蒿苔

周末，女儿从学校回来，到家第一句话就是“馋死了”。女儿已几个星期没有回家了，听她这么一说心里还真的有点难过。是啊，吃过食堂都知道，那儿是花钱买不到东西的，天下父母都一样，心疼儿女除了教育就是衣食住行了。女儿馋了，那要好好犒劳犒劳，我问她：“想吃点什么？”“蒿苔炒肉丝，其他的随便。”女儿说话一贯干脆利索，从不拖泥带水。这真让我懈劲，太简单了，既然馋了，我想她会很点一下，嗨！点了个家常菜。
我亲自到菜市场去采购，其他的都很快办齐了，就剩一样蒿苔没有买到。这可是主菜，是女儿点名要的，我在菜市场转了几圈硬是没买着。其实也有几份蒿苔，可都不是我要买的那种。这些全是从外地调来的、人工栽培的那种，无奈，也只好将就买点了。
菜买回来了，加工料理原本应是夫人的事，可女儿不干，非要让我亲自上厨。没办法，只好服从，只提了点小小要求，由夫人做下手，我上锅加工。我知道女儿的心思，一是她从小就喜欢吃我做的饭；二是要霸占我的电脑。
一番忙碌，各色菜肴端上了午餐的饭桌，看女儿的那种吃相，真让我又好笑又心疼。鱼肉到没怎么见她欣赏，蒿苔肉丝只见她大口大口的猛吃。其实我也喜欢吃蒿苔，只是对这种蒿苔不感兴趣，女儿明显没有挑剔的感觉。这种蒿苔是人工栽培的，茎杆高大挺直，颜色发暗，呈深绿色。这种蒿苔种起来和其他蔬菜没什么两样，产量高。但是，人工栽培的蒿苔其味道远不如野生蒿苔的味浓，吃起来感觉是截然不同，和野生的蒿苔相比有较大悬殊，它基本上没有了野生蒿苔的那种味道，那种别致的、带有淡淡的中药味的清香。
野生蒿苔，是生长在沟塘水边、低洼地等处的一种草本植物。它的叶片呈锯齿状花形，叶片的正面呈绿色，背面呈灰白色，其茎呈浅绿色或淡紫色。以前的农村很多，过去是没人愿意吃它的，甚至做猪菜也没人要它。因为它有气味，猪也不喜欢吃。野生蒿苔吃起来是非常费事的，先要将它从根部割下，然后装在草包里，再用水将草包打湿，放在那捂上两天。这样，它就会自然生长出一节呈白色的鲜嫩的茎，能吃的就是这节新长出来的茎，然后摘去死叶和老茎，仅有几厘米长的可以吃。这种野生蒿苔，其有一种浓浓的、特殊的清香味，口感非常好。
小时在农村，虽然沟塘水边到处都生长着蒿苔，可从没见谁家吃过。我也没有吃过，也听说它能吃，可就是没人愿意吃。这也难怪，蒿苔只有和肉一起炒才好吃。过去农村没钱买肉，一年也许能吃上几次肉，还都是在过年过节的时候，那时也不是吃蒿苔的季节了。
我第一次吃蒿苔还是在工作以后，那也是一个周末，单位的同事叫我到他家吃饭。到同事家以后，看到同事在摘蒿苔，就感到奇怪：“这东西也有卖的？”同事说：“这很好吃，你吃过没有？”我笑笑：“这东西在农村老家很多，不过还真的没吃过。”这是我生平第一次吃“眼皮底下”司空见惯的野草，感觉其味道还真的不错。此后，我也爱上了这种菜，但还是没有亲自采摘过，总是嫌其麻烦，不如买的省事。不过，那时买的也都是野生的。
好多年过去了，蒿苔被越来越多的人所爱好，市场上的野生蒿苔已非常罕见了。取而代之的是像韭菜一样收割的蒿苔，已不再有野生蒿苔那种独特的味道了。有时到野外去游玩，总是要到水边或低洼地去寻找，虽然还有，但也非常少见了。我想这也许是只有人去割，没人去管理的原因。也许将来会慢慢的绝种的，那时，我们再也吃不上那野生的蒿苔了。
※本文作者：深谷飘雪※