服務員工作計劃(集錦15篇)

日子如同白駒過隙，不經意間，我們的工作又進入新的階段，為了今後更好的工作發展，請一起努力，寫一份計劃吧。計劃到底怎麼擬定才合適呢？下面是小編整理的服務員工作計劃，歡迎大家借鑑與參考，希望對大家有所幫助。

服務員工作計劃1

不同行業的不盡相同，但是基本的原則都一樣，下面以前台服務員為例説明一下日常工作計劃：

一，努力提高服務質量。認真接聽每一個電話，並且熟記每個部門的分機號，嚴格接照公司的指引給予電話轉接同時做好保密日常工作。客户參觀時我將時刻注重保持良好的服務態度，將熱情的接待。在合適的環境下向客户宣傳公司文化，巧妙回答客户提出的問題。做到笑臉相迎、耐心細緻、温馨提示等。在業餘時間我將加強學習一些關於電話技巧和禮儀知識。不斷的為自己充電，以適應公司的快速發展。

二，注意前台的衞生和形象，按時提醒衞生人員打掃，清潔。對自己責任範圍內的茶水間將會保持室內的潔清和飲水機的消毒日常工作，每月最少消毒一次。按時更換打印機的硒鼓和維護前台的辦公用品。

三，做好文具採購日常工作，學習一些採購技巧。瞭解所採購文具的市場價格，對現有的.供應商將和他們進一步的溝通，希望將原採購的價格再降低點。並且多找些優質的文具供應商。從中挑選物美價廉，服務周到的供應商。為公司節約每一分錢。保持有兩家以上的固定的供應商。

四，做好倉庫管理。按時盤點倉庫，做好物品歸類。嚴格接照公司制度，做到每件物品進出都有登記。及時查看物品的完好情況，對缺少或損壞的物品及時上報相關部門。

五，以大局為重，不計較個人得失。不管是日常工作時間還是休假時間，如果公司有臨時任務分配，我將服從安排，積極去配合，不找理由推脱。作為京信的一員，我將奉獻自己的一份力量為公司效命。平時積極參加公司組織的活動，加強同事之間的感情和部門之間的溝通。並且多瞭解公司的基本情況和經營內容。為了往後能更好的日常工作不斷的打下基礎。

服務員工作計劃2

一、每天18：50——19：00準時參加班前例會

1、按要求着裝、化粧，整理好個人儀容儀表；

2、帶齊工作用具（筆、打火機、開瓶器、手錶、日記本、夾子、手寫單等）、認真聽從會議內容及工作安排，並做好記錄及時交納罰單。

二、19：00——20：00班前準備工作

1、把自己所負責包房的`抽風打開，空調調至適當温度，燈光調至迎客狀態；

2、搞衞生範圍：地面、枱面、音響、電腦、電視機、沙發後面及下面、牆裙、垃圾桶、房門等；

3、洗手間衞生：洗手盆、地面無水漬、垃圾桶清理好套上垃圾袋，馬桶無污漬，牆邊、鏡子擦乾淨，紙巾洗手液放好；

4、及時到PA部去領取營業用具（杯、分酒器等）；

5、按要求擺台、枱面擺上煙盅、紙巾盒、手機架、花籤盅、酒水牌、酒杯等擺放整齊、成圖案狀；

6、檢查房間枱面、地面衞生是否符合公司要求，用品用具是否準備齊全及設施設備、燈光是否能正常運作，如有發現問題及時上報經理跟進處理。

三、20：00營業結束

（一）禮貌熱情迎賓

1、按規定站位，注意儀容儀表，精神狀態；

2、迎接客人：晚上好，歡迎光臨。

3、迅速打開房門，請客人入坐：先生/小姐，裏面請然後輕輕關上房門。

（二）客人入坐開房卡後服務

1、客人入坐後，服務員開始2分鐘服務（開電視將燈光調至到客狀態）到禮貌茶（如果房間有看房DJ，由看房DJ完成）等諮客確認開房卡道，如果是聽音樂，要問客人喜歡聽什麼音樂，調好後問客人：請問xx先生/xx小姐，音量合適嗎（如果有看房DJ，由看房DJ完成）；

3、填好房間工作報告、消費卡上開台。

4、送開房物品時，敲門：對不起，打擾一下，不好意思，讓您久等了。請問生果和小食可以打開嗎得到客人同意後，打開請慢用做請的手勢。（如果房間有看房DJ由看房DJ到開房水，服務員打開生果、小食同步進行）。

5、介紹酒水（半跪式）：這是我們公司的酒水牌（酒水牌務必打開），請問先生/小姐，您今晚要喝點什麼酒水（由高價至低價）（如果有看房DJ由看房DJ完成，點好單後轉達給服務員，由服務員完成下卡）。

6、等客人點完酒水，要重複打單，並詢問客人是混飲或淨飲：請稍等，馬上為您送上退後3步鞠躬。如果客人所點的出品公司沒有，應禮貌向客人推銷其它出品，電腦點單。（如果有看房DJ，由看房DJ完成，看房DJ忙不過來時，協助其服務。）

7、接到看房DJ的點單內容，及時在消費卡上下卡。

服務員工作計劃3

一、近期工作計劃：籌備文化吧創辦。創辦分為文化吧修建、經營。

1.修建規劃文化吧地點選取。由學生自律委員會多方面勘察，經學校勤工助學中心慎重考慮決定文化吧選址定在冠羣樓旁崗亭對面處。文化吧修建。由輔導員帶領自律委員會全體成員將文化吧亭子以及通往文化吧的道路建好。由服務部負責購買或租借拿到三張桌子、三把椅子、兩頂遮陽棚擺於文化吧門前，供書籍擺放等。文化吧裝飾。宣傳部負責繪出亭子外圍彩噴圖畫、文化吧牌子。需費用統計後交由服務部負責人。服務部負責亭子內部壁畫裝飾，書刊架子選購。

2.經營規劃文化吧市場調查。方法為抽樣調查。由服務部負責擬好市場需求調查問卷，調查同學們喜歡書籍名稱，綜合同學們對文化吧的.建議做成問卷，針對男生女生宿舍展開抽樣調查。問卷a4紙2-3頁，100-200份。自律委員會所有成員均要參與調查。購買、預訂書刊。服務部根據調查結果，負責做好書刊預定、購買計劃。文化吧宣傳。宣傳部繪製一張海報張貼在東園食堂門口，七張a3宣傳報貼於各個樓棟一樓。

文化吧營業營業時間：文化吧於_年10月11號正式營業。

營業時間為每天早上11:00至13:00，下午16:00至19:00。

營業目的：為同學們提供便利的預定或購買書籍，為勤工儉學同學提供就職機會。

營業對象：桂林電子科技大學所有師生。

營業內容：出售各種有影響力書刊、雜誌、書籍;為同學們代訂書刊、雜誌、書籍。營

業模式：桂林電子科技大學勤工中心監督指導。自律委員會自主經營管理。

二、發展計劃：管理好文化吧

1、成立組織機構。召開自律委員會大會，成立桂林電子科技大學公寓文化吧管理委員會，選拔總經理、副總經理、財務部、物流部、市場部人選，落實部門職責。

2、制度管理。由服務部擬定草案，通過自律委員會大會討論進行修正、立案，即日執行。

3、賬本表製作。賬本表分為書刊進貨登記表、書刊出售登記表、營業額統計表同學預定登記表。由服務部擬定，通過自律委員會大會討論進行修正、裝訂

4、值班人員安排。由服務部根據值班人員課程表制定好值班表。

5、設立意見箱。由服務部參照校內外意見箱，設立具有創意性的意見箱，以促進公寓文化吧的日益完善。

以上就是我們服務部本學期基本工作計劃，我們每一位同學都應該有責任、有信心把服務部建設好，將文化吧辦好!

服務員工作計劃4

茶樓員工培訓標準服務演練，採用茶館員工之間互換角色真實場景的標準服務！以下是茶樓服務員培訓演練茶樓服務流程的內容，若需專業、標準服務的茶館、茶樓請聯繫我們職業經理人團隊，絕對讓你耳目一新的茶館員工、服務員培訓體念，我們非同於一般學校的死板模式，我們的豐富經驗以實際操、作科學制定培訓方案為主，絕不忽悠！你可以先請我們到場地試聽觀摩演練才決定是否請我們茶樓職業經理人團隊培訓！

茶樓管理培訓、茶樓培訓、茶樓培訓管理、茶館管理培訓內容如下：

迎賓：

1、準時到崗，用2分鐘時間核對預訂；

2、儀容儀表，着裝符合茶樓規範；

3、打開廳部分的燈具；

4、當班迎賓員應隨時關注茶樓門口車輛往來，當發現有車向茶樓門口駛來時，應立即走至門外的台階上，當車速減慢時，應小跑上前替客人打開車門，其標準為：左手打開車門，右手扶住車頂，並微笑着向客人大聲問好：您好！歡迎光臨，走在客人左前方1米處，將客人引領到門廳，並大聲轉告其他同事，如：“小二，看座，三位客館到！”待應答後，將客人引領到適當的餐桌前，拉椅、讓座、微笑向客人行30度鞠躬禮並説：“祝各位在此度過一段愉快的時光”，再後退三步轉身離開，回到原崗，準備接待下一批客人。

5、以上過程的執行要求有：

A、親切地注視客眼鼻三角區；

B、如客人攜帶物品，應替其接過手中物品；

C、在服務守程中，應始終保持親切、熱情的態度和迫切為客人服務的意原；

D、儘可能地用姓氏或職務稱呼客人。

就坐：

抓椅背，退後小半步，請客人入座，將椅前移至客人舒適為止。

點單：

1、服務員迅速來到客人桌邊，向來賓行30鞠躬禮，並説：“各位客官晚上好，我是XX茶樓服務員XX，很榮幸能為你服務，現在可以為你點單了嗎”？利用20秒鐘時間將台號，人數、服務員姓名、日期，各項清楚地寫在點單上；

2、點單時，應站在客人右後方半步處，側身面對客人，並適當彎腰，與客人間的距離保持在45CM為宜；

3、推銷時，應根據客人來向，口味特點（熟客），及相關的客户檔案（回頭客）向其推銷；

4、根據客人的需求，向其推銷茶品，在推銷時有特色的茶（指XX茶樓的各種招牌茶時）應做重點和相對詳細的介紹請客人挑選；

5、普通話標準，吐詞清楚，語音語適中，面部表情輕鬆自然，關注客人的反映，及時加以調整。

6、替客人做好參謀，適時推薦，不要代客做主，儘量選擇疑問句；

7、根據客人點的茶向其推銷相應的茶點，並簡單介紹茶點與茶的搭配知識；

8、所有客人在點完以後，應複述一遍客人所點的'茶或茶點，包括數量、口味及特殊要求，徵得客人同意後，到收銀處蓋章下單；

買單：

1、注意不要拿錯單子，以免買錯單，並再次核對人數是否相符。再次檢查物品、器皿有無破損。

2、折扣券、面值券首先確認是否過期，並熟悉掌握其用法，謹記：同桌客人不能同時享受兩種優惠措施。

3、買單必須拿收銀夾，收錢時必須做到“唱收唱還”，同時要當場辨別現金的真偽。

送客

1、禮貌詢問未帶車的客人：請問您是否需要一輛TAXA？如客人有需要，禮貌地請客人稍等，並迅速走到路邊為客人要一輛車；

2、替客人拉開車門，最後一位客人上車後，將車門關上，注意加度適中；

3、儘量用姓氏、職務向客人道別：“您慢走，感謝您的惠顧，期待您的再次光臨”，並後退3步，目送客人離開。

4、在整個送客過程中，應始終保持親切、熱情、自然的態度，讓客人感受到方便。

收市所有客人離開後，關閉部分燈具，做好收市的各項衞生工作，聽領班的其他安排。

服務員工作計劃5

一：從現在做起，從自己做起，從點滴做起

這段時間通過我對服務員，保潔大姐的溝通以及瞭解，有相當一部分人認為我們的工作推託，滯後很嚴重，一些關鍵性的問題老是“明天解決”“明天看情況”而不是從現在就開始抓起。

二：員工的儀容儀表、禮貌禮節

我自己也是從服務員一步步做上來的，深知服務員需要做到的是，制服着裝整齊，待客有禮，耐心為顧客解決在酒樓遇到的各種問題，微笑服務，遇客問好。

三：管理人員以身作則

有相當一部分員工反映我們的管理做不好，管不好不是她們不想做，而是我們的管理層先做不好，正人先正己，只有我們的管理人員做到位了，我相信我們的員工也能做好，也能做到位。

四：員工的積極性

通過我與各位部長以及鄭經理的溝通，我們的管理層認為我們的服務員與傳菜員上班沒有積極性，有一種抱着“當一天和尚撞一天鐘”的想法，所以我認為只有員工每天能夠能夠開開心心的上班，並且愛上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施：

1。從物質上入手；服務員當天所值台開到的“九糧液”“隴派”等酒的完整酒盒與酒箱所買的錢歸服務員所有（回收這些東西的人我已經落實好，這兩天正在運行），但酒樓所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱歸酒店=樓。

2。從管理層入手；我要求我們的部長管理手下員工時能夠人性化管理，如果我們的服務員、傳菜員有做的不好，不到位的地方，我希望我們的管理人員能夠在指出其所犯錯誤的同時告訴他應該怎麼做，而不是一通亂罵，這樣做只能讓服務員感到委屈，對工作失去積極性。

3。從精神上入手；這兩天在我尋台，巡視的同時我會鼓勵服務員、傳菜員好好幹、幸苦了等之類等之類的用語，目的就是希望他們能夠放下心中的擔子，從容、樂觀的工作。

五：服務員收拾包廂的速度與質量

在前期我發現服務員每天晚上不管包廂的人走的早與都會“準時”下班，留下所屬包廂衞生等第二天早上再來做，但我發現很多時候服務員早晨都很亂，到處都在找餐具，所以我決定，每天晚上在11：00之前走完客人的包廂由值班部長協助包廂服務員把沒有收拾出來的衞生搞好、清理好後在下班。這樣做的好處不僅可以做到當日事當日畢，還可以鍛鍊服務員的技能，為日後的`發展奠定基礎。另外我計劃等過段時間這些工作都運行良好後給服務員規定收拾包廂衞生的時間，不能由着她們想幾點收拾就幾點收拾。不能給他們灌輸這種懶惰的思想。

六：強化各基層人員的技能

我發現我們現在的服務員、傳菜員、營銷技能都很差，所以我認為強化他們的技能是當務之急！服務員與營銷的培訓資料我已下發於各位部長手中，我的意思是先讓我們的領導先熟悉我們的培訓資料，然後才能給員工做好領導的作用。

七：管理制度

我們現在的管理就是領導説對就是對領導説錯就是錯，沒有依據，沒有制度，我已經把我在山東藍海集團的員工守則拿過來，因為我認為藍海的管理很好，很到位，我希望我的我們以後能夠做到員工犯錯“有法可依”而不是領導説什麼就是什麼。能夠讓員工心服口服。

八：未來展望

我們現在的酒樓屬於試營業階段，問題很多，需要解決的矛盾也很多，我希望各位部長、經理、廚師長以及馬總、劉總、楊總能夠支持我的工作，我相信在不久的將來我們回味閣會變成__市餐飲市場的一面旗幟。我相信我們會做到！

服務員工作計劃6

首先，我先澄清我來酒樓工作不是來混飯吃的，我來回味閣是因為我把回味閣視為一個鍛鍊自己的平台，一個可以體現自我價值的地方，一個可以充分的發揮我所擁有長處的地方，好了不廢話，以下是本人在20xx年的服務員工作計劃：

一：從現在做起，從自己做起，從點滴做起

這段時間通過我對服務員，保潔大姐的溝通以及瞭解，有相當一部分人認為我們的工作推託，滯後很嚴重，一些關鍵性的問題老是“明天解決”“明天看情況”而不是從現在就開始抓起。

二：員工的儀容儀表、禮貌禮節

我自己也是從服務員一步步做上來的，深知服務員需要做到的是，制服着裝整齊，待客有禮，耐心為顧客解決在酒樓遇到的各種問題，微笑服務，遇客問好。

三：管理人員以身作則

有相當一部分員工反映我們的管理做不好，管不好不是她們不想做，而是我們的管理層先做不好，正人先正己，只有我們的管理人員做到位了，我相信我們的員工也能做好，也能做到位。

四：員工的積極性

通過我與各位部長以及鄭經理的溝通，我們的管理層認為我們的服務員與傳菜員上班沒有積極性，有一種抱着“當一天和尚撞一天鐘”的想法，所以我認為只有員工每天能夠能夠開開心心的上班，並且愛上上班，才能把工作做好，故我做出了以下措施：

1.從物質上入手;服務員當天所值台開到的“九糧液”“隴派”等酒的完整酒盒與酒箱所買的錢歸服務員所有(回收這些東西的人我已經落實好，這兩天正在運行)，但酒樓所接大客、婚宴、包席的酒瓶、箱歸酒店=樓。

2.從管理層入手;我要求我們的部長管理手下員工時能夠人性化管理，如果我們的服務員、傳菜員有做的不好，不到位的地方，我希望我們的管理人員能夠在指出其所犯錯誤的同時告訴他應該怎麼做，而不是一通亂罵，這樣做只能讓服務員感到委屈，對工作失去積極性。

3.從精神上入手;這兩天在我尋台，巡視的`同時我會鼓勵服務員、傳菜員好好幹、幸苦了等之類等之類的用語，目的就是希望他們能夠放下心中的擔子，從容、樂觀的工作。

五：服務員收拾包廂的速度與質量

在前期我發現服務員每天晚上不管包廂的人走的早與都會“準時”下班，留下所屬包廂衞生等第二天早上再來做，但我發現很多時候服務員早晨都很亂，到處都在找餐具，所以我決定，每天晚上在11：00之前走完客人的包廂由值班部長協助包廂服務員把沒有收拾出來的衞生搞好、清理好後在下班。這樣做的好處不僅可以做到當日事當日畢，還可以鍛鍊服務員的技能，為日後的發展奠定基礎。另外我計劃等過段時間這些工作都運行良好後給服務員規定收拾包廂衞生的時間，不能由着她們想幾點收拾就幾點收拾。不能給他們灌輸這種懶惰的思想。

六：強化各基層人員的技能

我發現我們現在的服務員、傳菜員、營銷技能都很差，所以我認為強化他們的技能是當務之急!服務員與營銷的培訓資料我已下發於各位部長手中，我的意思是先讓我們的領導先熟悉我們的培訓資料，然後才能給員工做好領導的作用。

七：管理制度

我們現在的管理就是領導説對就是對領導説錯就是錯，沒有依據，沒有制度，我已經把我在山東藍海集團的員工守則拿過來，因為我認為藍海的管理很好，很到位，我希望我的我們以後能夠做到員工犯錯“有法可依”而不是領導説什麼就是什麼。能夠讓員工心服口服。

八：未來展望

我們現在的酒樓屬於試營業階段，問題很多，需要解決的矛盾也很多，我希望各位部長、經理、廚師長以及馬總、劉總、楊總能夠支持我的工作，我相信在不久的將來我們回味閣會變成xx市餐飲市場的一面旗幟。我相信我們會做到!

服務員工作計劃7

一、組織建設和管理。

做為一個企業，必需對其所擁有的人力物力、財力資源進行組織和管理，KTV做為服務性行業，其特點是業務多而雜，物資繁多等，為了確保營運工作的有序的進行。我們更有必要對組織內各管理層次和業務層次的職責、權限進行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：

其一，形成KTV場所的組織結構和組織的管理體制。即設置KTV組織機構，崗位的設立和確立，各崗位的業務和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進行合理、有效的設置，使現場的大小事情有人做，有人管;配備的人員知道自己該做什麼、該如何做，做到什麼程度才能不超越自己的範圍，人員不致於閒置

其二，合理而有效的組合和調配KTV的人力、物力、財力、信息等資源，KTV的營運不可能一成不變的，它會隨着季節、氣候、外部競爭等情況，時好時差，有分為淡季和旺季，這就要求做為管理者掌握KTV的營運規律，消費者的消費心理等因素，對現場資源進行合理的調控。使現有資源不致於浪費也不會潰乏，總之，組織的意義是確保現場的業務合理、科學、有序的進行。

二、建立完善的制度

“無規矩不成方圓”做為一個企業就像一個國家要有規範完善的制度做保證，對場所的組織、服務質量標準、促銷方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質要求，設備設施，易耗品物質，營業目標等項目應以明文規定的形式進行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什麼該做什麼不該做，另一方面着眼於細微處，就是制定具體的制度，如業務活動記錄制度、考勤與交接班制度、服務質量考評制度、衞生制度、行為規範要求、物品使用制度、物品盤存盤庫制度、人事考檢制度、財務制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀製度等應一一以明文形式規定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協調一致，使工作規範而公正的進行。

三、現場營運的監督管理

KTV企業在營運必定涉及到現場事務，而現場事務就需要有人去管理，做為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現場營運的監督管理工作。現場工作主要分為三大部分。

第一：班前準備工作主持召開班前會，對前一天的工作進行和分析，對當天的工作進行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態是否符合上崗標準

第二：班中的巡場工作，對現場進行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷準備第一手資料，對員工的操作、服務質量進行評估檢測，以便進行決策改進隨時注意營運中存在的問題，及時進行解決、糾正

第三：班後總結評估工作對當天工作進行科學、系統的評估，總結經驗，提出改進方案，總之現場管理工作是重中之重，做為管理者必須從實際出發，發揮自己的管理才能和智慧，對現場進行合理有效的管理。

四、建設企業文化

何為企業文化?它是指企業在自身經營發展過程中通過培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價值觀念、基本信念和行為準則，為什麼要那麼重要?成功的企業就一定有優秀的`企業文化做後盾，如麥當勞的QSCV原則(質量、服務、衞生、價值)海爾的真誠到永遠~!可見企業文化在企業發展中的重要意義，而做好企業文化就要在經營管理的過程中做好管理團隊的建設，內部和外部環境的塑造與培養，全面提升員工的各方面素質等等，總之，企業要做大做強就就應從始至終做好企業文化的培養工作。

五、建立機制

進行市場定位。KTV市場是在不斷的變化發展中的，今天你可能門庭若市，明天就面臨關閉，因而有必要、有目的、有系統地收票、記錄、整理、分析與總結KTV市場的消費需求及促銷活動的信息。KTV市場調查主要從市場環境、消費者消費心理、同行業的競爭情況等方面着手調查，然後把結果進行分析總結，做出趨勢預測，結合自身的實際情況進行消費羣體的這定位。

六、確定目標市場

採取有效的營銷策略，不同的場所的情況有不同消費人羣，夜總會主要是商務客人，自助KTV大多消費羣，就算同為自助KTV也有不同的消費羣體，如好樂迪白天以學生客羣為主，而夜場更偏向於一定事業有成的成功人士。做為一個場所的要知道自己的客人在那裏，消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場一但目標明確，我們就可以有針對性的採取一些促消策略。如產品服務創新策略，價格策略，人員推廣策略等有利於提升營業業績促銷手斷。

服務員工作計劃8

餐廳服務員要掌握一定的餐廳服務基礎知識和一定的工作技能。這是做好服務員接待工作的基本的條件，因為服務員只有懂得更多的基礎知識，掌握必要的.服務技能，才能為顧客提供更完善，更周到的服務。為進一步完善落實好茶餐廳的工作，現決定以下規程：

1、服務員提前10分鐘到崗，檢查開好熱水器，務好一切用具（包括茶、茶杯、筷子、單紙等），整理好餐椅衞生，工作就緒後，服務員還要整理好個人衞生及儀容儀表，然後站立門口準備迎客。

2、客人到餐廳，服務員面帶笑容，上前迎接（講禮貌語）熱情招呼客人帶位，主動上前拉椅請坐，然後倒上禮貌菜（並順帶餐牌，單紙）。

3、服務員講話要大方得體，儘快向客人介紹各式品種及本共餐廳物色，推介本餐廳燒味類、飯類、粥粉面類及各類快餐食品。徵求客人意見或服務員主動有禮向客人推介，落單後服務員要儘快入單，食品上台，服務員要劃單對菜。

4、上台後，做到勤巡，勤加水，勤眼顧及時將零碟拿走。

5、客人找數，服務員要代客找數，做到準確快揵，並向客人講聲“多謝”。如客人要打包，要主動幫助做好打包工作。

6、客人離台後，服務員要提醒客人，帶齊自己攜帶的物品，並熱情地向客人道別，以示禮貌，並要速收拾餐具，清理枱面，接待下一個客人。

服務員工作計劃9

作為一名家政服務從業人員，我們首先要做的工作就是結合僱主加重的實際情況，制定一套實用高效的工作計劃表。家政工作基本上都是以一天為週期，每天的'工作基本上都有規律。只有這樣，才能有條有紊，避免出現差錯。

家政從業人員請參照下表並根據僱主家中的具體情況合理安排自己一天的工作。

一天工作計劃表

時間主要工作內容

6:00-6:30起牀，整理個人衞生

6:30-7:00做早餐

7:00-7:30協助小孩起牀、晨讀

7:30-8:30送小孩上學，買菜

8:30-11:30清潔衞生，洗衣服

11:30-12:00做午飯

12:00-12:30午飯，收拾餐具

12:30-14:00午休（督促小孩養成午休習慣）

14:00-16:00按計劃分區域進行衞生清潔

16:00-16:30準備晚餐

16:30-17:30接小孩回家及督促小孩完成作業

17:30-18:00做晚餐

18:00-17:30晚餐

19:00-19:30餐具清洗，廚房清潔整理

19:30-20:30安排小孩洗澡，整理學習用品，提醒預習、閲讀等

20:30-21:00衣服整理、熨燙

21:00-21:30當天垃圾清理，門窗、水、電、氣檢查

21:30-22:30洗澡，就寢

説明：以上工作流程應根據僱主家的實際情況和要求靈活變通

服務員工作計劃10

康利養老院實習生工作方案及計劃 遼中康利養老院衷心歡迎大學生來我院實習，加入敬老 愛老的隊伍，為真正達到實習的目的及效果，力爭使學生在 院期間的實習經歷成為其人生中寶貴的財富，為此，特制定 此實施方案。

一、實習目的及意義

通過大學生在康利養老院長達 6 個月的實習，使其充分 利用實習機會，將在校所學的理論知識積極應用到實踐工作 中，參與到康利養老院老人的託老p養老p娛樂p康復p餐 飲、心裏關懷等一體的全方位服務與養老院的管理工作當 中，學習並掌握養老院的運作模式、管理機制、服務技能等 等，在思想品德、文化素養、理論知識、專業技能、實踐經 驗等方面均有所提高。同時，大學生的加入對於養老院來説 也是新鮮力量的注入，大學生實習過程中也可以對目前養老 院存在的問題及發展展開深入的思考及實地調研，並提出建 設性的意見，為養老院的建設及發展貢獻力量，實現大學生 的個人發展與養老院的建設積極互動。

二、實習內容

（一）參與養老服務

1、常規護理：向護工學習護理知識，配合護工完成對 老人的護理服務，着重瞭解護理知識在實踐操作中的應用； 可以選擇固定的老人，讓大學生進行實際護理，通過老人的 反饋掌握大學生理論知識運用的能力；

2、特色服務：結合康利養老院老人及大學生的實際情 況，充分發揮大學生想象空間，最大程度的為老年人提供各 類人性化的、特色服務：如為方便老年人制作養老院的聯繫 卡，幫助老人與家人聯繫；設立“康利養老院廣播站” ，為 老年人播報精彩節目；成立“愛心小團隊” ，定期到有特殊 需要的老年人的房間，為老人送去關愛；

3、組織活動：充分發揮大學生的愛好和特長，積極組 織並參與到養老院的各項活動中，包括老人喜聞樂見的各類 文娛活動，豐富老年人的業餘文化生活：活動的設計及時間 的安排要根據老人的身體狀況，可以每月安排一次，每次控 制時間和活動質量，根據老人的反饋及時進行調整。

（二）參與養老院的日常管理

1、檔案管理：負責建立並完善老年人檔案，內容包括 老年人的個人信息，如姓名、性別、年齡、健康狀況、性格 特點、喜好、家人聯繫方式、生日、飲食習慣、房間號牀位 號等等，檔案管理要求細化、規範化，並及時更新，為養老 院其他工作的順利開展奠定基礎；

2、完善巡查及登記制度 每日對養老院及老年人例行巡查，採取分包制度，責任 到人，各負其責，如遇突發情況及時和工作人員溝通並協調 處理，巡查做每日情況報告，並對這些信息寫入登記冊，交 由領導查看，以便領導及時瞭解老人情況；

3、員工及後勤保障管理 瞭解並參與包括護工、後勤等工作人員的出勤、工作狀 態等方面的管理，參與對養老院員工開展的理論知識及企業 文化等方面的培訓；瞭解並參與養老院硬件軟件物品的配 備，宿舍的衞生，水電煤氣等設施的使用與維修的協調；食 堂菜品的採購、飲食的科學搭配、食堂工作人員的管理等；

（三）參與養老院建設

1、加強養老院的外聯及宣傳工作，採取“走進來”和 “走出去”相結合的方針，大學生可以充分調動社會資源， 採取積極聯繫學校、愛心單位、社會志願者等走進養老院獻 愛心，壯大敬老、愛老的團隊力量；同時聯繫遼中縣的新聞 媒體，將養老院的感人故事、先進典型、管理經驗、社會力 量的加入等宣傳出去，讓更多的人關注康利養老院，關愛身 邊的老人。

2、將所學的專業知識在實際中進行應用，對康利養老 院設施的配備、服務管理水平、員工服務意識等等方面進行 調研，寫出一份有針對性的調研報告，為養老院的建設提出 寶貴的建議，為養老院的發展提供理論借鑑；

3、通過實習，對康利養老院實際運作情況進行全面深 入的瞭解，對養老院的建設中實際存在的問題進行反饋，及 時與養老院進行溝通；

三、實習具體安排

（一）常規性工作安排

1、每日工作時間：上午 8：00—11：00，下午 1：30—4：00

2、每日對養老院及老年人例行巡查，一個大學生負責 30 餘名老人，詢問關愛老人，同時查看老人的衞生及健康狀 況、物品配備情況、養老院設施、水電的使用，每人準備一 個登記冊，將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發情況及時 和工作人員溝通並協調處理；

3、每日學習護工護理過程，前幾周主要是觀察護理人 員實際操作過程，熟悉實踐操作方法及流程，實習中後期可 以參與操作並協助護理員完成對特殊需要照料的老人的護 理，向護工學習並提高實踐操作能力；

4、 “康利養老院廣播站”每日定時播放（可以在中午吃 飯時，或者早晚） ，播放內容包括第一部分是音樂，舒緩老 人情緒，調節老人心情；第二部分是廣播內容，包括時政新 聞、健康保健、生活常識等等；第三部分是娛樂互動節目， 老人可以相互點播歌曲、笑話等，如果遇到老年人的生日、 節日等可以為老人送來祝福；

（二）階段性工作安排

每週三及週五休息，除了巡查需要每日堅持之外，可以 根據實際情況停止廣播站播報及學習護理的工作任務，臨時 組織或參與老人的互動活動或提供特色服務：

1、 第一個月的主要任務：

（1）組織一場歡迎會，養老院領導與部分員工出席， 歡迎三位新成員的到來，由養老院領導對養老院的基本情況 進行介紹，讓大學生熟悉工作環境，與工作人員認識，對實 習期間的工作任務及目的進行介紹，大學生進行自我介紹， 瞭解大學生的情況，結合實際完善今後工作任務及安排。

（2）建立養老院及老年人例行巡查制度，一名大學生 負責 30 餘名老人，詢問關愛老人，同時查看老人的衞生及 健康狀況、物品配備情況、養老院設施、水電的使用，每人 準備一個登記冊，將情況簡明扼要的記錄入冊，如遇突發情 況及時和工作人員溝通並協調處理。

（3）完善健全康利養老院老人檔案，瞭解熟悉老人的 基本信息，包括姓名、性別、年齡、健康狀況、性格特點、 喜好、家人聯繫方式、生日、飲食習慣、房間號牀位號等等， 完善康利養老院所有老人的基礎檔案資料。

（4）建立“老人連心卡” ，內容包括養老院的領導及各 部門電話、家人的聯繫方式、緊急情況處理方式等等內容， 要求簡潔、實用、方便老人隨身攜帶等。

（5）學習護工護理，由於剛接觸到護理老人，第一個 月對大學生主要是觀察護理人員實際操作過程，瞭解熟悉實 踐操作方法及流程，為日後參與護理奠定基礎。 （6）成立“康利養老院廣播站” ，每日定時播放（可以 在中午吃飯時，或者早晚） ，三名大學生輪流做調查員、信 息員、廣播員，調查員負責蒐集老人關注的信息內容、調查 老年人檔案瞭解是否有老人過生日或者當日是否是節日，信 息員負責蒐集網絡、報紙、電視等的信息結合調查員提供的 內容確定播報文稿，廣播員負責結合節目風格及內容選定背 景音樂並明快清晰的播報出文稿內容。

2、第二個月的主要任務

（1）繼續完善健全康利養老院老人檔案，深入瞭解老 人的健康狀況、家人情況、性格愛好及特殊需要等等，完善 康利養老院所有老人的基礎檔案資料，做到全面、準確、清 晰、細緻，檔案管理要求細化、規範化，並及時更新。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時查看老人的衞生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，將情況簡明扼要的記錄入冊， 如遇突發情況及時和工作人員溝通並協調處理。

（3）學習護工護理，這個月大學生可以逐步參與護理 操作，與護工積極交流並認真學習，熟悉掌握實踐操作方法 及流程，為日後獨立完成護理過程奠定基礎。

（4）成立“愛心小團隊” ，為老人提供特色服務，團隊 內部制定工作計劃，定期到有特殊需要的老年人的房間，關 心老人，陪老人聊天、為老人做心理疏導、給老人讀報紙等， 真正為老人送去關愛。

（5）發揮“康利養老院廣播站”的作用，播放內容及 形式可以更加豐富，也可以適當的增加一些娛樂互動的節 目，如播報養老院互幫互助的好人好事，給老人設立有獎競 猜，老人之間可以相互點播歌曲，如果遇到老年人的生日、 節日等可以為老人送來祝福。

（6）每個月利用週三或者週五的時間組織培訓會或者 交流會，院長及副院長可以通過交流會定期瞭解大學生學習 實踐的情況，也包括護工對大學生實際操作業務知識的交 流、大學生對員工組織開展理論文化等方面的交流，使雙方 的理論及業務水平都有所提高。

3、第三個月的主要任務

（1）學習護工護理，這個月大學生可以參與操作並協 助護理員完成對特殊需要照料的老人的護理，向護工學習並 提高實踐操作能力，可以嘗試獨立完成護理過程。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時查看老人的衞生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，如遇突發情況及時和工作人員溝通並協調處理。

（3）繼續發揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務，團隊內部制定工作計劃，創新服務方式，定期到有 特殊需要的老年人的房間，關心老人，陪老人聊天、傾聽老 人述説，為老人做心理疏導，也可以幫助老人與家人之間溝 通與聯繫，做好家屬的思想工作，引導家人常來探望老人。

（4）繼續發揮“康利養老院廣播站”的作用，播放內 容及形式可以更加豐富，也可以適當的`增加一些娛樂互動的 節目，如邀請養老院領導為老人送來祝福，如果有做相關工 作或者對廣播感興趣的老人及護工都可以積極參與到節目 播報中來。

（5）繼續組織培訓會或者交流會，提高培訓會或者交 流會的層次，院長及副院長可以通過交流會定期瞭解大學生 學習實踐的情況，大學生也可以如實反映自己的一些想法及 見解，為個人及學院的發展實現良性互動。結合養老院的實 際情況，大學生參與策劃組織一場全院參與的、較大規模的 傳統文化學習交流會，提高思想覺悟及文化素養。

（6）組織一場聯歡會，組織喜愛文娛活動的老人、員 工積極參與，節目形式多樣，包括小品、相聲、詩歌朗誦、 三句半等語言類節目，也包括唱歌、舞蹈等歌舞類節目，創 造其樂融融的氛圍。

4、第四個月的主要任務

（1）全面學習護工護理，這個月大學生可以嘗試獨立 操作護理過程，並協助護理員完成對特殊需要照料的老人的 護理，向護工全面學習護理知識並提高實踐操作能力。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時查看老人的衞生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，並交由領導查看，如遇突發情況及時和工作人員溝通 並協調處理。

（3）繼續發揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務，團隊內部制定工作計劃，創新服務方式，定期到有 特殊需要的老年人的房間，關心老人，陪老人聊天、傾聽老 人述説，為老人做心理疏導，也可以幫助老人與家人之間溝 通與聯繫，做好家屬的思想工作，引導家人常來探望老人。

（4）繼續發揮“康利養老院廣播站”的作用，播放內 容及形式可以更加豐富，也可以適當的增加一些娛樂互動的 節目，如邀請養老院領導為老人送來祝福，如果有做相關工 作或者對廣播感興趣的老人及護工都可以積極參與到節目 播報中來。

（5）繼續組織培訓會或者交流會，提高培訓會或者交 流會的層次，可以邀請外面專家學者來參與養老院的交流 會，繼續策劃組織傳統文化、保健知識講座等系列學習交流 會。

（6）嘗試開展外聯工作，大學生可以充分調動社會資 源，積極聯繫學校、愛心單位、社會志願者等來到養老院獻 愛心，壯大敬老、愛老的團隊力量。

5、第五個月的主要任務

（1）全面學習護工護理，這個月大學生可以根據自己 學習實踐情況選取固定的老人進行獨立護理操作，護理過後 對老人進行訪談，對實習期間所學習的實踐操作能力進行檢 驗，也在實踐中找到自身的不足及努力的方向。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時查看老人的衞生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，並交由領導查看，如遇突發情況及時和工作人員溝通 並協調處理。

（3）繼續發揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務，團隊內部制定工作計劃，創新服務方式，繼續為有 需要的老人做心理疏導，做好家屬的思想工作，根據前期工 作成果，繼續幫助老人與家人之間建立更加緊密的溝通與聯 系，避免老人心靈的空虛。

（4）繼續發揮“康利養老院廣播站”的作用，播放內 容及形式可以更加豐富，也可以適當的增加一些更加靈活 的、人性化的、温情化的節目，如播報老人的家人對老人送 來的問候與祝福，發掘並宣傳護工中的敬老愛老典型人物與 事蹟，形成相互學習、團結友愛的良好氛圍。

（5）繼續組織培訓會或者交流會，提高培訓會或者交 流會的層次，可以邀請外面專家學者來參與養老院的交流 會，繼續策劃組織傳統文化、保健知識講座等系列學習交流 會。

（6）加強外聯及宣傳工作力度，大學生可以充分調動 社會資源，將幾個月來學校、愛心單位、社會志願者等來到 養老院獻愛心的信息，養老院護工的典型事蹟、親情化的管 理方法等宣傳出去，以文稿、影音等形式，聯繫遼中新聞媒 體，擴大宣傳的力度。

6、第 6 個月的主要任務

（1）全面學習護工護理，這個月大學生可以根據自己 學習實踐情況選取固定的老人進行獨立護理操作，護理過後 對老人進行訪談，對實習期間所學習的實踐操作能力進行檢 驗，也在實踐中找到自身的不足及努力的方向。

（2）堅持執行養老院及老年人例行巡查制度，每日詢 問關愛老人，同時查看老人的衞生及健康狀況、物品配備情 況、養老院設施、水電的使用，即時將情況簡明扼要的記錄 入冊，並交由領導查看，如遇突發情況及時和工作人員溝通 並協調處理。

（3）繼續發揮“愛心小團隊”的作用，為老人提供特 色服務，團隊內部制定工作計劃，創新服務方式，促進老人 之間的關係、老人與護工之間的關係更加和諧，尤其加深老 人與家人之間的緊密聯繫，真正讓老人在養老院得到家人的 關心，在這裏安度晚年。

（4）繼續發揮“康利養老院廣播站”的作用，播放內 容及形式可以更加豐富，最後一個月鼓勵播報一些更加貼近 老人的節目，讓老人真切的感受到大家對他們的關愛。

（5）組織歡送會，通過交流會讓大學生總結實習期間 的心得體會，對在養老院實習所學習到的理論及實踐知識和 大家進行分享，提出對自己未來職業生涯的規劃，也可以提 出對養老院建設問題及發展方向的建設性意見，領導及護工 代表針對大學生的表現進行總結表彰併為今後的發展提出 意見。

服務員工作計劃11

隨着酒店新標準的實施，我們酒店的未來將任重而道遠，雖然我們經歷了將近四年的實踐與探索並取得了部分成功經驗，但是我們必須時刻保持清醒的頭腦，意識到某市場的侷限性，消費羣體進一步分化和影響部分消費羣體做聖達回頭客的各方面內部因素，以及同行業不斷湧現和激烈競爭帶來的影響。

所以，我們要針對上半年存在的問題不斷地加強提高管理水平、服務水平和人員素質。針對下半年的工作特制定計劃如下：

一、繼續加強員工的業務技能培訓，提高員工的綜合素質

餐飲部的每一位成員都是酒店的形象窗口，不僅整體形象要能經受得住考驗，業務知識與服務技巧更是體現一個酒店的管理水平，要想將業務知識與服務技巧保持在一個基礎之上，必須抓好培訓工作，如果培訓工作不跟上，很容易導致員工對工作缺乏熱情與業務水平鬆懈，因此，下半年計劃每月根據員工接受業務的進度和新老員工的情況進行必要的分層次培訓，培訓方式仍主要是偏向授課與現場模擬，並督導其在工作中學而用之。

同時在每個月底向酒店質檢部上交下一月的培訓計劃，方便酒店質檢部及時給予監督指導。

二、多方面提高酒店經濟效益

進一步加強吧枱餐飲預訂的靈活性以及包廂服務員的酒水推介意識和技巧，提高酒水銷售水平，從而多方面提高酒店的經濟效益。

三、加強員工思想教育

利用一切機會不斷地向員工灌輸顧客就是上帝的理念;同時激勵員工發揚團結互助的精神，增強員工的凝聚力，樹立集體榮辱觀。

四、繼續做好“節能降耗”工作

1、嚴抓日常消耗品的節約。如餐巾紙、牙籤、布草、餐具等。

2、降低設備運行的消耗。如空調合理開啟及時關閉等。

3、杜絕馬桶長流水、長明燈等。

五、突出以人為本的管理理念，保持與員工溝通交流的習慣，以增近彼此的`瞭解，便於工作的開展

計劃每個月找部門各崗位的員工進行談話，主要是圍繞着工作與生活為重點，讓員工在自己所屬的工作部門能找到傾訴對象，保證溝通程序的暢通，根據員工提出合理性的要求，管理人員時刻將員工心裏存在的問題當成自己的問題去用心解決，為員工排憂解難。

如果解決不了的及時上報酒店領導尋求幫助。讓員工真正感受到自己在部門、在酒店受到尊重與重視，從而人人能有個好心情，這樣更有助於更好地服務於顧客。

六、繼續做好部門內部的質檢工作

每日質檢，主要檢查各崗位員工的儀容儀表、禮節禮貌、衞生紀律、餐中服務細節、宿舍紀律衞生等方面的巡檢。定期報請酒店質檢部來本門監督指導工作，並主動彙報部門質檢情況，從而不斷提高本門質檢水準。

七、增強監督機制和競爭機制，逐步改觀個別管理人員執行力不強的局面

20xx年下半年是新的征程，新的起點。我決心一如既往地視酒店的發展為已任、視部門的發展為已任、視員工的發展為已任、視自己的發展為已任。

我堅信在酒店領導的帶領下，全體員工團結一心，努力工作，我們聖達酒店的生意會越來越紅火，聖達的明天也會更加輝!

服務員工作計劃12

(一) 班前預備工作

1、按時上班，按時簽到，不準代簽，不準弄虛作假。(有事必須事前請假)。

2、服從領導開檔前衞生工作的安排，保質保量完成充餐具，備調料，展台，擺位，環境衞生等，事前一切預備工作。我們是一個整體，要有全局觀念，要相互合作，相互幫助。

3、員工午飯，小歇。

(二) 班中接待

1、 熱忱迎客，主動招呼，堅持禮貌用語。

班前會後迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，留意本身形象。

當顧客進進餐桌要主動招呼：“先生/小姐，中午好/晚上好，幾位”並拉椅讓座。

撤筷套，問茶水(同時先容茶葉品種)，遞菜單。

為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。

2、點菜先容，主動推薦，當好顧問。

必須把握菜餚業務知識，瞭解當市估清品種及增加品種。

(1)預備寫明台號，人數，日期及時間，字跡端正，清楚易懂。

(2)先容菜餚要葷素搭配，口味不容易重複，多推薦廚房出品好顧客反應好的品種。要做到“四個不要”：“不要同一口味”，“不要同一原料”，“不要同一烹調方法”，“不要同一盛器”。

(3)不同對象，不同場合推薦不同菜餚。對紅燒菜，烹調時間，蒸煮時間長的菜要事前同客人做好解釋，讓顧客有心理預備。

(4)營業中途有估清，退菜必須寫明緣由由廚房或部分領導簽字證明方可退菜。

(5)點菜要把握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自選。

(6)確定點菜後要做到重複一遍，核對無誤再交收銀下廚房。

能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提出發點菜先容就想到你，這就表示你的傾銷先容成功了。

3、按序上菜，操縱無誤。

首先根據點菜單要了解菜式所需用品，做好提早預備，如刀，叉，所需調料等。

(1)上冷菜要均勻擺開(口味，色彩，葷素，造型，盛器搭配擺放)。

(2)同時徵求顧客意見收取茶盅。

(3)上菜時必須核對點菜單(點菜單上沒有的菜盡不上台，尋覓領導的指令)，堅持做到a，上菜報名b，擺放到位c，核菜劃單。上菜時留意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，留意平衡，避免湯汁外溢滴漏。

(4)上酒水要留意酒水飲料上台當客人面示意再打開。

(5)凡跟作料的菜餚先上作料後上菜。

(6)上菜終了要對客人交代清楚(先生/小姐菜已上齊，還需要甚麼請吩咐)。

(7)根據情況上水果盤。

4、席間提供優良服務。

(1)適當的時候調換骨盆，煙缸。手法熟練，動作迅速，操縱衞生。

(2)觀察就餐動態，如有超時太長的`菜餚，要主動和傳菜部分聯繫或部分領導聯繫，提示催菜。

(3)妥善處理好平常供給中的瑣碎矛盾，碰到菜式題目，要態度虛心，懇切，語言親切，耐心解答，要記住“一句好話令人笑，一句閒話令人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。

(4)顧客就餐終了要核對結帳單，正確無誤，代客買單。做到收，找，唱票，買單後做到禮貌：“謝謝”。

(5)顧客離座，要禮貌作別，提示不要遺漏所帶物品。

(三)班末整理

1、及時按操縱程序收台：(布件，玻璃器件，不鏽鋼器件，餐廳用品，廚房用品，枱面等)小件分類擺放，誇大大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。

2、輪到值班必須依照“值班工作標準要求”操縱。檢查“火苗隱患”，做到安全防範。

在整個服務接待進程中，堅持使用托盤。要自覺習慣性的勤巡台，時刻留意顧客的就餐動態，舉止，示意及時主動提供服務。要有靈活機動性，有應變能力性，空閒時間多與顧客溝通建立良好關係。

堅持禮貌用語，行業操縱用語，精神飽滿，面帶微笑，盡心盡職，遵守餐廳工作紀律，做一個合格的好員工。

服務員工作計劃13

敬老院工作總結 **年以來***敬老院在鎮黨委“工作有計劃、落實有辦法、完成有效果”的 “三個有” 原則的指導下， 針對院裏各項規章制度、 人員配備進行了整改和完善， 在保穩定的前提下，還積極探索、大膽創新，這半年來敬老院的各項工作取得了 長足的進步。

一、敬老院基本概況 敬老院總佔地面積 11960 平方米，摺合 17。94 畝，其中建築面積 3178。5 平 方米，房屋總間數 122 間，其中老人住房 73 間，鍋爐房 3 間，飲水房 2 間，庫 房 10 間，食堂 11 間，門道 4 間，水泵房 1 間，醫務室 3 間，辦公室 5 間，洗衣 室 1 間，洗浴室 2 間，工作人員住房 7 間，現有住院服務對象 80 人，其中五保 供養人員 14 人，工作人員 20 人。

二、找出差距和不足

研究確定創新發展的突破點 敬老院本着保穩定，促發展的目的，計劃解決以下幾個問題，第一要加強員 工的思想教育，建立健全崗位責任制為中心的各項規章制度，用制度來管人；第 二要在保穩定的基礎上，狠抓管理，提高服務質量和服務水平；第三要加強硬件 建設，為進一步做好服務工作打下基礎；第四不斷提高服務對象的寢居和飲食水 平，提高員工的福利待遇和報酬。

三、建立健全以崗位責任制為中心的各項管理制度

做到幹部和員工都各司 其職、各盡其責 秉承忠誠、盡職、團結、上進、奉獻、負責六大精神，我們充分增強幹部和 員工的'主人翁意識，以院為家，以服務對象為上帝，做好各自本職工作。使每個 幹部，每個員工都知道自己是幹什麼的，應該做什麼，在為誰幹，工作好壞分別 會有什麼結果。今年三月，我們參照原有的文本，結合當前形勢，學習其他同類 1 養老院的經驗，開始起草規章制度，截止到現在，已經制定好了自上而下從院長 到門衞各個崗位的崗位責任制和規章制度。在健全和完善責任制的工作中，我們 不是等條文寫好再執行，而是邊起草邊執行，邊完善，在實踐中，徵求和聽取各 方面意見，不斷修改和完善，認真嚴格的執行責任制和規章制度，使每個幹部和 員工都明確，不是人在管人，而是制度在管人，自己管自己，幹好了，領導會表 彰，犯錯誤，領導要批評處理，這不是偏向誰，也不是跟誰過不去，而是領導在 履行他的責任制，這樣才能有效的融洽領導和員工的關係，在服務工作中，就會 把服務對象當做衣食父母。如我們責任區護理員有這樣一條規定，就是要掌握服 務對象的各種信息， 與服務對象及其家屬 （監護人） 勤溝通， 熱情接待來院家屬。

四、確保穩定，狠抓管理，提高服務質量和水平

敬老院要想各項工作都取得更好發展，關鍵是要保穩定、保安全、狠管理。

春節過後，把 6 名服務員分組，每人一區，取消原來的服務區組長。每月輪換一 次服務區，由於責任到個人，服務和衞生工作都有了很大改變，其中一個很明顯 的例子就是入住老人房間的廁所以前總是疏於整理， 有異味， 現在制度管人之後， 廁所內天天整潔乾淨，再沒怪味。

敬老院給老人們提供了座談會這麼一個參與院裏管理的平台， 讓他們民主的 提意見，在廣泛徵集老人們建議之後，食堂對食、菜譜及操作都進行了改革，改 善了伙食質量，特別是提供了營養餐，受到一致好評，並多次收到老人們的表揚 信，並且食堂實行統一採購之後，減少了中間商環節，每個月能為院裏減少** 元成本。

三月份新老院長交接完手續，隨後就上馬數項整改工程，時間緊迫，任務繁 多，要使各項工作順利進行，必須要保證全院人員思想統一，保證全院安全，因 此我們馬上召開了全體員工大會，讓每個員工都知道全院整體工作是什麼，每個 人自己應該幹什麼，其次是在原有分工的基礎上，把原有日常工作分為四個區， 2 新老院長、副院長、辦公室主任各管一區。

最後， 狠抓制度管人， 確保落到實處。

在落實過程中力求做到：

院長管的狠， 副院長、主任抓的準，員工乾的真，工作保穩又創新。

五、加強硬件設施建設和整改

解決實際問題為今後進一步發展打好堅實基 礎 為了解決好當前存在的實際問題，讓敬老院能取得更好發展，通過鎮黨委、 政府的關心和支持，我們做了以下整改：

1、新購飲水機一台，緩解全院飲水難 的問題；

2、鋪設自來水主管道 200 米，徹底解決水壓不足的難題；

3、安裝新變 壓器，克服電力不足現象；

4、新架設 10 根電線杆，架線 600 米，裝上節能照明 燈 13 個，讓全院夜晚不在有盲點；此外還裝修粉刷辦公及會議室 7 間，種植了 棗樹，櫻桃及其他樹種共計 400 餘棵，硬化路面 200 平米。

在整改過程中，我們嚴格控制成本，力求用最小的投入獲得最理想的成果。

整改中：在施工上，我們全體工作人員在保證正常工作的情況下，都參與到了施 工工作中，各盡其能。購置新設備時，全方位考慮，本着實用、高效、節能的原 則進行採購。整改後：與之前老舊設備相比，能源消耗有了大幅度的減少，同時 也很大程度的節省了維修費用。

辦公場所的翻修以及部分工作人員和服務對象住 房的調整，有效的利用了現有房屋資源。這裏指的一提的是，我們創新推出了高 標房間，這樣一來既滿足了高檔人羣的需求，又提高了院裏的入住率，截止目前 全院的月收入已經突破***元， 這樣以來***敬老院會也一定會在社會上樹立良好 的形象。

服務員工作計劃14

酒樓服務員衞生工作安排：

一、每天早上上班後，二樓三樓的服務員負責一樓拖地，拖乾淨後再回各自樓層做衞生。

二、一樓服務員負責大廳桌椅櫃凳、花草、茶几、備餐櫃、簾子的衞生，負責洗好餐具的清理擺放，每天負責擦一半大廳落地窗玻璃，兩側的'雲石牆面，每輪值一次必須清潔一次。

三、包房的人員負責每層樓的衞生，包括地面、廁所、走廊、桌椅櫃凳、備餐櫃、門窗、樓梯、扶手的清潔衞生，側邊境每輪值一次必須清潔一次。

四、麻將桌每天用毛巾擦，麻將視用的情況定期進行清洗。

五、傳菜員每天負責一樓洗手間的衞生，樓梯間側邊境的清潔，四樓麻將房的衞生，打大廳蒼蠅。

六、包間洗手間服務人員不得使用，違者一次罰款5元。上班時間不允許玩手機、看書、看報。

七、每日工作餐，用餐時間為20分鐘。

八、每月1-3日做大衞生，每天做一個樓層。

九、每天上午11:30，下午5:30，進行餐前檢查，檢查不合格者第一次口頭警告，第二次罰款處理，按月統計。十、衞生檢查完畢後，每層樓留一個服務員值班，其它的必須全部下來一樓迎賓。

十一、工作時間必須服從安排，不允許在工作場合大吵大鬧或與同事、上級發生爭執。先服從後投訴，有任何意見或建議可事後向上一級管理人員提出。放，每天負責擦一半大廳落地窗玻璃，兩側的雲石牆面，每輪值一次必須清潔一次。

服務員工作計劃15

餐廳主管崗位職責

1、認真貫徹餐飲部經理意圖，積極落實各個時期的工作任務和日常運轉工作。

2、具有為賓館多作貢獻的精神，不斷增高管理，業務上精益求精。

3、擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、對下屬員工進行定期業務培訓，不斷增高員工的業務素質和服務技巧，控制員工的思想動態。

5、熱情待客，態度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務質量，加強現場督導，營業時間堅持在一線指揮，及時發現和糾正服務中產生的問題。與客人建立良好的關係，並將客人對食品的意見轉告總廚師長，以改進工作。

6、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規定的完好率。

7、抓好餐具、用具的清潔衞生，保持餐廳的環境衞生。

8、做好餐廳完全和防火工作。

9、做好工作日誌，搞好交接班工作，做好工作計劃和工作總結。

領班崗位職責：

1、接受餐廳主管的指派工作，全權負責本班組工作。

2、以身作則，責任心強，敢於管理。

3、協助餐廳主管擬訂本餐廳的服務標準，工作程序。

4、合理指揮和安排人力，管理好本班人員的工作班次。

5、檢查本班人員出勤情況，準備工作是否合格就緒，並對服務員當天的工作，紀律等地方進行考核登記，並及時向主管反映。

6、處理服務中發生的問題和客人投訴，並向餐廳主管彙報。

7、配合餐廳主管對下屬員工進行業務培訓，不斷增高員工的專業知識和服務技巧。

8、做好本班組物品的保管和餐廳衞生工作

9、隨時注意客人動向，督導員工主動、熱情、禮貌待客。

10、要求服務員熟悉菜餚特點，善於推銷菜餚與酒水。11、完成餐廳主管臨時交辦的事項。c

12、負責寫好工作日記，做好交接手續。

迎送員崗位職責：

1、及時啦解當天的餐桌預訂情況及餐廳服務任務單，並落實安排好餐桌。

2、接受客人的臨時訂座。

3、負責來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

4、儀容整潔，不擅離崗位。

5、根據不同對象的客人，合理安排他們喜歡的`餐位。

6、解答客人提出的相關飲食、飯店設施地方的問題，收集相關意見，並及時向餐廳主管反映。

7、婉言謝絕非用餐客人進入餐廳參觀和衣着不整的客人進餐廳就餐

8、保證地段衞生，做好一切準備。9、在餐廳客滿時，禮貌地向客人解釋清楚。並熱情替客人聯繫或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

服務員崗位職責：

1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衞生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡台，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。

6、開餐後，搞好餐廳的清潔衞生工作

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作辦法等。

8、做好餐後收尾工作。跑菜員崗位職責：

1、做好營業前潔淨餐具、用具的衞生入櫃工作，保證開餐時使用方便。

2、準備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具，並主動配合廚師出菜前的工作。

3、啦解菜式的特點、名稱和服務形式，根據前台的時間要求、準確、迅速地將各種菜餚送至前台。

4、啦解結帳形式，妥善保管好訂單，以便複核。

5、協助前台服務員做好餐前準備、餐後服務和餐後收尾工作。

6、協助廚師長把好質量關，如裝盤造型、菜的冷熱水平等。

7、協助前台服務員，溝通前後台的信息。中餐廳服務規範和服務程序

散餐操作程序

—預防食物中毒

—餐具洗滌和消毒衞生

2.4餐飲服務安全

—火災防範與處理

—盜竊和意外事故防範與處理

2.5餐飲服務禮儀

—禮貌服務的基本要求

—服務接待禮節

—學會着裝、衞生修飾要求

—學會正確的站立、行走、操作姿態

3、餐飲服務基本技能

任務

培訓要點

3.1端託技巧

—瞭解托盤的種類及作用

—掌握輕託和重託方法

—學會端託行進步法

3.2餐巾折花

—瞭解餐巾作用與種類

—餐巾折花基本技法

—餐巾花的造型種類與擺放

—餐巾折花圖譜

3.3擺台服務

—瞭解中、西餐擺台的基本要求

4、酒水服務

任務

培訓要點

4.1瞭解中外酒水、茶葉及軟飲料的分類及特點

—瞭解中國酒水的分類、特點

—瞭解外國酒水的分類、特點

—瞭解軟飲料的分類、特點

—瞭解茶葉的分類、特點

4.2酒水服務的技巧與程序

—學會冰鎮、温燙方法

—注意斟酒順序

—掌握酒水服務操作要領

5、上菜及分菜

任務

培訓要點

5.1瞭解菜品知識

—瞭解中國菜的特點

—瞭解西餐菜的主要特點

5.2上菜與分菜

—瞭解中西餐上菜的操作要領

—掌握中西餐分菜的基本方法

6、撤換餐用具

任務

培訓要點

6.1中餐枱面撤換餐用具

—學會撤換餐用具操作方法

—知道正確的收台工作步驟

6.2西餐枱面撤換餐用具

—瞭解西餐菜餚與餐具、酒水的搭配規律

—瞭解西餐枱面撤換餐用具的特殊要求

7、餐飲服務基本程序

任務

培訓要點

7.1掌握中、西餐接待服務

—瞭解零點服務特點

—掌握團體包餐服務要求

—瞭解咖啡廳服務程序

七、培訓要求

1、培訓中理論培訓、技能培訓、聲像培訓、實際操作各環節有機統一，採取能力模塊的培訓方式，突出崗位技能培訓。以學員動手操作為主，教師面授講解為輔，全面提高學員綜合素質。

2、通過課堂講授、現場培訓、實際操作和自學等形式開展培訓，以實際、實用、實效為目的，提高學員參訓的興趣。

3、突出現場培訓，採用“師傅帶徒弟”手把手傳授技能的培訓方法，使學員在“學中學會做”，實現崗位技能的提高，培養學員一技之長。

八、考試、考核

1、考試：服務員學完課程設置中的每一個培訓模塊後，由培訓師採取筆試、口試等方法對學員進行階段測驗。

2、考核：體現“以技能為最終成果”的培訓理念。由公司組成考評組在培訓基地對服務員進行現場考核，考核可採取現場操作、口述問答、模擬操作、圖示等形式，重點檢查服務員崗位技能掌握情況。