棒棒雞的意思和解釋是什麼

棒棒雞

【意思解釋】1.著名川菜。為涼菜。製法:雞煮熟去骨，用棒將雞肉敲鬆，扯成絲，淋以麻醬﹑醋﹑糖﹑醬油﹑紅油﹑葱花等調成的佐料。由於雞肉被棒敲鬆了，調味易於滲入，酸甜香辣，甚為可口。