酸性體質，還會使人類抵抗力降低，導致多種疾病的發生。

13、用一句話概括：本文告訴了我們酸鹼食品與健康有什麼關係？（2分）

14、閲讀文章②③段，給鹼性食品或酸性食品下一個定義。（2分）

15、下列句中加點的詞能否刪去？為什麼？（選一詞作答即可）（2分）

在正常情況下，人體有能力來維持自身的酸鹼平衡。體液中的碳酸鹽系統具有強大的緩衝能力，蛋白質等分子也有一定酸鹼調節能力。

16、閲讀下列材料，結合課文，給現代人在飲食習慣方面提一些良好的建議。（注意説明理由，不超過50字）（2分）

近年來，一些健康的飲食傳統被拋棄：人們不喝茶水，而是改喝可樂；不吃薯類和豆類，卻總是吃精米和白麪；很少吃綠葉蔬菜，卻吃很多的魚肉海鮮。

參考答案：

13. 酸鹼平衡失調易使人形成酸性體質，抵抗力降低，發生多種疾病。

14. 酸性食品是一種富含磷、硫等成酸元素，經人體代謝後形成酸根離子，從而讓身體偏向酸性的食品。

15. 不能。因為正常二字排除了人體可能因外在因素維持酸鹼平衡的特殊情況或一定説明蛋白質等分子的調節能力是有限的，體現了語言的準確性。

16. 建議：①少喝碳酸飲料，避免過多消耗鈣庫存，引發鈣的加速流失。②多吃雜糧、蔬菜、水果等，可避免或酸元素過多，而形成酸性體質。

《酸鹼食品與健康》閲讀答案2

酸鹼食品與健康

①如果測定人體的血液，就會發現它永遠是中性偏一點鹼。可是人類每天吃的食品以酸味為多，鹼味食品卻幾乎沒有，為什麼人體環境反而是偏鹼的呢？

②檸檬等水果雖然有非常強的酸味，但是它們的酸味來自於檸檬酸。檸檬酸在人體內可以分解成為二氧化碳和水，其中的二氧化碳是酸性的，但它通過呼吸作用被送出體外，實際上並不會明顯增加人體的酸度。同時，檸檬等水果富含鉀、鎂等金屬元素，這些元素屬於成鹼元素，它們經人體代謝後，可以讓身體偏向鹼性。所以，酸味極強的檸檬實際上卻是一種典型的鹼性食品。

③如果分析肉類在人體內的代謝，就會發現它與檸檬的情況正好相反。肉類富含磷、硫等非金屬元素。這些元素屬於成酸元素，它們經人體代謝後形成酸根離子，從而讓身體偏向酸性。所以，肉類都是酸性食品，儘管它們吃起來一點酸味也沒有。

④總的來説，魚、肉、蛋、海鮮、精米白麪以及碳酸飲料都是酸性食品，而蔬菜、水果、海藻、薯類、豆類以及茶葉都屬於鹼性食品。

⑤在正常情況下，人體有能力來維持自身的酸鹼平衡。體液中的碳酸鹽系統具有強大的緩衝能力，蛋白質等分子也有一定酸鹼調節能力，腎可以調節離子的排出比例，肺也可以調節二氧化碳的呼出量。此外，人體還有一個巨大的`鹼性元素備用庫那便是骨骼。如果成酸元素過多，難以靠緩衝機制來調整，身體就會從骨骼中動用鈣、鎂等成鹼元素來中和酸性元素，維持體液正常的酸鹼度。

⑥然而，人體的調節機制雖然精密而有效，卻總有一個能力的限度。如果成酸元素過多，超出了人體調節的能力限度，就容易引起人體生理上的酸鹼平衡失調。

⑦常見的酸鹼平衡失調問題是酸性食品攝取過多。長期如此，便會過多消耗骨骼中的鈣庫存，引起鈣的加速流失，容易發生骨質疏鬆、齲齒和近視。如果長期處於酸鹼食物失調的狀況，形成酸性體質，還會使人類降低抵抗力，導致多種疾病的發生。

18. 閲讀文章第②段，給鹼性食品下一個定義。（3分）

19．閲讀下面的材料，運用文中知識，告訴他們這樣做的危害，並提出建議。（5分）

近些年來，隨着生活水平的提高，一些父母為了讓孩子吃得更好，不斷調整改變飲食習慣，喝水就讓他們喝可樂、雪碧等碳酸飲料，吃飯更是頓頓精米白麪、魚肉海鮮，以為這樣更有利於孩子的健康成長。

參考答案：

18．答案要點（共3分）：

鹼性食品是富含成鹼元素的食品。

19. 答案要點（共5分。危害3分，建議2分）：

危害：這些食品都屬於酸性食品，過多使用易加速鈣的流失，容易發生骨質疏鬆、齲齒和近視。長期下去會形成酸性體質，降低抵抗力，導致多種疾病的發生。

建議：①少喝碳酸飲料。②多吃雜糧、蔬菜、水果等。