員工培訓工作計劃(精選15篇)

時間的腳步是無聲的，它在不經意間流逝，很快就要開展新的工作了，一起對今後的學習做個計劃吧。擬起計劃來就毫無頭緒？下面是小編為大家收集的員工培訓工作計劃，希望能夠幫助到大家。

員工培訓工作計劃1

一、培訓背景

企業新員工，特別是剛畢業的大學生，面臨着從社會人、從學生到職業人的角色轉變，需要有一個積極的職業心態及規範的職業化舉止，以適應職業人的角色需要。要想求得成功、獲得發展，必須要有良好職業素養、職業形象、溝通協調能力、團隊合作能力、敢於面對挑戰的心態等，新員工更是如此。

二、培訓對象

人員：新招入員工20（大學畢業生）

三、培訓目的

1。使新進員工熟悉和了解公司的基本情況，相關部門工作流程及各項制度

政策，增強對企業的認同感和歸屬感，鼓勵新員工的士氣；瞭解公司歷史、政策、企業文化，提供討論的'平台。

2。幫助新進員工儘快適應工作環境，投入工作角色，提高工作效率和績效。

四、培訓計劃

1、培訓講師：酒店人力資源部經理、前廳部負責人、餐廳部門主管

2、培訓方法：ppt授課、現場練習、師帶徒“老員工帶新員工”

①ppt授課：傳授內容多，知識比較系統、全面，有利於大面積培養人才；有利於教師的發揮；學員可利用教師環境相互溝通；也能夠向教師請教疑難問題；員工平均培訓費用較低。

②師帶徒：師傅在新員工前面工作並示範怎麼做，以及會要求新員工練習跟着做。一對一教學有利於新員工學習也不會影響工作的進度。

3、通過培訓使新員工懂得塑造與職業相匹配的個人形象，打造職業化

挑20位在服務方面表現比較好的老員工，一人帶一位新員工進行實戰培訓，老員工在一邊工作（例如老員工怎麼迎接顧客、怎麼招待顧客、怎麼上菜斟酒）新員工在旁邊觀摩學習，並結合前面教的理論知識進一步加深對服務的認知與實際操練；在實際工作中遇到問題可以馬上請教老員工。

3、培訓時間：20xx年xx月xx日———20xx年xx月xx日（3天）

4、培訓地點：酒店多媒體會議室

5、培訓具體如下：

新員工培訓日程安排表

培訓作息時間：

上課時間：一節課50分鐘課間休息15分鐘（自由休息也可以提問）

上午：

第一節課08：30——09：20

第二節課09：35——10：25

第三節課10：40——11：30

下午：

第四節課14：30——15：20

第五節課15：35——16：25

第六節課16：40——17：30

員工培訓工作計劃2

一、進店考核

凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。

考核主要項目(要求計分、評定)：

1。寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)

2。你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合幹什麼工作?

3。你認為幹端菜送水這類服務工作能不能幹出成績來?

4。你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的`條件?

5。你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?

6。你認為人與人相處最重要的是什麼?

7。你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?

8。你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

9。你認為川菜的主要特點是什麼?

10。當你同酒店領導、同事發生矛盾或衝突時，你認為該怎樣處理或表達?

11。當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎麼辦?

12。你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?

13。你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?

14。當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎麼辦?

15。你認為一個人發財致富或有出息，主要*什麼?

16。請你擺一張五人就餐枱。

考核要求：

①評定考核成績;

②依據弱項確定訓練目標;

③瞭解培養前途和使用崗位。

員工培訓工作計劃3

新鮮血液能夠讓公司煥發活力，不能缺少，公司如同人一樣，也需要新陳代謝，需要淘汰一部分人，吸納一部分人。為了保持公司市場競爭力，我們會對員工做能力提升，給員工進行培訓，下面是培訓計劃。

一、新員工培訓

對於新員工我們會給他們一次統一培訓機會，培訓時間三天到五天，按照當時招聘的人數來定。培訓的內容主要是有關公司的工作內容，公司的文化，公司的歷史等，既然員工到了公司，如果連公司是做什麼，有什麼發展背景都不瞭解，如何讓員工留下來。所以培訓時介紹公司的文化，還要培養員工的忠誠度，如果培養的員工連忠誠都不夠，培養了也都不可靠，所以對於忠誠這一塊是很重要的。當然培訓結束後，公司會把新員工送到崗位上，讓他們接觸工作，前面三到五天是鍛鍊他們能力，後面是加強他們能力，讓一個老員工帶領他們繼續做好工作，在不懂的問題上，可以讓他們請教老員工，這樣能夠更快的提升新員工能力，對於新員工來説這也最能夠激發新員工的能力。

二、老員工培訓

進入公司工作時間達到了兩年以上的員工，統一為老員工，這些員工，對於公司有一定歸屬感，也值得繼續培訓，他們是公司的中間力量，他們的能力越強，對我們公司發展越有利，培訓也會根具能力來定，只有能力越強的人才會獲得更多的資源傾斜，這也有利於我們公司發展，選擇培訓時按照員工對公司的貢獻，他們貢獻越多，就會得到更多的培訓機會，通過競爭，讓員工知道培訓機會的重要，這也是讓員工積極參加培訓的方法，培訓的目的也是為了儲備更多的人才，讓更多有能力的'人擔任更高職位，做好工作。對於每一個老員工來説，只有能力越強的人，並且積極向上，有上進心才值得培養。既然忠誠度沒有問題，那麼就要看他們的付出。

三、後備人才積累

每個公司除了正式員工之外，還有後備人才，這些人才，是公司到了擴張階段的重要基層力量，對於這些人一般都從新人中來尋找，這部分人不會佔據公司多少資源，主要也是用來以備萬一之用，如果遇到什麼緊急情況他們也可以及時頂上去，公司的規劃是後備人才不超過三十人，對於他們的培訓，主要培訓一些基礎東西，讓他們明白工作的一些基本要素，不會過多的花費資源，只有當公司真正需要時才會加大投入。

員工培訓工作計劃4

為了提高員工和管理人員的素質，提高公司的管理水平，保證公司可持續性發展,必須進行有效的培訓。現將今年的員工培訓工作計劃公佈如下：

一、建立公司、車間、班組三級培訓教育體系

一級培訓。公司負責大政方針、公司文化、發展戰略、員工心態、規章制度、管理技能、新技術、新知識等前瞻性教育和培訓。培訓對象為公司中層以上管理人員和公司全體管理人員。組織部門為企管部，每月至少進行一次，每次不少於一個半小時。

二級培訓。公司負責對本單位班組長以上和管理人員的培訓，主要內容是公司企業文化教育、本單位規章制度及安全操作規程。負責人為公司分管副總經理。每月一次，每次不少於一個半小時。

三級培訓。各車間班組負責對所管轄的全體員工的培訓，主要內容是崗位職責、作業指導書、安全操作規程、崗位工作流程和工藝技能專業知識等，負責人是各車間班組的負責人。培訓時間是每週不少於一次，每次不少於一小時。利用每天的班前會班後會，反覆學習本崗位職責和安全操作規程。

二、公司專業業務技能知識的培訓

主要內容是三個方面：一是工藝技術知識的培訓，二是機械設備維護和保養知識的培訓，三是生產管理知識的培訓。每週一次，每次不少於一小時。

三、各部門（如銷售、財務、採購、企管、安全）專業知識的培訓

由部門負責人組織進行，主要內容就是本部門相關專業知識的系統培訓，結合工作實際運行中出現的專業問題，進行探討培訓交流，教會下屬如何去做好工作，提高下屬的專業技能，每週一次，每次不少於一小時。培訓形式多種多樣，目的就是提高人員素質和工作質量、產品質量。

四、新員工的.崗前培訓

新員工集中招聘10人以上時，由公司企管部組織培訓，培訓時間不得少於三天，主要內容是公司簡介、發展歷程、戰略目標、公司文化、產品介紹、通用規章制度和通用安全操作規程及相關法律法規。新員工到車間後（或班組）進行崗位職責和操作規程的培訓，第一個月內在車間實際培訓不得少於6小時，使每個員工到崗後明確本崗位的工作職責範圍，本崗應知、應會，應做什麼，不能做什麼。本崗位工作做到什麼標準，明確本崗位操作規程和安全操作規程。新員工在上崗二個月後要有書面考試，考試成績納入試用期轉正的考核評定中。對於平時補充招聘到崗的新員工企管部每月集中進行一次崗前培訓。

五、培訓的考核和評估

培訓計劃的有效運行要有組織上的保證，並要用制度的形式確定下來，對培訓結果要跟蹤。建立管理人員培訓檔案，把管理人員參加培訓、培訓作業上交等情況納入檔案管理和全年的考核之中。考核是兩個方面：一是對培訓組織者的考核；二是對員工參訓後的評價和考核。要保證培訓工作落實到位。使培訓工作真正成為公司的基礎工作，培訓真正起到作用，有效地提高管理人員和員工的素質，並使之能科學、紮實而又有效地開展起來，變員工要我培訓為我要培訓，以適應公司的轉型和高速發展，塑造學習型組織，體現公司和個人的價值。

六、要求和目標

公司各部門擬定本單位的年度培訓計劃，培訓年度工作計劃於12月20日前報公司企管部。企管部根據各部門的培訓計劃制定公司下一年度培訓計劃，報總經理批准後下發執行。企管部負責對培訓情況進行評估和跟蹤。培訓形式可多種多樣，嚴格按培訓計劃執行。

通過培訓全體管理人員和員工，明確公司的企業文化內涵和崗位業務知識，明確各自崗位職責、工作標準，熟練掌握多種業務技能，改進績效，進而提高全體管理人員和員工的素質，提高公司的管理水平。達到公司和員工的雙贏，從而為實現公司的戰略目標奠定人才基礎。

員工培訓工作計劃5

20xx年繼20xx年xx危機後我們房地產公司業務開展至關重大的開局之年，對於一個剛剛踏入房地產中介市場的新人來説，也是一個充滿挑戰，機遇與壓力並重的開始的一年。因此，為了我要調整工作心態、增強責任意識、服務意識，充分認識並做好房屋中介的工作。為此，在廠房部的劉、王兩位同事的熱心幫助下，我逐步認識本部門的基本業務工作，也充分認識到自己目前各方面的不足，為了儘快的成長為一名職業經紀人，我訂立了以下公司員工工作計劃：

一、工作目標：

工作重點：進一步整合業務流程，建立健全內部控制制度。為此我部將樹立“以人為本”的理念，增強員工的創新意識，結合企業與員工雙方面的需要，實現以下目標：

1、根植“尊重人、理解人、培養人”的思想理念，增強對員工職業生涯發展和崗位成長的指導作用，提高員工自發學習的主觀能動性。

2、加強有針對性的指導和員工培訓工作計劃，提高員工實際工作的能力和效率，促進個人業績的提升，從而為公司整體績效的實現和提高搭建高效率的信息服務平台。

3、分層次，抓重點。針對不同的年齡階段、崗位分工、技術特長等特點，圍繞經營管理、專業技術和技能操作三個方面，形成能力全面的、綜合素質高的企業團隊。

4、深入推進各層級的崗位職責和績效考評制度，重點着眼於專業、創新、協作的團隊精神的創立，形成部門文化理念，為應對各類突發事件提供人力資源保障。

二、工作策略：

在公司“有勢者強，有德者昌”的文化氛圍下，提出“為有勢者搭建舞台，為有德者創造未來”的思想，為每一個員工提供展示自己的機會。根據各個崗位及年齡段的特點，採取不同的方式提升管理層和員工對工作的滿意度，提高員工的溝通能力、表達能力，帶動工作能力的'提高，促進員工職業技能、職業知識、職業態度的全面提升。

三、項目計劃：

（一）、基層管理人員（主管）

思想：提高基層管理人員經營管理水平和能力，以適應業務發展對機構功能調整的要求。

方法：

1、建立“週會”的溝通形式。把每週的數據統計結果以討論的形式進行分析、整理，從數字的角度對公司一週的運營進行總結，提出具有可操作性的調整建議。

２、鼓勵自主學習。在自主選擇、妥善處理學習與工作關係的基礎上，支持管理人員參加社會學習，激發和調動利用業餘時間參加各類培訓的熱情和積極性。

３、進一步推行績效考評制度，加強各項財務制度的執行力度，在理解的基礎上深化認識，提高對各環節的控制力、執行力。

（二）、專業技術人員

思想：專業技術人才是重要的支持保障力量，進一步提高該類人員的業務技術水準，增強風險防範能力、培養內部管理水平，加強綜合素質的培養。

方法：

１、深化細緻的完善崗位職責，落實到每一個崗位和個人，普及內部管理策略，提高內部管理水平，提升其專業素養。

２、鼓勵自主學習。在自主選擇、妥善處理學習與工作關係的基礎上，支持管理人員參加社會學習，激發和調動利用業餘時間參加各類培訓的熱情和積極性。

（三）年紀較青的人員（20—40歲）

思想：這是公司涉及面最廣的人羣，在指導和培訓上應着重於適應性和專業技能提高兩個方面。

方法：

1、創建學習班，組織員工學習各類基礎業務知識、進行業務技能培訓，以提高這類人員的從業能力。

3、輪崗鍛鍊。選拔2--5名有發展潛力的人才進行輪崗，建立定期和不定期輪崗制度，及時全面掌握輪崗人員的工作和學習情況，並作為日後任用的依據，便於各序列的專業人才快速成長。

4、推行職位準入培訓及定期考核制度。在部門內形成員工主動接受培訓的壓力和動力，增強業務能力，實現人崗匹配。

5、對於新員工以職業道德教育、規章制度學習、業務基礎知識培訓為基礎，增強新人團隊意識、溝通的機會，嚴格管理，為提升部門綜合素質打下基礎。

四、本月具體工作內容

1、完善崗位職責，細化到每一個個人，重點關注職業道德和專業技能兩個方面。

2、完善各項財務制度，細化到每一個崗位，為業績效考核的建立依據。

3、完善各個崗位績效考評制度，滿足公司整體管理規劃的要求

員工培訓工作計劃6

一、培訓目的：

1、使新員工在入職前對公司有一個全方位的瞭解，認識並認同公司的事業及企業文化，堅定自己的職業選擇，理解並接受公司的`共同語言和行為規範;

2、使新員工明確自己的崗位職責、工作任務和工作目標，掌握工作要領、工作程序和工作方法，儘快進入崗位角色。

二、培訓期間：

新員工入職培訓期1個月，包括2—3天的集中脱崗培訓及後期的在崗指導培訓。人力資源與知識管理部根據具體情況確定培訓日期。學校定於每學期開學二週內組織新一期新員工培訓。

三、培訓對象：公司所有新進員工。

四、培訓方式：

1、脱崗培訓：由人力資源與知識管理部制定培訓計劃和方案並組織實施，採用集中授課及討論、參觀的形式。

2、在崗培訓：由新員工所在部門負責人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進行比較評估，找出差距，以確定該員工培訓方向，並指定專人實施培訓指導，人力資源與知識管理部跟蹤監控。可採用日常工作指導及一對一輔導形式。

五、培訓教材：

《員工手冊》、部門《崗位指導手冊》等。

六、培訓內容：

1、企業概況：公司創業歷史、企業現狀以及在行業中的地位、學校品牌與經營理念、學校企業文化、學校未來前景、組織機構、各部門的功能和業務範圍、人員結構、薪資福利政策、培訓制度、歷年重大人事變動或獎懲情況介紹、學校團隊精神介紹、溝通技能訓練及新員工關心的各類問題解答等;

2、員工守則：企業規章制度、獎懲條例、行為規範等;

3、入職須知：入職程序及相關手續辦理流程;

4、財務制度：費用報銷程序及相關手續辦理流程以及辦公設備的申領使用;

5、安全知識：消防安全知識、設備安全知識及緊急事件處理等;

6、溝通渠道：員工投訴及合理化建議渠道介紹;

7、實地參觀：參觀企業各部門以及工作娛樂等公共場所;

8、介紹交流：介紹公司高層領導、各部門負責人及對公司有突出貢獻的骨幹與新員工認識並交流懇談;

9、在崗培訓：服務意識、崗位職責、業務知識與技能、業務流程、部門業務周邊關係等;

10、學校教學模式及教學課題研究。

七、培訓考核：

培訓期考核分書面考核和應用考核兩部分，脱崗培訓以書面考核為主，在崗培訓以應用考核為主，各佔考核總成績的50%。書面考核考題由各位授課教師提供，人力資源與知識管理部統一印製考卷;應用考核通過觀察測試等手段考查受訓員工在實際工作中對培訓知識或技巧的應用及業績行為的改善，由其所在部門的領導、同事及人力資源與知識管理部共同鑑定。

員工培訓工作計劃7

(一)實施管理層領導崗位輪訓。

通過對管理層領導的輪訓，一是提高他們的政治和職業道德素養，以及領導力、決策力的培養;二是掌握和運用現代管理知識和手段，增強企業管理的組織力、凝聚力和執行力;三是瞭解和掌握現代企業制度及法人治理結構的運作實施。

(二)繼續強化項目經理(建造師)培訓。

今年集團公司將下大力氣組織對在職和後備項目經理進行輪訓，培訓面力爭達到50%以上，重點是提高他們的`政治素養、管理能力、人際溝通能力和業務能力。同時要求集團公司各單位要選拔具有符合建造師報考條件，且有專業發展能力的員工，組織強化培訓，參加社會建造師考試，年淨增人數力爭達到xxx人以上。

(三)重點做好客運專線施工技術和管理及操作技能人員的前期培訓。

客運專線鐵路建設對我們是一項新的技術，是今年集團公司員工繼續教育的重要內容，各單位要圍繞客運專線鐵路施工技術及管理，選擇優秀的專業技術、管理人才委外學習培訓，通過學習，吸收和掌握客運專線鐵路施工技術標準和工藝，成為施工技術、管理的骨幹和普及推廣的師資;集團公司人力資源部牽頭會同工程管理中心及成員各單位，積極組織客運專線鐵路施工所需的各類管理、技術、操作人員內部的普及推廣培訓工作;確保施工所需的員工數量和能力滿足要求。

(四)加快高技能人才的培養和職業技能鑑定步伐。

今年，集團公司將選擇部分主業工種進行輪訓，並在蘭州技校適時組織符合技師、高級技師條件的員工進行強化培訓、考核，力爭新增技師、高級技師達xxx人以上。使其結構和總量趨於合理，逐步滿足企業發展的要求。職業技能鑑定要使35歲以下的技術工人在職業技能培訓的基礎上完成初次鑑定取證工作。

(五)做好新員工崗前培訓。

對新接收的復退軍人在蘭州技校進行一年的崗前技能培訓，通過培訓考核，取得相應工種“職業資格證書”後，方可上崗;新招錄的大中專畢業生，由各單位組織培訓，重點進行職業道德素養和基本技能，企業概況、文化、經營理念，安全與事故預防，員工規範與行為守則等內容的培訓。同時要注重個人價值取向的引導，實現個人與企業價值觀的統一。培訓率達100%。

員工培訓工作計劃8

第一週

1、樓層服務員的儀容儀表及禮儀禮貌。

2、新員工對工作崗位的瞭解。

2)崗位職責;

3)基本工作流程;

4)樓層服務項目;

5)應知應會及注意事項。

3、樓層客房的分析，種類、數量及大小;

4、做牀的規範要求和注意事項;

5、房間客用品的配備及擺放標準;

6、棉織品的配備及擺放標準;

7、磁卡鎖的.使用

8、客房保險箱的使用

9、控制板的使用

10、電視的使用與調台;

11、空調的使用;

12、衞生間設備的使用;

13、房間的報修範圍及報修程序。

第二週

1、學習iso文件內容。

2、樓層做房分三種：空房、走客、住客房，如何去做;

3、設備問題何時自檢;

4、衞生間的清掃及衞生標準;

5、做房後合格的客房標準

6、客房內電器的安全使用及保養;

7、客房內傢俱物品的擺放及保養;

8、計劃衞生的重要性及注意事項;

9、計劃衞生的時間(根據我店團隊住店的規律，淡季時間段進行);

10、計劃衞生怎樣達到考核標

11、衞生、漏項如何檢查。

12、案例培訓。

員工培訓工作計劃9

一、目標

1.1達成對公司文化、價值觀、發展戰略的瞭解和認同。

1.2掌握公司規章制度、崗位職責、工作要領。

1.3提高員工的知識水平，關心員工職業生涯發展。

1.4提升員工履行職責的能力，改善工作績效。

1.5改善工作態度，提高員工的工作熱情，培養團隊精神。

二、職責

歸口管理、統籌規劃，各實施部門(指業務、職能部門和下屬分公司)各司其職，員工個人主動配合，齊抓共管，共同完成培訓任務。

2.1培訓管理中心職責：

2.1.1根據公司的發展規劃制定公司教育培訓戰略規劃和實施綱要。

2.1.2制定員工職業生涯發展規劃，並形成實施方案，督促各部門和子公司貫徹落實。

2.1.3根據公司年度工作計劃、各項考核結果和各部門提出的培訓要求，分析培訓需求，並統籌安排，形成中短期培訓計劃。着重組織實施管理幹部培訓、業務骨幹培訓。

2.1.4負責培訓資源的開發與管理。

2.1.5根據公司培訓工作開展情況，做好培訓項目和重點培養人才的培訓檔案的建立與管理工作。

2.1.6開展培訓的效果評估工作。

2.2公司各專業部門和各子公司職責：

2.2.1根據工作需要，結合本專業、本部門、本系統員工需求，向培訓管理中心提出培訓要求，按培訓管理中心的'培訓計劃組織實施培訓工作。

2.2.2負責向公司提供本部門相關專業的培訓師和教材。

2.3員工個人的職責：

員工享有參加培訓的權利，也有接受培訓和培訓他人的義務。員工除了積極參加公司和各部門組織的各項培訓外，重點在提高專業知識、工作技能和綜合素質方面進行自主學習，同時對自己的職業發展做出具體規劃，並在直接領導和公司主管部門的指導下實施。

三、幾種主要培訓的操作規定

四、入職培訓、在職培訓、調崗培訓的操作細則

4.1入職培訓：每個新員工進入公司後所接受的首次培訓，包括通用知識的培訓和專業知識培訓。通用知識培訓由培訓管理中心(及各子分司行政部，下同)主持;專業知識由用人部門主持。

4.1.1通用知識培訓

① 具體內容包括：公司管理制度(上班時間、打卡規定、請假規定、缺勤處理、加班管理、假期管理規定、薪資結算方法、員工獎懲條例、消防知識培訓)，企業文化，公司發展歷程和發展方向，公司領導介紹，組織結構以及跟相關機構職能介紹，職工的權利和義務介紹。

② 待這些內容講解後，再由新員工進行相互討論或者向培訓管理中心進行諮詢。

4.1.2專業技能培訓

① 培訓知識包括：新員工將要從事的崗位《職位説明書》、部門職能、本部門相關工作流程，注意事項、操作規程等業務密切相關知識。

② 新入職對象為聘任公司中層以上崗位的，專業培訓由培訓管理中心提供相關資料學習，或由分管領導培訓。

③ 指導老師對新員工進行操作指導，按照由淺入深，循序漸進的步驟逐漸熟悉工作，直至能夠獨立操作為止。

④ 在新員工滿月考察時，新員工要向部門提交入職培訓總結，部門轉交培訓管

理中心門存檔備案。試用結束時在提交轉正申請報告中要做進一步的工作彙報。以作轉正考核依據。

4.2調崗培訓

4.2.1 幹部調崗入職培訓：培訓對象為已在公司工作的，擬聘為中層以上管理崗位的人員。培訓項目有：

① 將要從事崗位的《職位説明書》、部門職責、相關工作流程、注意事項，操作規程、制度等。

② 管理理念、溝通技巧，領導技能、決策能力、素質要求等方面的培訓，一般由總裁、分管領導負責培訓，有條件的採用外聘講師或者送外培訓。

4.2.2 普通員工調崗培訓，其培訓程序參照5.1入職培訓中的專業技能培訓

4.3在職培訓

在整個年度內的各個不同時期，根據工作的需要和業務的發展狀況，進行的業務、技能水平提高式的培訓，由各級培訓管理中心管理部門統籌策劃和執行。

4.3.1各級培訓管理中心在每年的12月通過培訓需求調查，收集培訓項目，培訓的範圍包括：領導與管理、財務與決策、人力資源管理、市場與營銷、職業素養、問題的處理等等。

4.3.2培訓項目收集後，進行全面的分析，結合公司發展方向作出年度培訓規劃，擬定年度培訓計劃表，確定各培訓項目的內部講師，一般由專業業務部門負責人進行授課。

4.3.3按照工作需要，安排具體的培訓項目和培訓時間，發放到各部門和內部講師手中。

4.3.4每個講師收到培訓計劃後，要在自己負責的培訓實施前的一個星期將培訓講義制定好，並提交培訓管理中心管理。

4.3.5在培訓前，培訓管理中心把講義按照培訓參加人員進行分發。

4.3.6培訓完成後，培訓管理中心發放《內部培訓評估表》進行培訓效果調查。

4.3.7每次培訓後培訓管理中心對於每個受訓者進行培訓檔履歷更新。

4.3.8培訓管理中心對每次的培訓項目進行總結，向上級提交總結報告(子公司行政部向總經理和培訓管理中心報告，培訓管理中心彙總後向總裁報告)。

五、培訓效果評估

培訓結束後，培訓管理中心向接受培訓的學員發放《內部培訓評估表》，收集培訓反饋信息，並進行整理，以便對培訓工作進行指導。

員工培訓工作計劃10

中國的商超零售業還成熟，起步晚，發展時間短所以，我們要想在市場中發展壯大，就必須加大員工培訓力度，讓每個員工都有良好的工作心態和讓顧客最為滿意的服務態度。

一、員工培訓需求分析

(一)出現的問題：

1)員工缺乏責任心

2)培訓的及時性與需求達不到預期效果

3)團隊協作能力欠缺

4)理論與實踐脱節

(二)解決辦法：提高員工責任心和敬業精神，灌輸企業文化思想，組織集體活動，增強團隊精神，加強組織成員之間的溝通，更新培訓方式，使培訓內容與實際相結合，達到培訓的實際效果

(三)工作説明書(附在最後面)

1.3培訓工作目標

(一)企業培訓目標：為融入企業文化，提高經濟效益，我們必須創建品牌，加大培訓理念，提高企業在市場上的競爭力，使我們在以後的發展中不斷壯大，讓更多顧客更加信任我們的服務質量和信譽度。保證服務質量，保持工作高效率。

(二)員工培訓目標：

1)使員工培訓後達到理想的專業技能

2)提高自身綜合素質

3)增強自身的能力

4)樹立正確的工作態度

1.4培訓需求方法

(一)方法：觀察法，面談法

通過使用這些方法，我們瞭解了員工對工作的態度和滿意程度以及領導對培訓的重視程度。

(二)需要解決的問題：

1)員工素質和能力方面的差距

2)需要開發的培訓項目

3)對每一項培訓項目都要具體説明

4)項目運行可能出現的障礙和問題

二、員工培訓計劃

2.培訓目標：

通過培訓班的學習，使員工增強自信和責任感，深入瞭解企業文化。能夠較好的掌握工作中所必備的業務技能。從而保證服務質量，保持工作高效率。

2.2員工培訓課程設置

三、培訓的實施方案

一、培訓安排

1、安排場地

2、聯繫培訓師

3、通知培訓對象

4、向員工介紹培訓課程

5、培訓注意事項

二、具體實施

1安排場地：室內、室外、現場演練

2培訓介紹：介紹培訓師的主題和課程講解以及培訓的主要內容，介紹培訓師、提前十天通知員工，在培訓兩天前再次通知便於確定培訓人數

三、培訓注意事項：

課前

(1)安排好培訓師的休息室，瞭解培訓師的需求，以確保培訓師在其對員工培訓過程中保持最佳狀態

(2)員工不準遲到或早退，如有此情況者，三次或三次以上則取消培訓成績

(3)提前安排教室，檢查教室的`設施有無故障

(4)户外培訓要提前確定好具體培訓地點

(5)現場演練要提前準備好演練所需要的貨品及地點

上課期間

(1)不準出現接電話、抽煙、聊天等擾亂秩序的行為

(2)培訓主管級管理層應儘量來聽課，以保持上課秩序

(3)培訓師應與員工搞好互動，以提高員工的接受程度

(4)户外培訓由於培訓人員較多，户外演練應當分批進行，做好安全工作，保證工作人員的人身安全，確定應到人數和實到人數，以免發生意外

(5)現場演練應按秩序進行，不要損壞貨品

課後

(1)培訓主管應與培訓師及時溝通，瞭解上課情況，並及時打掃培訓室的衞生，應關閉所有的設備、電源及門窗

(2)户外演練結束後把培訓師和員工送回公司，打掃好衞生，以免擾亂公共場所的秩序並檢查有無破壞設備情況

(3)現場演練時學習人員應聽從管理人員的安排，不準私自帶走演練時用的貨品

(4)未經許可不得擅自動用演練時的設備，貴重材料等應由專人保管，定點存放

員工培訓工作計劃11

一、入職培訓的目的

1、使新員工在入職前對公司有一個全方位的瞭解，認識並認同公司的事業及企業文化，堅定自己的職位選擇，理解並接受公司的'共同語言和行為規範。

2、使新員工明確自己的崗位職責、工作任務和工作目標，掌握工作要領，工作程序和工作方法，儘快進入崗位角色。

3、幫助新員工適應工作羣體和規範，鼓勵新員工形成積極的態度。

二、培訓對象

公司所有新進員工。

三、培訓時間

每週四下午16：00至18：00，如有特殊情悦，具體時間則另行通知。

四、培訓方式

1、崗前培訓：由人事部組織實施，採用集中授課的形式。

2、崗位培訓：由廠長組織對其與工作崗位所要求的技能進行培訓。

五、培訓教材

公司《規章制度》、《消防安全知識》。

六、入職培訓內容

1、公司概況(公司的歷史、背景、質量方針、原則)。

2、組織機構圖。

3、各部門職能(員工個人崗位職責)。

4、員工日常工作準則、嚴禁行為。

5、人事管理制度(錄用、考勤和休假、獎懲、離職、工資)。

七、培訓考核

培訓考核分為書面考核和應用考核，以書面考試為準，滿分100分，85分為合格，不合格終止試用。

八、評估

公司對員工的培訓進行評估及打分，評估結果記入員工個人檔案，評估成績、培訓態度及出席情況等作為員工調薪、升職之依據。

員工培訓工作計劃12

一、目的

1、使新員工消除初到公司的緊張情緒，增強歸屬感及榮譽感，以儘快融入公司;

2、使新員工瞭解公司簡介、品牌文化及相關規章制度，增強對公司的認知度;

3、使新員工樹立良好的工作心態，初步掌握服裝專業基礎知識及相關業務技能，利於開展今後工作。

二、新員工入職培訓模式

1、集中授課。培訓部有計劃地組織內部培訓師對新員工進行鍼對性的集中授課，使新員工能夠便利掌握公司要求的應知應會學習內容。集中授課一般定在每月第二週(避開週五、週六、週日)，參訓人員為上月入職新員工;

2、老員工幫帶。新員工報道後由部門(店鋪)指定專人帶領新員工熟悉環境、瞭解工作內容，並加以指導和提供相關幫助;

3、自學。要求新員工建立學習心態，養成自學的'習慣，由各部門進行新員工的自學跟進及評價。

三、新員工入職集中授課課程安排根據工種不同將新員工集中授課分為三類，類別不同，授課內容、時間和方式也不相同，具體如下：

1、新開店鋪新員工(包括外阜店)，課程安排五天，具體內容如下：

時間節點第一天9：30—12：00課程項目歡迎詞(總經理/行政總監)企業簡介

品牌文化第一天14：00—18：00第二天人事制度、考勤制度、工資制度、心態培訓

貨品知識(編碼、面料、洗滌)2.5h9：30—12：00

第二天電腦操作14：00—18：00第三天色彩與搭配9：30—12：00

第三天銷售服務流程與技巧14：00—18：00第四天陳列技巧9：30—12：00

第四天店鋪賬務知識14：00—18：00第五天9：30—12：00

第五天13：30—15：00vip制度、防盜安全基本禮儀遊戲式培訓結業考試 營銷總監(銷售經理)溝通會，為新員工作動員，並安排工作

2、老店鋪新員工(含外阜店)，課程安排三天，具體內容如下：

時間節點課程項目課時責任部門實施地點

歡迎詞(總經理/行政總監)

第一天9：30—12：00品牌文化第一天14：00—18：00

第二天9：30—12：00第二天銷售服務流程與技巧14：00—18：00

第三天色彩與搭配9：30—12：00

第四天14：00—18：00遊戲式培訓4h營銷總監溝通會2.5h4h人事制度、考勤制度、工資制度、心態培訓1h企業簡介1.5h

行政服務中心培訓部品牌中心當天組織考試公司會議室

3、二線職能部門新員工，課程安排一天，具體內容如下：

時間節點課程項目歡迎詞(總經理/行政總監)第一天9：30—12：00品牌文化第一天基本制度、心態培訓14：00—18：004h培訓部1h品牌中心當天組織考試企業簡介1.5h培訓部課時責任部門行政服務中心公司會議室實施地點

四、集中培訓工作流程

1、人事部負責統計新入職員工信息，外阜店人員由營銷中心協助統計信息並報於人事部;

2、人事部將當月新入職員工信息統計完畢後報培訓部，培訓部制定培訓計劃併發出通知;3、各部門接到通知後負責通知本部門新員工按時參加培訓，外阜店新員工由用人部門安排住宿及行程，並告知人事部、培訓部;4、培訓部開展培訓做好員工學習過程控制，考核及後期跟進，培訓後將員工學習、課堂表現等情況反饋至人事部和用人部門，後期跟進情況要在一個月內完成反饋;5、反饋情況由人事部記錄入檔，並作為轉正考核的依據。

五、老員工幫帶規定

1、新員工報道，部門負責人(店長)填寫《新員工幫帶表》，指定老員工對新員工進行幫帶，並報人事部備案;

2、老員工幫帶新員工學習內容包括：公司文化引導、熟悉環境、業務指導、公司各項規章教導以及談心交流;

3、幫帶期限以新員工約定試用期期限為準，新員工試用期通過即幫帶結束;

4、新員工試用期滿由人事部進行考核，考核合格試用通過，同時如被幫帶新員工工作滿一年，公司將對幫帶人給予100元現金獎勵。

5、如新員工未順利通過試用或新員工在試用期間自動離職者，則對幫帶人不獎不罰;

6、如新員工在試用期間出現嚴重違紀行為，則對幫帶人處以50元罰款。

六、新員工需具備學習心態，工作中不斷學習、創新

部門負責人(店長)須指定其試用期間自學內容，試用期滿用人部門給予考核並出具考核意見。

七、其他規定

1、黛瑪仕總監級以下新入職員工都需參加入職集中授課培訓;

2、集中授課原則上安排在公司總部，如條件允許可在外阜店集中培訓;

3、新店新員工集中授課期間按每天20元標準發放生活費，半天按10元計;

4、培訓師培訓安排可根據工作實際合理調整;

5、新員工入職培訓均必須參加考試，考試不合格可進行補考，補考2次仍不合格者視為無法勝任工作，公司可予以解除勞動關係;

6、培訓部做好新入職員工培訓期間表現，與考試成績一併反饋至人事部備案;

7、新員工參訓期間應嚴格遵守培訓紀律，認真學習，有故意搗亂者停止試用;

8、各部門應積極配合培訓部組織新員工培訓，並配合人事部做好對新員工幫帶及新員工自學的跟進。

八、本方案解釋權歸行政服務中心，自XX年7月1日起正式實施。

員工培訓工作計劃13

一、到職前培訓 （部門經理負責）

1、致新員工歡迎信。

2、讓本部門其他員工知道新員工的到來 （每天早會時）。

3、準備好新員工辦公場所、辦公用品。

4、準備好給新員工培訓的部門內訓資料。

5、為新員工指定一位資深員工作為新員工的導師。

6、準備好佈置給新員工的第一項工作任務。

二、部門崗位培訓 （部門經理負責）

到職後第一天：

1、到人力資源部報到，進行新員工入職須知培訓（人力資源部負責）。

2、到部門報到，經理代表全體部門員工歡迎新員工到來。

3、介紹新員工認識本部門員工，參觀工作場所。

4、部門結構與功能介紹、部門內的特殊規定。

5、新員工工作描述、職責要求。

6、討論新員工的第一項工作任務。

7、派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一頓午餐。

到職後第五天：

1、一週內，部門經理與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談論工作中出現的問題，回答新員工的提問。

2、對新員工一週的表現作出評估，並確定一些短期的績效目標。

3、設定下次績效考核的時間。

到職後第三十天

部門經理與新員工面談，討論試用期一個月來的表現，填寫評價表。

到職後第九十天

人力資源部經理與部門經理一起討論新員工表現，是否合適現在崗位，填寫試用期考核表，並與新員工就試用期考核表現談話，告之新員工公司績效考核要求與體系。

三、公司整體培訓：（人力資源部負責--不定期）

1、公司歷史與願景、公司組織架構、主要業務。

2、公司政策與福利、公司相關程序、績效考核。

3、公司各部門功能介紹、公司培訓計劃與程序。

4、公司整體培訓資料的發放，回答新員工提出的問題。

四、新入職員工事項指導標準

1、如何使新進人員有賓至如歸的感受

當新進人員開始從事新工作時，成功與失敗往往決定其最初數小時或數天中。而在這開始的期間內，也最易於形成好或壞的印象。新工作與新上司也和新進員工一樣地受到考驗，所以主管人員成功地給予新聘人員一個好的印象，也如新進人員要給予主管人員好印象同樣的重要。

2、新進人員面臨的問題

1）陌生的臉孔環繞着他；

2）對新工作是否有能力做好而感到不安；

3）對於新工作的意外事件感到膽怯；

4）不熟悉的人、事、物，使他分心；

5）對新工作有力不從心的感覺；

6）不熟悉公司規章制度；

7）他不知道所遇的上司屬哪一類型；

8）害怕新工作將來的困難很大。

3、友善的歡迎

主管人員去接待新進人員時，要有誠摯友善的態度。使他感到你很高興他加入你的單位工作，告訴他你的確是歡迎他的，與他握手，對他的姓名表示有興趣並記在腦海中，要微笑着去歡迎他。給新進人員以友善的歡迎是很簡單的事情，但卻常常為主管人員所疏忽。

4、介紹同事及環境

新進人員對環境感到陌生，但如把他介紹與同事們認識時，這種陌生感很快就會消失。當我們置身於未經介紹的人羣中時，大家都將是如何的困窘，而新進人員同樣地也感到尷尬，不過，如把他介紹給同事們認識，這個窘困就被消除了。友善地將公司環境介紹給新同事，使他消除對環境的陌生感，可協助其更快地進入狀態。

5、使新進人員對工作滿意

最好能在剛開始時就使新進人員對工作表示稱心。這並不是説，故意使新進人員對新工作過分主觀，但無論如何要使他對新工作有良好的印象。回憶一些當你自己是新進人員時的經驗，回憶你自己最初的印象，記憶那時你是如何的感覺，然後推已及人，以你的感覺為經驗，在新進人員參加你單位工作時去鼓勵和幫助他們。

6、與新進人員做朋友

以誠摯及協助的方式對待新員工，可使其克服許多工作之初的不適應與困難，如此可降低因不適應環境而造成的離職率。

7、詳細説明公司規章制度

新進人員常常因對公司的政策與法規不明瞭，而造成一些不必要的煩惱及錯誤，所以明白説明與他有關的公司各種政策及規章。然後，他將知道公司對他的期望是什麼，以及他可以對公司貢獻些什麼。

8、以下政策需仔細説明

1）給薪方法；

2）升遷政策；

3）安全法規；

4）員工福利；

5）人事制度；

6）員工的行為準則。

上述政策務必於開始時，即利用機會向新員工加以解釋。

9、如何解釋公司政策

對新進人員解釋有關公司政策及規章時，必須使他認為對他們是公平的一種態度。假如領導人員對新進人員解釋規章，使他們認為規章的存在處處在威脅他們時，那他對他的新工作必不會有好的印象。所有公司的政策及規章都有其制定的理由，主管人員應將這些理由清楚地告訴他們。假如把公司的政策及規章制定的理由一開始就詳細地告訴了新進人員，他將非常高興而且承認他們的.公正與其重要性。除非讓他知道制定政策的理由，否則他勢必會破壞規章，同時對政策也將表示不支持。新進人員有權利知道公司的每一項政策及規章制定的理由，因為當一個新進人員在參加一項新工作時，他是着手與公司建立合作的關係，因此愈是明白那些理由，則彼此間的合作是愈密切。去向新進人員坦誠及周到地説明公司政策及其制訂的理由，是主管人員的責任，這是建立勞資彼此諒解的第一個步驟。

10、給予安全培訓

1）配合新進人員的工作性質與工作環境，提供其安全指導原則，可避免意外傷害的發生。安全訓練的內容是：

（1） 工作中可能發生的意外事件；

（2） 各種事件的處理原則與步驟；

（3） 仔細介紹安全常識；

（4） 經過測試，檢查人員對“安全”的瞭解程度。

2）有效的安全培訓可達到以下目標：

（1） 新進人員感到他的福利方面，已有肯定的保證；

（2） 建立善意與合作的基礎；

（3） 可防止在工作上的浪費，以免造成意外事件；

（4） 人員可免於時間損失，而增加其工作能力；

（5） 對建立公司信譽極有幫助。

11、解釋給薪計劃

新進人員極欲知道下列問題；

（1） 何時發放薪金；

（2） 上、下班時間。

五、相關表格

1、新員工部門崗位培訓檢查監督表

2、新員工崗位培訓反饋表

3、新員工試用期內表現評估表

新員工部門崗位培訓檢查監督表

序號 培訓內容 完成確認

（負責人簽名） 備 注

1 1）讓本部門其他員工知道新員工的到來；

2）準備好新員工辦公場所、辦公用品及工具；

3）準備好給新員工培訓的部門內訓資料；

4）為新員工指定工作導師。 上崗前培訓

2 經理代表全體部門員工歡迎新員工到來、介紹新員工認識本部門員工，參觀工作場所

3 部門結構與功能介紹，部門內的特殊規定

4 新員工工作描述、職責要求，討論新員工的第一項工作任務

5 派老員工陪新員工到公司餐廳吃第一天的午餐

6 一週內，部門經理與新員工進行非正式談話，重申工作職責，談論工作中出現的問題，回答新員工的問題。對新員工一週的表現作出評估。設定下次績效考核的時間（30天后）

談話記錄：

部門經理： 年 月 日

新員工崗位培訓反饋表

部門： 姓名： 職務（工種）： 入職日期：

1、你是否已瞭解部門的組織架構及部門功能？

□是 □否

2、你是否已清晰瞭解自己的工作職責及崗位描述？

□是 □否

3、 你是否已熟悉公司大樓的情況及工作場所？

□是 □否

4、你是否已認識部門裏所有的同事？

□是 □否

5、你是否覺得部門崗位培訓有效果？

□是 □否

6、你今後在工作中遇到問題，是否知道如何尋求幫助？

□是 □否

7、你是否已接受了足夠的部門崗位培訓，並保證可以很好地完成任務？

□是 □否

8、你是否瞭解公司的安全管理制度？

□是 □否

9、 在崗位培訓中，有何改進的地方？

10、 在今後的工作中，希望接受哪些方面的培訓？

注：此表於新員工到職一週後，由人力資源部組織填寫。

新員工試用期內表現評估表

部門： 姓名： 職務（工種）： 入職日期：

1、您對新員工一個月內的工作表現的總體評價：

□優 □良 □一般 □差

2、新員工對公司的適應程度：

□優 □良 □一般 □差

3、新員工的工作能力：

□優 □良 □一般 □差

4、新員工的工作態度：

□優 □良 □一般 □差

5、新員工業務知識掌握情況：

□優 □良 □一般 □差

6、您認為新員工還需要哪些方面的培訓？

7、其他評價：

部門經理簽名： 日期：

注：此表與員工試用期轉正申請表配合使用（此表員工入職一個月後，填寫）。

員工培訓工作計劃14

各部門：

現將公司二○○×年度《員工培訓計劃》印發給你們，通過培訓，旨在提高員工的.服務意識，提高員工的文化素質，提高公司整體管理和服務水平，掌握服務操作技能，打造品牌、全面塑造“××”的職業團隊，實現企業的跨越發展。

請各部門除按計劃認真落實好部門自培訓外，組織員工參加公司公共培訓課，妥善安排好日常工作，做到日常工作和培訓兩不誤。有授課任務的同志，請你們認真做好備課，確保培訓效果。

特此通知。

××××物業管理有限公司

二○○×年×月××日

附：××××物業管理有限公司二○○×年度員工培訓計劃

　　××××物業管理有限公司

　　二〇〇×年度員工培訓計劃

員工培訓工作計劃15

一、進店考核

凡進入飯店工作的服務人員，均應接受飯店組織的考核。

考核主要項目(要求計分、評定)：

1.寫1份個人簡歷及家庭狀況的簡介(存檔)你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合幹什麼工作?你認為幹端菜送水這類服務工作能不能幹出成績來?你認為一家好的酒店應具備哪幾個最基本的條件?你認為一個好的服務員應具備哪些基本素質?

6.你認為人與人相處最重要的是什麼?

7.你認為從顧客進店到離店，有哪些基本服務程序?

8.你知道我國有哪幾個最著名的菜系?

9.你認為川菜的主要特點是什麼?

10.當你同酒店領導、同事發生矛盾或衝突時，你認為該怎樣處理或表達?

11.當你對領導分配的工作不滿意或認為不適合你時，該怎麼辦?

12.你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?

13.你認為在酒店利益、顧客利益、個人利益這三者之間，誰是首要的，誰是次要的?

14.當客人對服務和飯菜不滿意時，該怎麼辦?

15.你認為一個人發財致富或有出息，主要*什麼?

16.請你擺一張五人就餐枱。

考核要求：①評定考核成績;②依據弱項確定訓練目標;③瞭解培養前途和使用崗位。

二、餐飲服務知識訓練

l.熟記員工守則，背誦後考試;2.熟記服務員職責，背誦後考試;3.熟記大堂服務管理制度;4.熟記員工考勤細則;5.熟習掌握待客的一般程序;6.熟習瞭解待客的準備工作;7.熟習瞭解宴會的接待規格;8.熟習瞭解川菜的基本常識;9.熟習瞭解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點;10.熟習掌握顧客的消費心理。

培訓要求:(1)先學習熟記，後考試;(2)以上各條，一條一條、一個一個方面學習考試;(3)學習之前要講解，川菜知識由廚師長講授;(4)考核要記分。

三、語言行為舉止訓練

1.學習熟記待客的文明用語;2.學習詢問顧客的方式;3.學習自我介紹的方式;4.學習介紹和推薦本酒店的方式;5.學習向顧客、領導提建議和作自我批評的方式;6.學講普通話和掌握語言藝術;7.學習酒店接聽電話的方式;8.學習美容、穿着知識;9.學習面部表情和表情方式;10.學習站立、行走、注視的方式;ll.學會一般場合的.唱歌、跳舞;12.學會與顧客、同事進行思想交流。

培訓要求:(1)邊學邊示範;(2)學完後考試;(3)不要求很全，但要熟習要點。

四、服務技能訓練

1.怎樣迎接客人?2.怎樣引導客人就位?3.怎樣為客人沏茶?4.怎樣為客人點菜、配菜和填寫菜譜並及時送單;5.怎樣傳菜、上菜?6.怎樣為客人酌酒水，7.怎樣擺台、折花、佈置就餐環境？8.怎樣在顧客就餐過程中調理菜點、餐具、枱面?9.怎樣為客人分菜?10.怎樣為客人撤菜、換菜?11.怎樣處理飯菜質量和服務質量上出現的問題?12.怎樣撤台?13.怎樣結帳?14.怎樣為客人開機點歌?15.怎樣歡送客人?

培訓要求:(1)每條要專人講解;(2)服務員作記錄;(3)講解人作示範;(4)按照講解要點演習。

五、經營公關訓練

1.怎樣巧妙地將自己介紹給客人?2.怎樣簡明扼要地向客人介紹本酒店的來歷和特點?3.怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優菜點、酒水？4.怎樣通過同周圍其他酒店的比較，向顧客介紹本酒店的好處?5.怎樣機動靈活地為顧客安排就餐位置?6.怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?7.怎樣為顧客訂餐並確定消費標準？8.怎樣在就餐後同顧客繼續保持聯繫,密切同顧客的關係?9.怎樣處理顧客對飯菜種服務質量的不滿?10.怎樣對待顧客的不正當要求?

培訓要求:同第四部分。

六、衞生防疫、消防安全知識

1.學會怎樣保持個人衞生，養成良好的衞生習慣;2.學會掌握食品衞生要求及制度;3.學會餐具衞生保養知識和方法;4.學會就餐環境的清理保養知識;5.學會安全用電知識及故障處理方法;6.學會安全用火、防火知識及處理辦法;7.學會外出安全防護知識;8.學會同社會各種人員打交道的安全知識。

培訓要求:(1)熟習基本制度;(2)懂得處理、鑑別方法;(3)邊講解邊示範。

七、服務案例分析和操作訓練

1.寫錯了菜單或送錯了菜怎麼辦?2.客人按菜譜點了菜而廚房沒有怎麼辦？3.客人在菜裏吃出了釣鈎、玻璃渣、蚊蠅等異物後怎麼辦?4.不小心使油水、茶水、飲料等弄髒了客人衣物怎麼辦？5.客人對飯菜質量不滿意時怎麼辦?6.客人因服務不及時、上菜不及時而發牢騷怎麼辦?7.客人想進包間消費而消費標準又不夠該怎麼辦？8.客人因對飯菜，酒水，服務不滿意而拒絕付錢該怎麼辦？9客人因醉酒而行為不檢點、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂設備該怎麼辦?10.客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產品該怎麼辦?11.客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂用具或傢俱該怎麼辦?12.客人對酒店服務人員有越軌行為或不檢點動作、語言時該怎麼辦?13.客人在消費完畢後要求酒店贈送禮品而酒店又沒有時該怎麼辦?14.客人消費時間過長並已經超過下班時間,甚至影響下一餐準備工作時該怎麼辦?15.客人因自己不小心將個人物品丟失而又尋找不到時該怎麼辦?16.客人消費金額本來很少而又要求優惠折扣該怎麼辦?17.客人自己要求演唱歌曲而又不願付錢該怎麼辦?18.客人因自己不小心而發生摔傷、割傷或燙傷行為時該怎麼辦?19.客人沒有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時該怎麼辦?20.客人要求核對消費帳單而發現收銀台算帳有多收錯誤時該怎麼辦?